"Ka disa orë në jetë më të këndshme se ora kushtuar ceremonisë e njohur si çaji i pasdites."

Henry James

Çaji i pasdites, zakonet më thelbësore angleze është, ndoshta çuditërisht, një traditë relativisht e re. Ndërsa zakoni i pirjes së çajit daton në mijëvjeçarin e tretë para Krishtit në Kinë dhe u përhap në Angli gjatë viteve 1660 nga Mbreti Charles II dhe gruaja e tij Portugeze Infanta Catherine de Braganza, nuk ishte deri në mesin e shekullit të 19-të që koncepti ' Për herë të parë u shfaq çaji i pasdites.

Çaji i pasdites u prezantua në Angli nga Anna, dukesha e shtatë e Bedfordit, në vitin 1840. Dukesha do të bëhej e uritur rreth orës katër pasdite. Darka e mbrëmjes në shtëpinë e saj shërbehej në modë vonë në orën tetë, duke lënë kështu një periudhë të gjatë kohore midis drekës dhe darkës. Dukesha kërkoi që një tabaka me çaj, bukë dhe gjalpë (disa kohë më parë, Earl of Sandwich kishte pasur idenë të vendoste një mbushje midis dy fetave bukë) dhe një tortë në dhomën e saj gjatë pasdites vonë. Kjo u bë një zakon i saj dhe filloi të ftonte miqtë që t'i bashkoheshin.

Kjo pauzë për çaj u bë një ngjarje sociale në modë. Gjatë viteve 1880 të klasës së lartë dhe shoqërisë, gratë ndërronin fustane të gjata, doreza dhe kapele për çajin e tyre të pasdites, i cili zakonisht shërbehej në dhomën e pritjes midis katër.dhe ora pesë.

Çaji tradicional i pasdites përbëhet nga një përzgjedhje sanduiçesh të shijshme (duke përfshirë, natyrisht, sanduiçe me kastravec të prera hollë), kokrra të servirura me krem ​​të mpiksur dhe konserva. Ëmbëlsira dhe pasta janë shërbyer gjithashtu. Çaji i rritur në Indi ose Ceilon derdhet nga tenxheret e argjendta të çajit në gota porcelani delikate me kocka.

Megjithatë, në ditët e sotme, në një shtëpi mesatare periferike, çaji i pasdites ka të ngjarë të jetë thjesht një biskotë ose tortë e vogël dhe një filxhan çaj , zakonisht prodhohet duke përdorur një qese çaji. Sakrilegj!

Për të përjetuar më të mirën e traditës së çajit të pasdites, kënaquni me një udhëtim në një nga hotelet më të mirë të Londrës ose vizitoni një dhomë çaji të çuditshme në shtetin perëndimor. Çaji Krem Devonshire është i famshëm në mbarë botën dhe përbëhet nga kokrra, reçel luleshtrydhe dhe përbërësi vital, kremi i mpiksur Devon, si dhe filxhanë me çaj të ëmbël të nxehtë të shërbyer në filxhanë çaji porcelani. Shumë nga qarqet e tjera në vendin perëndimor të Anglisë pretendojnë gjithashtu çajrat më të mirë kremi: Dorset, Cornwall dhe Somerset.

Sigurisht, nga të gjitha variacionet rajonale se si duhet të shërbehet një çaj kremi, titanëve në këtë betejë gjithmonë zvogëlohet në vetëm dy… Çaji krem ​​Devonshire kundrejt çajit me krem ​​Cornish. Për sa i përket kësaj, pasi kupa e ngrohtë të jetë ndarë në dysh, pyetja shumë e rëndësishme është se në çfarë radhe duhet të shtohen kremi i mpiksur dhe reçeli i luleshtrydhes? Sigurisht që ekipi në Historik UK duhet parë të jetë plotësishttë paanshëm në pikëpamjet e tyre për këtë çështje, megjithatë meqë jemi me bazë në Devon, ai është gjithmonë… Kremi i pari!

Ka një përzgjedhje të gjerë hotelesh në Londër që ofrojnë përvojën thelbësore të çajit të pasdites. Hotelet që ofrojnë çaj tradicional të pasdites përfshijnë Claridges, Dorchester, Ritz dhe Savoy, si dhe Harrods dhe Fortnum dhe Mason.