"બપોરની ચા તરીકે ઓળખાતા સમારંભને સમર્પિત કલાક કરતાં જીવનમાં થોડા કલાકો વધુ અનુકૂળ હોય છે."

હેનરી જેમ્સ

બપોરની ચા, જે અંગ્રેજી રિવાજોનો સૌથી મહત્ત્વપૂર્ણ છે, કદાચ આશ્ચર્યજનક રીતે, પ્રમાણમાં નવી પરંપરા છે. જ્યારે ચા પીવાનો રિવાજ ચીનમાં ત્રીજી સહસ્ત્રાબ્દી પૂર્વેનો છે અને ઇંગ્લેન્ડમાં 1660 દરમિયાન રાજા ચાર્લ્સ II અને તેની પત્ની પોર્ટુગીઝ ઇન્ફાન્ટા કેથરીન ડી બ્રાગાન્ઝા દ્વારા લોકપ્રિય બન્યો હતો, તે 19મી સદીના મધ્ય સુધી ''નો ખ્યાલ આવ્યો ન હતો. બપોરની ચા' સૌપ્રથમ દેખાઈ.

બપોરની ચા ઈંગ્લેન્ડમાં બેડફોર્ડની સાતમી ડચેસ અન્ના દ્વારા વર્ષ 1840માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. બપોરના ચાર વાગ્યાની આસપાસ ડચેસ ભૂખ્યા થઈ જતી હતી. તેના ઘરનું સાંજનું ભોજન ફેશનેબલ રીતે મોડા આઠ વાગ્યે પીરસવામાં આવતું હતું, આમ લંચ અને ડિનર વચ્ચે લાંબો સમય પસાર થતો હતો. ડચેસે કહ્યું કે ચા, બ્રેડ અને માખણની ટ્રે (થોડા સમય અગાઉ, સેન્ડવિચના અર્લને બ્રેડના બે ટુકડા વચ્ચે ભરવાનો વિચાર આવ્યો હતો) અને કેક તેના રૂમમાં મોડી બપોરે લાવવામાં આવે. આ તેણીની આદત બની ગઈ અને તેણીએ તેની સાથે જોડાવા માટે મિત્રોને આમંત્રણ આપવાનું શરૂ કર્યું.

ચા માટેનો આ વિરામ એક ફેશનેબલ સામાજિક પ્રસંગ બની ગયો. 1880ના દાયકામાં ઉચ્ચ વર્ગ અને સમાજની મહિલાઓ તેમની બપોરના ચા માટે લાંબા ગાઉન્સ, ગ્લોવ્સ અને ટોપીઓમાં બદલાતી હતી જે સામાન્ય રીતે ડ્રોઇંગ રૂમમાં ચાર વચ્ચે પીરસવામાં આવતી હતી.અને પાંચ વાગ્યા.

પરંપરાગત બપોરની ચામાં સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ (અલબત્ત પાતળી કાપેલી કાકડી સેન્ડવીચ સહિત), ક્લોટેડ ક્રીમ અને પ્રિઝર્વ સાથે પીરસવામાં આવતા સ્કોન્સનો સમાવેશ થાય છે. કેક અને પેસ્ટ્રી પણ પીરસવામાં આવે છે. ભારતમાં અથવા સિલોનમાં ઉગાડવામાં આવતી ચા ચાંદીના ચાના પોટમાંથી નાજુક બોન ચાઈના કપમાં રેડવામાં આવે છે.

આજકાલ, જો કે, સરેરાશ ઉપનગરીય ઘરોમાં, બપોરની ચા માત્ર એક બિસ્કિટ અથવા નાની કેક અને ચાનો પ્યાલો હોઈ શકે છે. , સામાન્ય રીતે ટીબેગનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પન્ન થાય છે. સેક્રીલેજ!

બપોરની ચાની શ્રેષ્ઠ પરંપરાનો અનુભવ કરવા માટે, લંડનની શ્રેષ્ઠ હોટલોમાંની એકની સફરમાં તમારી જાતને વ્યસ્ત કરો અથવા પશ્ચિમ દેશમાં એક અનોખા ટીરૂમની મુલાકાત લો. ડેવોનશાયર ક્રીમ ટી વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે અને તેમાં સ્કોન્સ, સ્ટ્રોબેરી જામ અને મહત્વપૂર્ણ ઘટક, ડેવોન ક્લોટેડ ક્રીમ, તેમજ ચાઇના ટીકપમાં પીરસવામાં આવતી ગરમ મીઠી ચાના કપનો સમાવેશ થાય છે. ઇંગ્લેન્ડના પશ્ચિમ દેશમાં અન્ય ઘણી કાઉન્ટીઓ પણ શ્રેષ્ઠ ક્રીમ ચાનો દાવો કરે છે: ડોર્સેટ, કોર્નવોલ અને સમરસેટ.

અલબત્ત, આ યુદ્ધમાં ટાઇટન્સને હંમેશા ક્રીમ ટી કેવી રીતે પીરસવામાં આવે તે તમામ પ્રાદેશિક વિવિધતાઓમાંથી માત્ર બે સુધી ઉકાળો… કોર્નિશ ક્રીમ ટી વિરુદ્ધ ડેવોનશાયર ક્રીમ ટી. આના સંદર્ભમાં, એકવાર ગરમ સ્કૉન બે ભાગમાં વિભાજિત થઈ જાય તે પછી સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન એ છે કે ક્લોટેડ ક્રીમ અને સ્ટ્રોબેરી જામ કયા ક્રમમાં ઉમેરવા જોઈએ? અલબત્ત, ઐતિહાસિક યુકેની ટીમ સંપૂર્ણપણે હોવી જોઈએઆ મુદ્દા પર તેમના મંતવ્યોમાં નિષ્પક્ષ, જો કે અમે ડેવોનમાં આધારિત છીએ તે હંમેશા છે... ક્રીમ ફર્સ્ટ!

લંડનમાં બપોરના ચાનો ઉત્તમ અનુભવ પ્રદાન કરતી હોટેલ્સની વિશાળ પસંદગી છે. પરંપરાગત બપોરની ચા ઓફર કરતી હોટેલ્સમાં ક્લેરિજ, ડોરચેસ્ટર, રિટ્ઝ અને સેવોય તેમજ હેરોડ્સ અને ફોર્ટનમ અને મેસનનો સમાવેશ થાય છે.