“Postoji nekoliko sati u životu ugodnijih od sata posvećenog ceremoniji poznatoj kao popodnevni čaj.”

Henry James

Popodnevni čaj, taj najbitniji engleski običaj je, možda iznenađujuće, relativno nova tradicija. Iako običaj ispijanja čaja datira iz trećeg milenijuma pre nove ere u Kini i popularizovan je u Engleskoj tokom 1660-ih od strane kralja Karla II i njegove supruge portugalske infante Katarine de Braganze, tek sredinom 19. veka koncept ' Popodnevni čaj se prvi put pojavio.

Popodnevni čaj je u Englesku uvela Ana, sedma vojvotkinja od Bedforda, 1840. godine. Vojvotkinja bi ogladnjela oko četiri sata popodne. Večernji obrok u njenom domaćinstvu serviran je moderno kasno u osam sati, ostavljajući tako dug vremenski period između ručka i večere. Vojvotkinja je zamolila da joj kasno popodne u sobu donesu poslužavnik sa čajem, hlebom i puterom (nešto ranije grof od Sendviča je imao ideju da stavi fil između dve kriške hleba) i kolač. To joj je postalo navika i počela je da poziva prijatelje da joj se pridruže.

Ova pauza za čaj postala je moderan društveni događaj. Tokom 1880-ih, žene iz više klase i društva su se presvlačile u dugačke haljine, rukavice i šešire za popodnevni čaj koji se obično služio u salonu između četiri.i pet sati.

Tradicionalni popodnevni čaj sastoji se od izbora ukusnih sendviča (uključujući, naravno, tanko narezane sendviče od krastavca), pogačice poslužene sa kremastim vrhnjem i konzervama. Poslužuju se i kolači i kolači. Čaj uzgojen u Indiji ili na Cejlonu sipa se iz srebrnih čajnika u čaše od delikatnog porculana od kostiju.

Međutim, danas, u prosječnoj kući u predgrađu, popodnevni čaj će vjerovatno biti samo keks ili mala torta i šolja čaja , obično proizveden pomoću vrećice čaja. Svetogorstvo!

Da biste iskusili najbolje od tradicije popodnevnog čaja, prepustite se izletu u jedan od najboljih hotela u Londonu ili posjetite čudnu čajanicu u zapadnoj zemlji. Devonshire Cream Tea je poznat širom sveta i sastoji se od pogačica, džema od jagoda i vitalnog sastojka, Devon zgrušane kreme, kao i šoljica toplog slatkog čaja koji se servira u porculanskim šoljicama. Mnogi drugi okrugi u zapadnoj Engleskoj također tvrde da su najbolji krem ​​čajevi: Dorset, Cornwall i Somerset.

Naravno, od svih regionalnih varijacija o tome kako treba servirati krem ​​čaj, titani u ovoj borbi uvijek svesti na samo dva… Devonshire Cream Tea naspram Cornish Cream Tea. S tim u vezi, nakon što se topli korf podeli na dva dela, najvažnije pitanje je kojim redosledom treba dodati kremu i džem od jagoda? Naravno da se tim u Historic UK-u mora vidjeti u potpunostinepristrasni u svojim gledištima po ovom pitanju, međutim, kako se nalazimo u Devonu, to je uvijek… Krema na prvom mjestu!

Postoji širok izbor hotela u Londonu koji nude suštinsko iskustvo popodnevnog čaja. Hoteli koji nude tradicionalni popodnevni čaj uključuju Claridges, Dorchester, Ritz i Savoy, kao i Harrods i Fortnum i Mason.