„Постоји неколико сати у животу угоднијих од сата посвећеног церемонији познатој као поподневни чај.“

Хенри Џејмс

Поподневни чај, тај најважнији енглески обичај је, можда изненађујуће, релативно нова традиција. Иако обичај испијања чаја датира још од трећег миленијума пре нове ере у Кини и популаризован је у Енглеској током 1660-их од стране краља Чарлса ИИ и његове супруге португалске инфанте Катарине де Браганзе, тек средином 19. века концепт ' Поподневни чај се први пут појавио.

Поподневни чај је у Енглеску увела Ана, седма војвоткиња од Бедфорда, 1840. године. Војвоткиња би огладњела око четири сата поподне. Вечерњи оброк у њеном домаћинству сервиран је модерно касно у осам сати, остављајући тако дуг временски период између ручка и вечере. Војвоткиња је замолила да јој се касно поподне у собу донесе послужавник са чајем, хлебом и путером (нешто раније, гроф од Сендвича је имао идеју да стави фил између две кришке хлеба) и колач. То јој је постало навика и почела је да позива пријатеље да јој се придруже.

Ова пауза за чај постала је модеран друштвени догађај. Током 1880-их, жене из више класе и друштва су се пресвлачиле у дугачке хаљине, рукавице и шешире за поподневни чај који се обично служио у салону између четири.и пет сати.

Традиционални поподневни чај састоји се од избора укусних сендвича (укључујући, наравно, танко исечене сендвиче са краставцима), погачице сервиране са кремастим кремом и конзервама. Такође се служе колачи и колачи. Чај који се узгаја у Индији или на Цејлону сипа се из сребрних чајника у шоље од деликатног порцулана од костију.

Међутим, данас, у просечној кући у предграђу, поподневни чај ће вероватно бити само кекс или мала торта и шоља чаја , обично произведен помоћу врећице чаја. Светогорство!

Да бисте искусили најбоље од традиције поподневног чаја, препустите се путовању у један од најбољих хотела у Лондону или посетите чудну чајанку у западној земљи. Девонсхире крем чај је познат широм света и састоји се од погачица, џема од јагода и виталног састојка, Девон згрушане креме, као и шољица топлог слатког чаја који се сервира у порцуланским шољицама. Многи други округи у западној Енглеској такође тврде да су најбољи крем чајеви: Дорсет, Корнвол и Сомерсет.

Наравно, од свих регионалних варијација о томе како треба да се служи крем чај, титани у овој бици увек свести на само два… Девонсхире крем чај наспрам Цорнисх крем чај. У том смислу, када се топли корф подели на два дела, најважније питање је којим редоследом треба додати крему и џем од јагода? Наравно да се тим у Хисториц УК-у мора видети у потпуностинепристрасни у својим ставовима о овом питању, међутим, пошто смо смештени у Девону, увек је… Крема на првом месту!

Постоји широк избор хотела у Лондону који нуде суштинско искуство поподневног чаја. Хотели који нуде традиционални поподневни чај су Цларидгес, Дорцхестер, Ритз и Савои, као и Харродс и Фортнум и Масон.