ბლინების დღე, ანუ წმინდა სამშაბათი, ტრადიციული დღესასწაულია დიდმარხვის დაწყებამდე ნაცრის ოთხშაბათს. დიდმარხვა - აღდგომამდე 40 დღე - ტრადიციულად მარხვის დრო იყო და დიდ სამშაბათს, ანგლო-საქსონი ქრისტიანები მიდიოდნენ აღსარებაზე და იყვნენ "მოკლულები" (განთავისუფლებული ცოდვებისგან). ზარი დაირეკებოდა ხალხის აღსარებაზე მოსაწოდებლად. მას ეწოდა "ბლინების ზარი" და ის დღემდე რეკავს.

უფასო სამშაბათი ყოველთვის მოდის აღდგომის კვირამდე 47 დღით ადრე, ამიტომ თარიღი განსხვავდება წლიდან წლამდე და მოდის 3 თებერვლიდან 9 მარტამდე. 2021 წლის წმინდა სამშაბათი დადგება 16 თებერვალს.

მკვდარი სამშაბათი იყო ბოლო შესაძლებლობა, რომ გამოვიყენოთ კვერცხი და ცხიმები მარხვის მარხვის დაწყებამდე და ბლინები ამ ინგრედიენტების გამოყენების შესანიშნავი საშუალებაა.

ბლინი არის თხელი, ბრტყელი ნამცხვარი, დამზადებული ცომისაგან და შემწვარი ტაფაზე. ტრადიციული ინგლისური ბლინი ძალიან თხელია და მაშინვე მიირთმევენ. ოქროს სიროფი ან ლიმონის წვენი და შაქარი ბლინების ჩვეულებრივი ტოპინგებია.

ბლინებს ძალიან დიდი ისტორია აქვს და კულინარიულ წიგნებში ჯერ კიდევ 1439 წელსაა წარმოდგენილი. ტრადიცია. მათი გადაყრა ან გადატრიალება თითქმის ისეთივე ძველია: „და ყველა კაცი და ქალწული თავის რიგს იკავებს და ააგდებს ბლინებს, იმის შიშით, რომ არ დაიწვას“. (Pasquil's Palin, 1619).

ბლინების ინგრედიენტები შეიძლება იყოს სიმბოლურად ოთხი მნიშვნელობის წერტილი ამ დროსწელი:

კვერცხები ~ შემოქმედება

ფქვილი ~ სიცოცხლის პერსონალი

მარილი ~ სრულყოფილება

რძე ~ სისუფთავე

8-ის გასაკეთებლად დაახლოებით ბლინები დაგჭირდებათ 8 უნცია ჩვეულებრივი ფქვილი, 2 დიდი კვერცხი, 1 ლიტრი რძე, მარილი.

აურიეთ ყველაფერი და კარგად ათქვიფეთ. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. ტაფაზე გავაცხელოთ ცოტაოდენი ზეთი, დავასხათ იმდენი ცომი, რომ ტაფის ძირი დაიფაროს და აცხვეთ სანამ ბლინის ძირი არ გაბრტყელდება. შემდეგ შეანჯღრიეთ ტაფა, რომ ბლინი გაფხვიერდეს და გადააბრუნეთ ბლინი, რომ მეორე მხარე შებრაწოს.

დიდი ბრიტანეთი, ბლინების რბოლა წარმოადგენს წმინდა სამშაბათის დღესასწაულების მნიშვნელოვან ნაწილს - შესაძლებლობა დიდი რაოდენობით ადამიანებისთვის, ხშირად. ლამაზ კაბაში, ქუჩებში რბოლაში ბლინების სროლით. რბოლის მიზანია, პირველ რიგში, ფინიშამდე მიხვიდეთ, ტაფა ატაროთ მოხარშული ბლინით და ატრიალოთ ბლინი სირბილის დროს.

ყველაზე ცნობილი ბლინების რბოლა ტარდება ოლნიში, ბუკინგემშირში. ტრადიციის თანახმად, 1445 წელს ერთმა ოლნეის ქალმა გაიგონა ზარის ხმა, როცა ის ბლინებს ამზადებდა და წინსაფარით გაიქცა ეკლესიაში, ჯერ კიდევ ხელთ ეჭირა ტაფა. Olney ბლინების რბოლა ახლა მსოფლიოში ცნობილია. კონკურსანტები უნდა იყვნენ ადგილობრივი დიასახლისები და მათ უნდა ატარონ წინსაფარი და ქუდი ან შარფი.

Olney Pancake Race. ავტორი: რობინ მაიერსკო. ლიცენზირებულია Creative Commons Attribution 2.0 Generic ლიცენზიით. თითოეულ კონკურსანტს აქვს ტაფა, რომელიც შეიცავსცხელი ბლინი. მან ის სამჯერ უნდა გადააგდოს რბოლის დროს. პირველი ქალი, რომელმაც დაასრულა კურსი და მივიდა ეკლესიაში, მიართვა თავისი ბლინი ზარბაზანს და მას აკოცა, არის გამარჯვებული.

ლონდონის ვესტმინსტერის სკოლაში ყოველწლიური ბლინების გრეისი იმართება. ვესტმინსტერის სააბატოდან ერთი ვერგერი ბიჭების მსვლელობას მიჰყავს სათამაშო მოედანზე, სადაც სკოლის მზარეული უზარმაზარ ბლინს აგდებს ხუთ მეტრის სიმაღლეზე. შემდეგ ბიჭები იბრძვიან ბლინის ნაწილის ასაღებად და ის, ვინც ყველაზე დიდ ნაჭერს დაასრულებს, იღებს ფინანსურ ჯილდოს დეკანისგან, თავდაპირველად გვინეა ან სუვერენი.

სკარბოროში, იორკშირში, დიდ სამშაბათს, ყველა იკრიბება გასეირნებაზე, რათა გამოტოვოს. გზის გასწვრივ გრძელი თოკებია გადაჭიმული და შეიძლება ათი ან მეტი ადამიანი გამოხტებოდეს ერთ თოკზე. ამ ჩვეულების წარმომავლობა ცნობილი არ არის, მაგრამ გამოტოვება ოდესღაც ჯადოსნური თამაში იყო, რომელიც დაკავშირებულია თესლის თესვასთან და ამოფრქვევასთან, რომელსაც შესაძლოა შუა საუკუნეებში თამაშობდნენ ბორცვებზე (სამარხი).

ბევრი ქალაქი ინგლისში. იმართებოდა ტრადიციული შროვე სამშაბათის ფეხბურთის („მობ ფეხბურთი“) თამაშები, რომლებიც დათარიღებულია მე-12 საუკუნით. ეს პრაქტიკა ძირითადად გაქრა 1835 წლის ავტომაგისტრალების აქტის მიღებით, რომელიც კრძალავდა ფეხბურთის თამაშს საზოგადოებრივ მაგისტრალებზე, მაგრამ რიგმა ქალაქებმა მოახერხეს ტრადიციის შენარჩუნება დღემდე, მათ შორის ალნვიკი ნორთუმბერლენდში.ეშბორნი დერბიშირში (ე.წ. სამეფო შროვეტიდის ფეხბურთის მატჩი), ათერსტოუნი უორვიკშირში, სეჯფილდი (ე.წ. ბურთის თამაში) ქაუნთი დურჰემში და სენტ კოლუმ მაჟორი (ე.წ. ჰურლინგი ვერცხლის ბურთი) კორნუოლში.