ആഷ് ബുധൻ നോമ്പുകാലം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള പരമ്പരാഗത വിരുന്നു ദിവസമാണ് പാൻകേക്ക് ഡേ അല്ലെങ്കിൽ ഷ്രോവ് ചൊവ്വാഴ്ച. നോമ്പുകാലം - ഈസ്റ്ററിന് മുമ്പുള്ള 40 ദിവസങ്ങൾ - പരമ്പരാഗതമായി നോമ്പിന്റെ സമയമായിരുന്നു, ഷ്രോവ് ചൊവ്വാഴ്ച, ആംഗ്ലോ-സാക്സൺ ക്രിസ്ത്യാനികൾ കുമ്പസാരത്തിന് പോയി, "അവരുടെ പാപങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചിക്കപ്പെട്ടു". ആളുകളെ കുമ്പസാരിക്കാൻ വിളിക്കാൻ ഒരു മണി മുഴങ്ങും. ഇത് "പാൻകേക്ക് ബെൽ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു, ഇന്നും മുഴങ്ങുന്നു.

ഷോവ് ചൊവ്വാഴ്ച എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഈസ്റ്റർ ഞായറാഴ്ചയ്ക്ക് 47 ദിവസം മുമ്പാണ് വരുന്നത്, അതിനാൽ തീയതി വർഷം തോറും വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ഫെബ്രുവരി 3 നും മാർച്ച് 9 നും ഇടയിൽ വീഴുകയും ചെയ്യുന്നു. 2021 ഷ്രോവ് ചൊവ്വ ഫെബ്രുവരി 16-ന് വരും.

നോമ്പു നോമ്പ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മുട്ടയും കൊഴുപ്പും ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അവസാന അവസരമാണ് ഷ്രോവ് ചൊവ്വ, ഈ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് പാൻകേക്കുകൾ.

>പാൻകേക്ക് എന്നത് ഒരു കനം കുറഞ്ഞതും പരന്നതുമായ കേക്ക് ആണ്. ഒരു പരമ്പരാഗത ഇംഗ്ലീഷ് പാൻകേക്ക് വളരെ നേർത്തതാണ്, അത് ഉടനടി വിളമ്പുന്നു. ഗോൾഡൻ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര എന്നിവയാണ് പാൻകേക്കുകളുടെ സാധാരണ ടോപ്പിങ്ങുകൾ.

പാൻകേക്കിന് വളരെ നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്, കൂടാതെ 1439-ൽ തന്നെ കുക്കറി പുസ്തകങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പാരമ്പര്യം അവയെ വലിച്ചെറിയുന്നതിനോ മറിച്ചിടുന്നതിനോ ഏതാണ്ട് അത്ര തന്നെ പഴക്കമുണ്ട്: “ഓരോ പുരുഷനും വേലക്കാരിയും ഊഴമെടുക്കുന്നു, അവരുടെ പാൻകേക്കുകൾ കത്തിച്ചുകളയുമെന്ന് ഭയന്ന് എറിയുക.” (Pasquil's Palin, 1619).

പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ ഈ സമയത്ത് പ്രാധാന്യമുള്ള നാല് പോയിന്റുകളെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നതായി കാണാം.വർഷം:

മുട്ട ~ സൃഷ്ടി

മാവ് ~ ജീവന്റെ വടി

ഉപ്പ് ~ ആരോഗ്യം

പാൽ ~ ശുദ്ധി

8 ഉണ്ടാക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾ നിങ്ങൾക്ക് 8oz പ്ലെയിൻ മൈദ, 2 വലിയ മുട്ട, 1 പൈന്റ് പാൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

എല്ലാം ഒന്നിച്ച് ഇളക്കി നന്നായി അടിക്കുക. 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ അൽപം എണ്ണ ചൂടാക്കി, പാനിന്റെ അടിഭാഗം മൂടാൻ ആവശ്യമായ മാവ് ഒഴിച്ച് പാൻകേക്കിന്റെ അടിഭാഗം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പിന്നീട് പാൻകേക്ക് അഴിക്കാൻ പാൻ കുലുക്കി മറുവശം തവിട്ടുനിറമാക്കാൻ പാൻകേക്ക് മറിച്ചിടുക.

യുകെയിൽ, പാൻകേക്ക് റേസുകൾ ഷ്രോവ് ചൊവ്വാഴ്ച ആഘോഷങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് - ധാരാളം ആളുകൾക്ക്, പലപ്പോഴും ഇത് അവസരമാണ് ഫാൻസി വസ്ത്രത്തിൽ, പാൻകേക്കുകൾ വലിച്ചെറിഞ്ഞ് തെരുവുകളിൽ ഓടാൻ. ആദ്യം ഫിനിഷിംഗ് ലൈനിലെത്തുക എന്നതാണ് ഓട്ടത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം, അതിൽ പാകം ചെയ്ത പാൻകേക്കുമായി ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എടുത്ത് ഓടുമ്പോൾ പാൻകേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാൻകേക്ക് റേസ് നടക്കുന്നത് ബക്കിംഗ്ഹാംഷെയറിലെ ഓൾനിയിലാണ്. പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, 1445-ൽ ഓൾനിയിലെ ഒരു സ്ത്രീ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനിടയിൽ മണിനാദം കേട്ട് അവളുടെ ഏപ്രണിൽ പള്ളിയിലേക്ക് ഓടി, അപ്പോഴും വറചട്ടി മുറുകെപ്പിടിച്ചു. ഓൾനി പാൻകേക്ക് റേസ് ഇപ്പോൾ ലോകപ്രശസ്തമാണ്. മത്സരാർത്ഥികൾ പ്രാദേശിക വീട്ടമ്മമാരായിരിക്കണം, അവർ ഒരു ഏപ്രണും തൊപ്പിയും അല്ലെങ്കിൽ സ്കാർഫും ധരിക്കണം.

ഓൾനി പാൻകേക്ക് റേസ്. രചയിതാവ്: റോബിൻ മൈർസ്കോഫ്. ക്രിയേറ്റീവ് കോമൺസ് ആട്രിബ്യൂഷൻ 2.0 ജനറിക് ലൈസൻസിന് കീഴിൽ ലൈസൻസ് ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു. ഓരോ മത്സരാർത്ഥിക്കും ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉണ്ട്ചൂടുള്ള പാൻകേക്ക്. ഓട്ടത്തിനിടയിൽ അവൾ അത് മൂന്ന് തവണ ടോസ് ചെയ്യണം. കോഴ്‌സ് പൂർത്തിയാക്കി പള്ളിയിലെത്തുകയും ബെൽറിംഗ് ചെയ്യുന്നയാൾക്ക് തന്റെ പാൻകേക്ക് വിളമ്പുകയും അവനാൽ ചുംബിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ആദ്യത്തെ സ്ത്രീ വിജയിയാണ്.

ലണ്ടനിലെ വെസ്റ്റ്മിൻസ്റ്റർ സ്‌കൂളിൽ, വാർഷിക പാൻകേക്ക് ഗ്രീസ് നടത്തപ്പെടുന്നു. വെസ്റ്റ്മിൻസ്റ്റർ ആബിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വെർജർ ആൺകുട്ടികളുടെ ഘോഷയാത്രയെ കളിസ്ഥലത്തേക്ക് നയിക്കുന്നു, അവിടെ സ്കൂൾ പാചകക്കാരൻ അഞ്ച് മീറ്റർ ഉയരമുള്ള ബാറിന് മുകളിൽ ഒരു വലിയ പാൻകേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നു. ആൺകുട്ടികൾ പിന്നീട് പാൻകേക്കിന്റെ ഒരു ഭാഗം പിടിക്കാൻ ഓടുന്നു, ഏറ്റവും വലിയ കഷണം ലഭിക്കുന്നയാൾക്ക് ഡീനിൽ നിന്ന് സാമ്പത്തിക പാരിതോഷികം ലഭിക്കും, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ഗിനി അല്ലെങ്കിൽ പരമാധികാരി.

സ്‌കാർബറോ, യോർക്ക്‌ഷെയറിൽ, ഷ്രോവ് ചൊവ്വാഴ്ച, എല്ലാവരും ഒഴിവാക്കാനായി പ്രൊമെനേഡിൽ ഒത്തുകൂടുന്നു. റോഡിന് കുറുകെ നീളമുള്ള കയറുകൾ വിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു കയറിൽ പത്തോ അതിലധികമോ ആളുകൾ ചാടുന്നു. ഈ ആചാരത്തിന്റെ ഉത്ഭവം അജ്ഞാതമാണ്, എന്നാൽ സ്കിപ്പിംഗ് ഒരു മാന്ത്രിക ഗെയിമായിരുന്നു, മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ ബാരോകളിൽ (ശ്മശാന കുന്നുകൾ) കളിച്ചിരിക്കാവുന്ന വിത്തുകൾ വിതയ്ക്കുന്നതും വിതയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരുന്നു.

ഇംഗ്ലണ്ടിലുടനീളം നിരവധി പട്ടണങ്ങൾ. 12-ാം നൂറ്റാണ്ടോളം പഴക്കമുള്ള പരമ്പരാഗത ഷ്രോവ് ചൊവ്വാഴ്ച ഫുട്ബോൾ ('മോബ് ഫുട്ബോൾ') ഗെയിമുകൾ നടത്താറുണ്ടായിരുന്നു. പൊതു ഹൈവേകളിൽ ഫുട്ബോൾ കളിക്കുന്നത് നിരോധിച്ച 1835-ലെ ഹൈവേ ആക്ട് പാസായതോടെ ഈ സമ്പ്രദായം മിക്കവാറും ഇല്ലാതായി, എന്നാൽ നോർത്തംബർലാൻഡിലെ ആൽൻവിക്ക് ഉൾപ്പെടെ നിരവധി പട്ടണങ്ങൾ ഇന്നും ഈ പാരമ്പര്യം നിലനിർത്തിയിട്ടുണ്ട്.ഡെർബിഷെയറിലെ ആഷ്‌ബോൺ (റോയൽ ഷ്രോവെറ്റൈഡ് ഫുട്‌ബോൾ മാച്ച് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു), വാർവിക്ഷെയറിലെ ആതർസ്റ്റോൺ, കൗണ്ടി ഡർഹാമിലെ സെഡ്ജ്ഫീൽഡ് (ബോൾ ഗെയിം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു), കോൺവാളിലെ സെന്റ് കൊളംബ് മേജർ (ഹർലിംഗ് ദി സിൽവർ ബോൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു).