Palačinkový den neboli masopustní úterý je tradičním svátkem před začátkem půstu na Popeleční středu. Půst - 40 dní před Velikonocemi - byl tradičně obdobím půstu a na masopustní úterý anglosasští křesťané chodili ke zpovědi a byli "zbaveni hříchů". Zvonek svolával lidi ke zpovědi. Tomu se začalo říkat "palačinkový zvon" a dodnes se používá.dnes zazvonil.

Masopustní úterý připadá vždy 47 dní před Velikonoční nedělí, takže se datum rok od roku mění a připadá na období od 3. února do 9. března. V roce 2021 připadne masopustní úterý na 16. února.

Masopustní úterý bylo poslední příležitostí spotřebovat vejce a tuky před zahájením postní doby a palačinky jsou ideálním způsobem, jak tyto suroviny využít.

Palačinka je tenká plochá placka z těsta, která se smaží na pánvi. Tradiční anglická palačinka je velmi tenká a podává se ihned. Obvyklou polevou na palačinky je zlatý sirup nebo citronová šťáva a moučkový cukr.

Palačinky mají velmi dlouhou historii a v kuchařských knihách se objevily již v roce 1439. Tradice jejich házení nebo obracení je téměř stejně stará: "And every man and maide doe take their turnne, And tosse their Pancakes up for feare they burne." (Pasquil's Palin, 1619).

Přísady na palačinky mohou symbolizovat čtyři body, které jsou v tomto ročním období důležité:

Vejce ~ Stvoření

Mouka ~ hůl života

Sůl ~ Wholesomeness

Mléko ~ Čistota

Na přípravu přibližně 8 palačinek potřebujete 8 uncí hladké mouky, 2 velká vejce, 1 půllitr mléka, sůl.

Vše smíchejte a dobře prošlehejte. Nechte 30 minut odstát. Na pánvi rozehřejte trochu oleje, nalijte do ní tolik těsta, aby pokrylo dno pánve, a nechte vařit, dokud dno palačinky nezhnědne. Pak pánví zatřeste, aby se palačinka uvolnila, a obraťte ji, aby zhnědla i z druhé strany.

Ve Spojeném království jsou palačinkové závody důležitou součástí oslav Shrove Tuesday - příležitost pro velké množství lidí, často v maškarním oblečení, závodit v ulicích a házet palačinky. Cílem závodu je doběhnout do cíle jako první, nést pánev s upečenou palačinkou a během běhu ji obracet.

Nejslavnější palačinkový závod se koná v Olney v hrabství Buckinghamshire. Podle tradice uslyšela v roce 1445 jistá žena z Olney při přípravě palačinek zvonění a v zástěře, stále svírající pánev, běžela do kostela. Olneyský palačinkový závod je dnes světoznámý. Soutěžícími musí být místní hospodyně a musí mít na sobě zástěru a klobouk nebo šátek.

Olney Pancake Race. Autor: Robin Myerscough. Licence Creative Commons Uveďte autora 2.0 Generic. Každá soutěžící má pánev s horkou palačinkou, kterou musí během závodu třikrát hodit. Vítězkou se stává žena, která jako první zdolá trať, dorazí do kostela, podá palačinku zvoníkovi a dostane od něj polibek.

Na Westminsterské škole v Londýně se každoročně koná akce "Palačinkové mazání".Verger z Westminsterského opatství vede průvod chlapců na hřiště, kde školní kuchař hází obrovskou palačinku přes pětimetrovou laťku. Chlapci pak závodí, aby si z palačinky ukousli, a ten, kdo skončí s největším kusem, dostane od děkana finanční odměnu, původně guineu nebo panovníka.

Ve Scarborough v hrabství Yorkshire se na masopustní úterý všichni shromáždí na promenádě, aby skákali. Přes silnici jsou natažena dlouhá lana a na jednom laně může skákat deset i více lidí. Původ tohoto zvyku není znám, ale skákání bylo kdysi magickou hrou spojenou s rozséváním a vysypáváním semen, která se možná ve středověku hrála na kurhanech (pohřebních mohylách).

V mnoha městech v Anglii se na masopustní úterý pořádaly tradiční fotbalové zápasy (Mob Football), jejichž tradice sahá až do 12. století.Tato tradice většinou zanikla s přijetím zákona o silničním provozu z roku 1835, který zakázal hraní fotbalu na veřejných komunikacích, ale v řadě měst se podařilo tuto tradici udržet dodnes, například v Alnwicku v Northumberlandu,Ashbourne v hrabství Derbyshire (zvaný Royal Shrovetide Football Match), Atherstone v hrabství Warwickshire, Sedgefield (zvaný Ball Game) v hrabství Durham a St Columb Major (zvaný Hurling the Silver Ball) v Cornwallu.