पैनकेक डे, या श्रोव मंगलवार, ऐश बुधवार को लेंट की शुरुआत से पहले पारंपरिक दावत का दिन है। लेंट - ईस्टर से पहले के 40 दिन - पारंपरिक रूप से उपवास का समय था और श्रोव मंगलवार को, एंग्लो-सैक्सन ईसाई स्वीकारोक्ति के लिए गए और "श्रीवेन" (अपने पापों से मुक्त) हुए। लोगों को स्वीकारोक्ति के लिए बुलाने के लिए घंटी बजाई जाएगी। इसे "पैनकेक बेल" कहा जाने लगा और इसे आज भी बजाया जाता है।

श्रोव मंगलवार हमेशा ईस्टर रविवार से 47 दिन पहले पड़ता है, इसलिए तारीख साल-दर-साल बदलती रहती है और 3 फरवरी से 9 मार्च के बीच आती है। 2021 श्रोव मंगलवार 16 फरवरी को पड़ेगा।

श्रोव मंगलवार लेंटेन व्रत शुरू करने से पहले अंडे और वसा का उपयोग करने का आखिरी मौका था और पेनकेक्स इन सामग्रियों का उपयोग करने का सही तरीका है।

पैनकेक एक पतला, चपटा केक होता है, जो बैटर से बना होता है और फ्राइंग पैन में तला जाता है। एक पारंपरिक अंग्रेजी पैनकेक बहुत पतला होता है और तुरंत परोसा जाता है। गोल्डन सिरप या नींबू का रस और कैस्टर शुगर पैनकेक के लिए सामान्य टॉपिंग हैं।

पैनकेक का इतिहास बहुत लंबा है और इसे 1439 में पाककला की किताबों में शामिल किया गया था। यह परंपरा उन्हें उछालने या पलटने का चलन लगभग उतना ही पुराना है: "और हर आदमी और नौकरानी अपनी बारी लेते हैं, और उनके जलने के डर से अपने पैनकेक को उछालते हैं।" (पास्क्विल्स पॉलिन, 1619)।

पेनकेक्स की सामग्री को इस समय महत्व के चार बिंदुओं के प्रतीक के रूप में देखा जा सकता हैवर्ष:

अंडे ~ निर्माण

आटा ~ जीवन का स्टाफ

नमक ~ पौष्टिकता

दूध ~ शुद्धता

8 बनाने के लिए या तो पैनकेक के लिए आपको 8 औंस सादा आटा, 2 बड़े अंडे, 1 पिंट दूध, नमक की आवश्यकता होगी।

सभी को एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। 30 मिनट तक खड़े रहने दें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, पैन के बेस को कवर करने के लिए पर्याप्त बैटर डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक पैनकेक का बेस ब्राउन न हो जाए। फिर पैनकेक को ढीला करने के लिए पैन को हिलाएं और दूसरी तरफ से ब्राउन होने तक पैनकेक को पलटें।

यूके में, पैनकेक दौड़ श्रोव मंगलवार समारोह का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है - अक्सर बड़ी संख्या में लोगों के लिए एक अवसर फैंसी ड्रेस में, पैनकेक उछालते हुए सड़कों पर दौड़ लगाने के लिए। दौड़ का उद्देश्य पहले फिनिशिंग लाइन तक पहुंचना है, जिसमें पका हुआ पैनकेक के साथ एक फ्राइंग पैन ले जाना है और दौड़ते समय पैनकेक को पलटना है।

सबसे प्रसिद्ध पैनकेक दौड़ बकिंघमशायर के ओल्नी में होती है। परंपरा के अनुसार, 1445 में ओल्नी की एक महिला ने पैनकेक बनाते समय बजती हुई घंटी सुनी और अपने एप्रन में चर्च की ओर भागी, अभी भी अपना फ्राइंग पैन पकड़े हुए थी। ओल्नी पैनकेक रेस अब विश्व प्रसिद्ध है। प्रतियोगियों को स्थानीय गृहिणी होना चाहिए और उन्हें एप्रन और टोपी या स्कार्फ पहनना होगा।

ओल्नी पैनकेक रेस। लेखक: रॉबिन मायर्सकॉफ़. क्रिएटिव कॉमन्स एट्रिब्यूशन 2.0 जेनेरिक लाइसेंस के तहत लाइसेंस प्राप्त है। प्रत्येक प्रतियोगी के पास एक फ्राइंग पैन है जिसमें एकगर्म पैनकेक. दौड़ के दौरान उसे इसे तीन बार उछालना होगा। कोर्स पूरा करने वाली और चर्च में पहुंचने वाली, घंटी बजाने वाले को अपना पैनकेक परोसने वाली और उसके द्वारा चूमने वाली पहली महिला विजेता होती है।

लंदन के वेस्टमिंस्टर स्कूल में, वार्षिक पैनकेक ग्रीस आयोजित किया जाता है। वेस्टमिंस्टर एब्बे का एक वेर्गर लड़कों के एक जुलूस को खेल के मैदान में ले जाता है, जहां स्कूल का रसोइया पांच मीटर ऊंचे बार के ऊपर एक बड़ा पैनकेक फेंकता है। फिर लड़के पैनकेक का एक हिस्सा लेने के लिए दौड़ लगाते हैं और जिसके पास सबसे बड़ा टुकड़ा होता है, उसे डीन से वित्तीय इनाम मिलता है, जो मूल रूप से एक गिनी या संप्रभु होता है।

स्कारबोरो, यॉर्कशायर में, श्रोव मंगलवार को, हर कोई सैरगाह पर जाने के लिए इकट्ठा होता है। सड़क पर लंबी रस्सियाँ फैली हुई हैं और एक रस्सी पर दस या अधिक लोग कूद सकते हैं। इस प्रथा की उत्पत्ति ज्ञात नहीं है, लेकिन रस्सी कूदना एक जादुई खेल था, जो बीज बोने और उगलने से जुड़ा था, जो मध्य युग के दौरान टीलों (दफ़नाने के टीलों) पर खेला जाता था।

पूरे इंग्लैंड में कई शहर 12वीं शताब्दी तक पारंपरिक श्रोव मंगलवार फुटबॉल ('मोब फुटबॉल') खेलों का आयोजन किया जाता था। 1835 के राजमार्ग अधिनियम के पारित होने के साथ ही यह प्रथा समाप्त हो गई, जिसने सार्वजनिक राजमार्गों पर फुटबॉल खेलने पर प्रतिबंध लगा दिया, लेकिन कई शहर आज भी इस परंपरा को बनाए रखने में कामयाब रहे हैं, जिसमें नॉर्थम्बरलैंड का अलनविक भी शामिल है।डर्बीशायर में एशबोर्न (रॉयल श्रोवटाइड फुटबॉल मैच कहा जाता है), वार्विकशायर में एथरस्टोन, काउंटी डरहम में सेजफील्ड (बॉल गेम कहा जाता है), और कॉर्नवाल में सेंट कोलंब मेजर (हर्लिंग द सिल्वर बॉल कहा जाता है)।