El dia de les creps, o dimarts de carnaval, és el dia de festa tradicional abans de l'inici de la Quaresma el dimecres de cendra. La Quaresma, els 40 dies previs a la Pasqua, era tradicionalment un temps de dejuni i el dimarts de carnaval, els cristians anglosaxons es van confessar i van ser "encongits" (absoluts dels seus pecats). Es sonaria una campana per cridar a la gent a confessar-se. Aquesta es va anomenar la "campana de les creps" i encara avui sona.

El dimarts de carnaval sempre cau 47 dies abans del diumenge de Pasqua, de manera que la data varia d'un any a un altre i cau entre el 3 de febrer i el 9 de març. El dimarts de carnaval de 2021 caurà el 16 de febrer.

El dimarts de carnaval va ser l'última oportunitat per esgotar ous i greixos abans d'embarcar-se en el dejuni de Quaresma i les creps són la manera perfecta d'aprofitar aquests ingredients.

Una creps és una coca fina i plana, feta de massa i fregida en una paella. Un pancake tradicional anglès és molt prim i es serveix immediatament. El xarop d'or o el suc de llimona i el sucre llustre són els ingredients habituals per als pancakes.

El pancake té una història molt llarga i apareix als llibres de cuina des del 1439. La tradició de llençar-los o donar-los la volta és gairebé tan antic: "I tots els homes i les donzelles fan el seu torn, i llancen els seus pancakes per por que es cremin". (Palin de Pasquil, 1619).

Es pot veure que els ingredients de les creps simbolitzen quatre punts d'importància en aquesta època deany:

Ous ~ Creació

Farina ~ El bàcul de la vida

Sal ~ Sanitat

Llet ~ Puresa

Per fer 8 més o menys pancakes necessitareu 8 oz de farina normal, 2 ous grans, 1 pinta de llet, sal.

Ho barregeu-ho tot i bateu-ho bé. Deixar reposar 30 minuts. Escalfeu una mica d'oli en una paella, aboqueu-hi prou massa per cobrir el fons de la paella i deixeu-ho coure fins que la base de la creps estigui daurada. A continuació, agiteu la paella per afluixar el pancake i gireu el pancake per enrossir l'altre costat.

Al Regne Unit, les curses de pancakes formen una part important de les celebracions del dimarts de carnaval, una oportunitat per a un gran nombre de persones, sovint disfressats, per córrer carrers tirant pancakes. L'objectiu de la cursa és arribar primer a la meta, portant una paella amb un pancake cuit i donant voltes al pancake mentre corres.

La cursa de pancakes més famosa té lloc a Olney a Buckinghamshire. Segons la tradició, l'any 1445 una dona d'Olney va sentir la campana que s'enfonsava mentre feia creps i va córrer cap a l'església amb el davantal, encara agafant la paella. La cursa de pancakes d'Olney és ara mundialment famosa. Els competidors han de ser mestresses de casa locals i han de portar davantal i barret o mocador.

Olney Pancake Race. Autor: Robin Myerscough. Amb llicència de Creative Commons Attribution 2.0 Genèrica. Cada concursant té una paella que conté uncreps calents. L'ha de llançar tres vegades durant la cursa. La primera dona que completa el curs i arriba a l'església, serveix el seu pancake al campaner i li fa un petó, és la guanyadora.

A l'escola Westminster de Londres, se celebra el Pancake Grease anual. Un verger de l'abadia de Westminster condueix una processó de nois al pati on el cuiner de l'escola llança una creps enorme sobre una barra de cinc metres d'alçada. Aleshores, els nois corren per agafar una part de la creps i el que acaba amb la peça més gran rep una recompensa econòmica del degà, originàriament una guinea o sobirà.

A Scarborough, Yorkshire, el dimarts de carnaval, tothom es reuneix al passeig per saltar. Les cordes llargues s'estenen a la carretera i hi pot haver deu persones o més saltant en una corda. Es desconeix l'origen d'aquest costum, però el salt era un joc màgic, associat amb la sembra i el vessament de llavors que es podia haver jugat en túmuls (túmulos) durant l'edat mitjana.

Moltes ciutats d'Anglaterra. solia celebrar els jocs tradicionals de futbol del dimarts de carnaval ('Mob Football') que es remunten al segle XII. La pràctica es va extingir principalment amb l'aprovació de la Llei de carreteres de 1835 que prohibia jugar a futbol a les carreteres públiques, però diverses ciutats han aconseguit mantenir la tradició fins als nostres dies, com Alnwick a Northumberland,Ashbourne a Derbyshire (anomenat Royal Shrovetide Football Match), Atherstone a Warwickshire, Sedgefield (anomenat Ball Game) al County Durham i St Columb Major (anomenat Hurling the Silver Ball) a Cornualla.