パンケーキ・デー（Shrove Tuesday）は、灰の水曜日に四旬節が始まる前の伝統的な祝祭日である。 四旬節（イースターまでの40日間）は伝統的に断食の期間であり、Shrove Tuesdayにアングロサクソンのキリスト教徒は懺悔に行き、「シュリーヴン」（罪を赦される）された。 懺悔に行く人々を呼ぶために鐘が鳴らされた。 これは「パンケーキ・ベル」と呼ばれるようになり、現在も続いている。今日も鳴った。

シュローブ・チューズデーはイースター・サンデーの47日前にあたるため、年によって日付が異なり、2月3日から3月9日の間にあたる。 2021年のシュローブ・チューズデーは2月16日にあたる。

シュローブ・チューズデーは、四旬節の断食に入る前に卵と脂肪を使い切る最後の機会であり、パンケーキはこれらの食材を使い切る完璧な方法である。

パンケーキとは、生地をフライパンで焼いた薄くて平たいケーキのこと。 伝統的なイギリスのパンケーキはとても薄く、すぐに食べられる。 パンケーキのトッピングは、ゴールデンシロップかレモン汁、上白糖が一般的だ。

パンケーキの歴史は非常に古く、1439年には料理本にも登場している。 パンケーキを投げたりひっくり返したりする習慣は、それと同じくらい古いものだ。

パンケーキの材料は、この時期に重要な4つのポイントを象徴していると見ることができる：

卵～創造

小麦粉～人生の杖

塩〜健全さ

ミルク～純粋さ

パンケーキ8枚を作るのに必要な材料は、薄力粉8オンス、卵大2個、牛乳1パイント、塩。

フライパンに少量の油を熱し、フライパンの底が隠れるくらいの生地を流し入れ、パンケーキの底に焼き色がつくまで焼く。 フライパンを揺すってパンケーキをほぐし、裏返してもう片面を焼く。

イギリスでは、パンケーキ・レースはシュローブ・チューズデーの祝賀行事の重要な一部となっている。 多くの場合、仮装した大勢の人々が、パンケーキを投げながら通りを駆け抜ける機会である。 レースの目的は、焼きあがったパンケーキを入れたフライパンを持ち、走りながらパンケーキをひっくり返し、最初にゴールラインにたどり着くことである。

最も有名なパンケーキ・レースは、バッキンガムシャーのオルニーで開催される。 1445年、オルニーの女性がパンケーキを作っている最中に鐘の音を聞き、フライパンを握りしめたままエプロン姿で教会に駆け込んだという言い伝えがある。 オルニーのパンケーキ・レースは今や世界的に有名だ。 競技者は地元の主婦で、エプロンと帽子またはスカーフを着用しなければならない。

オルニー・パンケーキレース 作者: Robin Myerscough. クリエイティブ・コモンズ 表示 2.0 Generic ライセンスの下でライセンスされています。 参加者はそれぞれ熱々のパンケーキが入ったフライパンを持ち、レース中に3回投げ、最初に教会に到着し、鐘を鳴らす人にパンケーキを提供し、キスをされた女性が勝者となる。

ロンドンのウェストミンスター・スクールでは、毎年恒例の「パンケーキ・グリース」が開催される。 ウェストミンスター寺院の修道院長が男子生徒の行列を率いて運動場に入り、そこで学校のコックが高さ5メートルの鉄棒の上に巨大なパンケーキを投げる。 その後、男子生徒は競ってパンケーキの一部を奪い合い、一番大きなパンケーキを手にした生徒には、学長から賞金（本来はギニーかソブリン）が授与される。

ヨークシャーのスカーボローでは、シュローブ・チューズデーになると、みんながプロムナードに集まってスキップをする。 長いロープが道路に張られ、1本のロープの上で10人以上がスキップをすることもある。 この習慣の起源は定かではないが、スキップはかつて、中世にバロー（埋葬塚）で行われていたかもしれない、種を蒔いたり吐いたりすることに関連した不思議な遊びだった。

イングランドの多くの町では、12世紀にまでさかのぼる伝統的なシュローブ・チューズデー・フットボール（「モブ・フットボール」）が行われていた。 この習慣は、1835年に公道でのフットボール競技を禁止するハイウェイ法が制定されたことにより、ほとんど廃れてしまったが、ノーサンバーランドのアルンウィックをはじめ、現在に至るまで伝統を守り続けている町も少なくない、ダービーシャーのアッシュボーン（ロイヤル・シュロベティッド・フットボール・マッチと呼ばれる）、ウォリックシャーのアサーストーン、ダーラム州のセッジフィールド（ボール・ゲームと呼ばれる）、コーンウォールのセント・コロンブ・メジャー（シルバー・ボールのハーリングと呼ばれる）。