Pankūku diena jeb svētku otrdiena ir tradicionālā svētku diena pirms Lielā gavēņa sākuma Pelnu trešdienā. 40 dienas pirms Lieldienām - gavēnis - tradicionāli bija gavēņa laiks, un svētku otrdienā anglosakšu kristieši devās pie grēksūdzes un tika "attaisnoti" (atbrīvoti no grēkiem). Lai aicinātu cilvēkus pieveikt grēkus, tika zvanīts zvans. To sāka saukt par "Pankūku zvanu", un tas joprojām tiek izmantots.zvanīja šodien.

Meteņdiena vienmēr iekrīt 47 dienas pirms Lieldienu svētdienas, tāpēc šis datums katru gadu ir atšķirīgs un iekrīt no 3. februāra līdz 9. martam. 2021. gadā Meteņdiena būs 16. februārī.

Zaļās otrdienas bija pēdējā iespēja izmantot olas un taukus pirms Lielā gavēņa, un pankūkas ir lielisks veids, kā izmantot šīs sastāvdaļas.

Pankūka ir plāna, plakana kūka, kas tiek gatavota no mīklas un cepta uz pannas. Tradicionālā angļu pankūka ir ļoti plāna, un to pasniedz uzreiz. Parasti pankūkām pievieno zelta sīrupu vai citrona sulu un pūdercukuru.

Pankūkām ir ļoti sena vēsture, un pavārgrāmatās tās parādījās jau 1439. gadā. Tradīcija tās mest vai apgāzt ir gandrīz tikpat sena: "Un katrs vīrs un meitene ņem savu kārtu, un, baidoties, ka tās sadedzīs, savas pankūkas apgāž." (Pasquil's Palin, 1619).

Pankūku sastāvdaļas simbolizē četrus nozīmīgus punktus šajā gadalaikā:

Olas ~ Radīšana

Milti ~ Dzīvības stienis

Sāls ~ veselīgums

Piens ~ Tīrība

Lai pagatavotu aptuveni 8 pankūkas, jums būs nepieciešami 8 ēd.ožas parasto miltu, 2 lielas olas, 1 litrs piena, sāls.

Visu kopā labi samaisiet un saputojiet. Atstājiet nostāvēties 30 minūtes. Uzkarsējiet nedaudz eļļas pannā, ielejiet tik daudz mīklas, lai tā pārklātu pannas pamatni, un ļaujiet tai gatavoties, līdz pankūkas pamatne ir apbrūnējusi. Tad sakratiet pannu, lai pankūka atbrīvotos, un apvērsiet pankūku, lai apbrūninātu otru pusi.

Apvienotajā Karalistē pankūku skrējieni ir nozīmīga Svētku svētku daļa - tā ir iespēja lielam skaitam cilvēku, bieži vien tērpušies greznos tērpos, skriet pa ielām, mētājot pankūkas. Skrējiena mērķis ir finišēt pirmajam, nesot pannu ar pagatavotu pankūku un skrienot apgāzt pankūku.

Slavenākās pankūku skrējiens notiek Olnejā, Bakingemšīras grāfistē. 1445. gadā kāda Olnejas iedzīvotāja sieviete, cepot pankūkas, izdzirdējusi zvana zvanu un, aizvien turēdama rokās pannu, priekšautiņā skrējusi uz baznīcu. Olnejas pankūku skrējiens ir kļuvis slavens visā pasaulē. Sacensību dalībniekiem jābūt vietējām mājsaimniecēm, un viņiem jāvalkā priekšauts un cepure vai šalle.

Olney Pancake Race. Autors: Robin Myerscough. Licencēta ar Creative Commons Attribution 2.0 Generic licenci. Katrai dalībniecei ir panna ar karstu pankūku. Sacensību laikā viņai tā trīs reizes jāmet. Uzvarētāja ir tā sieviete, kura pirmā veic distanci un ierodas baznīcā, pasniedz savu pankūku zvanniekam un saņem no viņa skūpstu.

Vestminsteras skolā Londonā katru gadu tiek rīkots "Pankūku dzīrošana". Vestminsteras abatijas virsaitis ved zēnu gājienu uz rotaļu laukumu, kur skolas pavārs pārmet milzīgu pankūku pankūku pāri piecu metru augstam stienim. Zēni sacenšas, lai paķertu daļu pankūkas, un tas, kurš saņem lielāko gabalu, saņem no dekāna naudas balvu - sākotnēji gvineju vai suverēnu.

Skārboro, Jorkšīrā, Svētku otrdienā visi pulcējas promenādē, lai lēkātu. Garas virves ir izstieptas pāri ceļam, un uz vienas virves var lēkt desmit vai vairāk cilvēku. Šī paraža nav zināma, bet kādreiz lēkšana bija maģiska spēle, kas saistīta ar sēklu sēšanu un izklīšanu un ko viduslaikos, iespējams, spēlēja uz uzkalniņiem (apbedījumu pilskalniem).

Daudzās Anglijas pilsētās tradicionālās futbola spēles "Shrove Tuesday" ("Mob Football") tika rīkotas jau 12. gadsimtā. 1835. gadā, kad tika pieņemts likums par autoceļiem, kas aizliedza spēlēt futbolu uz valsts autoceļiem, šī tradīcija lielākoties izzuda, taču dažās pilsētās to izdevies saglabāt līdz pat mūsdienām, tostarp Alnvikā, Nortamberlendā,Ešborna (Ashbourne) Derbišīrā (saukts par Karalisko futbola maču), Aterstouns (Atherstone) Vorvikšīrā, Sedžfīlds (Sedgefield) (saukts par bumbu spēli) Dērhemas grāfistē un Sentkolumba Majors (St Columb Major) (saukts par sudraba bumbas spēli) Kornvolā.