팬케이크의 날 또는 참회의 화요일은 재의 수요일에 사순절이 시작되기 전의 전통 축제일입니다. 사순절(부활절까지 이어지는 40일)은 전통적으로 금식의 시간이었으며 참회 화요일에 앵글로색슨 기독교인들은 고해성사를 받고 "죄를 사함"을 받았습니다. 사람들에게 고백을 하라고 종을 울렸습니다. 이것은 "팬케이크 벨"이라고 불리게 되었으며 오늘날에도 여전히 울리고 있습니다.

참회의 화요일은 항상 부활절 일요일보다 47일 앞선 날이므로 날짜는 해마다 다르며 2월 3일에서 3월 9일 사이입니다. 2021 참회 화요일은 2월 16일입니다.

참회 화요일은 사순절 단식을 시작하기 전에 계란과 지방을 소진할 수 있는 마지막 기회였으며 팬케이크는 이러한 재료를 소진하는 완벽한 방법입니다.

팬케이크는 얇고 납작한 케이크로 반죽을 만들어 프라이팬에 튀긴 것입니다. 전통적인 영국식 팬케이크는 매우 얇아서 즉시 서빙됩니다. 황금 시럽 또는 레몬 주스와 캐스터 설탕은 팬케이크의 일반적인 토핑입니다.

팬케이크는 매우 오랜 역사를 가지고 있으며 1439년까지 거슬러 올라가는 요리 책에 등장했습니다. 전통 그것들을 던지거나 뒤집는 것은 거의 오래된 것입니다. (Pasquil's Palin, 1619).

팬케이크의 재료는 이 시대의 4가지 의미를 상징한다고 볼 수 있다.year:

계란 ~ 창조

밀가루 ~ 생명의 지팡이

소금 ~ 건강

우유 ~ 순수

8개 만들기 팬케이크는 일반 밀가루 8온스, 큰 계란 2개, 우유 1파인트, 소금이 필요합니다.

모두 함께 섞고 잘 휘젓습니다. 30분 동안 그대로 둡니다. 프라이팬에 약간의 기름을 두르고 팬 바닥을 덮을 만큼의 반죽을 붓고 팬케이크 바닥이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그런 다음 팬을 흔들어 팬케이크를 풀고 반대쪽을 갈색이 되도록 뒤집습니다.

영국에서는 팬케이크 경주가 참회 화요일 행사의 중요한 부분을 차지합니다. 멋진 드레스를 입고 팬케이크를 던지며 거리를 질주합니다. 경주의 목적은 익힌 팬케이크가 들어 있는 프라이팬을 들고 달리면서 팬케이크를 뒤집어 결승선에 먼저 도착하는 것입니다.

가장 유명한 팬케이크 경주는 버킹엄셔의 올니에서 열립니다. 전승에 따르면 1445년 올니의 한 여성이 팬케익을 만드는 동안 종소리가 울리는 소리를 듣고 앞치마를 두른 채 여전히 프라이팬을 움켜쥔 채 교회로 달려갔다고 합니다. Olney 팬케이크 경주는 이제 세계적으로 유명합니다. 참가자는 지역 주부이어야 하며 앞치마와 모자 또는 목도리를 착용해야 합니다.

올니 팬케이크 레이스. 저자: 로빈 마이어스코프 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 2.0 일반 라이선스에 따라 라이선스가 부여되었습니다. 각 참가자는뜨거운 팬케이크. 그녀는 경주 중에 그것을 세 번 던져야 합니다. 코스를 마치고 교회에 도착한 첫 번째 여성이 종지기에게 팬케이크를 대접하고 그에게 키스를 받는 사람이 우승자입니다.

런던의 웨스트민스터 학교에서는 연례 팬케이크 그리스 행사가 열립니다. Westminster Abbey의 검사원이 소년 행렬을 학교 요리사가 5미터 높이의 막대 위로 거대한 팬케이크를 던지는 놀이터로 안내합니다. 그런 다음 소년들은 팬케이크의 일부를 잡기 위해 달려가고 가장 큰 조각을 얻은 사람은 원래 기니 또는 주권자인 학장으로부터 금전적 보상을 받습니다.

참회 화요일에 요크셔의 스카보로에서 모두 건너 뛰기 위해 산책로에 모입니다. 긴 밧줄이 길을 가로질러 뻗어 있고 한 줄에서 10명 이상의 사람들이 건너뛸 수 있습니다. 이 관습의 기원은 알려져 있지 않지만 건너뛰는 것은 한때 중세 시대에 손수레(고분)에서 놀았을 수 있는 씨를 뿌리고 뿌린 것과 관련된 마법의 게임이었습니다.

영국 전역의 많은 마을 12세기까지 거슬러 올라가는 전통적인 Shrove Tuesday 축구('Mob Football') 게임을 개최하는 데 사용됩니다. 이 관행은 공공 고속도로에서 축구 경기를 금지하는 1835년 고속도로법이 통과되면서 대부분 사라졌지만, 노섬벌랜드의 안윅을 포함하여 많은 마을이 오늘날까지 전통을 유지하고 있습니다.더비셔의 Ashbourne(Royal Shrovetide Football Match라고 함), Warwickshire의 Atherstone, 더럼 카운티의 Sedgefield(볼 게임이라고 함), Cornwall의 St Columb Major(Hurling the Silver Ball이라고 함)