Krspotago, aŭ Karoba Mardo, estas la tradicia festotago antaŭ la komenco de Karesmo en Cindromerkredo. La Karesmo - la 40 tagoj antaŭ Pasko - estis tradicie tempo de fastado kaj la Karnata Mardo, anglosaksaj kristanoj iris al konfeso kaj estis "ŝrumpitaj" (forigitaj de siaj pekoj). Sonorilo sonigus por voki homojn al konfeso. Ĉi tio nomiĝis la "Krspoka sonorilo" kaj daŭre estas sonorigata hodiaŭ.

La karuna mardo ĉiam falas 47 tagojn antaŭ la Paska dimanĉo, do la dato varias de jaro al jaro kaj falas inter la 3-a de februaro kaj la 9-a de marto. 2021 Karnaba Mardo falos la 16-an de februaro.

La Karina Mardo estis la lasta okazo por eluzi ovojn kaj grasojn antaŭ ol komenci la Karesmudan faston kaj patkukoj estas la perfekta maniero uzi ĉi tiujn ingrediencojn.

Krspo estas maldika, plata kuko, farita el bataĵo kaj fritita en pato. Tradicia angla patkuko estas tre maldika kaj estas servata tuj. Ora siropo aŭ citronsuko kaj ŝpruca sukero estas la kutimaj kompletaĵoj por krespoj.

La krespo havas tre longan historion kaj aperis en kuirlibroj jam en 1439. La tradicio. ĵeti aŭ renversi ilin estas preskaŭ same malnova: "Kaj ĉiu viro kaj virgulino turnas sian turnon, Kaj ĵetas siajn Krespojn pro timo, ke ili brulas." (Palin de Pasquil, 1619).

La ingrediencoj por patkukoj povas esti viditaj simbolantaj kvar punktojn de signifo en ĉi tiu tempo dejaro:

Ovoj ~ Kreado

Faruno ~ La bastono de la vivo

Salo ~ Sanigo

Lakto ~ Pureco

Por fari 8 aŭ tiel krespoj vi bezonos 8 oz simplan farunon, 2 grandajn ovojn, 1 pintan lakton, salo.

Miksu ĉion kune kaj batu bone. Lasu stari dum 30 minutoj. Varmigu iom da oleo en pato, enverŝu sufiĉe da bataĵo por kovri la bazon de la pato kaj lasu ĝin kuiri ĝis la bazo de la krespo bruniĝis. Poste skuu la paton por malligi la patkukon kaj renversu la krespon por brunigi la alian flankon.

En Britio, krespokuroj formas gravan parton de la festadoj de la Karoba Mardo - okazo por grandaj nombroj da homoj, ofte en ŝika vestaĵo, kuregi laŭ stratoj ĵetante patkukojn. La celo de la vetkuro estas unue atingi la cellinion, portante paton kun kuirita patkuko en ĝi kaj renversante la krespon dum vi kuras.

La plej fama krespovetkuro okazas ĉe Olney en Buckinghamshire. Laŭ tradicio, en 1445 virino de Olney aŭdis la ŝrumantan sonorilon dum ŝi faris patkukojn kaj kuris al la eklezio en sia antaŭtuko, daŭre tenante sian paton. La Olney-krespvetkuro nun estas mondfama. Konkurantoj devas esti lokaj dommastrinoj kaj ili devas porti antaŭtukon kaj ĉapelon aŭ koltukon.

Olney Pancake Race. Aŭtoro: Robin Myerscough. Licencite laŭ la Krea Komunaĵo Atribuite 2.0 Ĝenerala permesilo. Ĉiu konkursanto havas paton enhavantanvarma krespo. Ŝi devas ĵeti ĝin tri fojojn dum la kuro. La unua virino, kiu kompletigis la kurson kaj alvenis al la preĝejo, servas sian patkukon al la sonorilo kaj esti kisita de li, estas la gajninto.

En Westminster School en Londono okazas la ĉiujara Pancake Grease. Verger de Westminster Abbey gvidas procesion de knaboj en la ludejon kie la lernejkuiristo ĵetas enorman krespon super kvinmetra alta trinkejo. La knaboj tiam kuregas por kapti parton de la krespo kaj tiu, kiu finas kun la plej granda peco, ricevas financan rekompencon de la Dekano, origine gvineo aŭ suvereno.

En Scarborough, Jorkŝiro, la Mardo de Mardo, ĉiuj kunvenas sur la promenejo por salti. Longaj ŝnuroj estas etenditaj trans la vojon kaj eble dek aŭ pli da homoj saltas sur unu ŝnuro. La origino de ĉi tiu kutimo ne estas konata sed salti iam estis magia ludo, asociita kun la semado kaj ŝprucado de semoj, kiuj eble estis luditaj sur ĉaroj (tomuloj) dum la Mezepoko.

Multaj urboj tra Anglio. kutimis okazigi tradiciajn ludojn de la karna mardo piedpilko ("Mob Football") de la 12-a jarcento. La praktiko plejparte formortis kun la aprobo de la Aŭtovoja Leĝo (1835) kiu malpermesis la ludadon de piedpilko sur publikaj vojoj, sed kelkaj urboj sukcesis konservi la tradicion al la nuntempo inkluzive de Alnwick en Northumberland,Ashbourne en Derbyshire (nomita la Reĝa Ŝrovetida Futbala Matĉo), Atherstone en Warwickshire, Sedgefield (nomita la Pilkludo) en Distrikto Durham, kaj St Columb Major (nomita Ĵeti la Arĝentan Pilkon) en Cornwall.