Palačinka ili pokladni utorak tradicionalni je blagdan prije početka korizme na Čistu srijedu. Korizma – 40 dana koji su prethodili Uskrsu – tradicionalno je bilo vrijeme posta, a na pokladni utorak, anglosaksonski kršćani išli su na ispovijed i bili su “shriven” (oprosteni od svojih grijeha). Zvono bi pozvalo ljude na ispovijed. Ovo se zvalo "zvono za palačinke" i zvoni mu i danas.

Pokladni utorak uvijek pada 47 dana prije Uskrsne nedjelje, tako da se datum razlikuje od godine do godine i pada između 3. veljače i 9. ožujka. 2021. Pokladni utorak pada 16. veljače.

Pokladni utorak bio je posljednja prilika da se potroše jaja i masnoća prije ulaska u korizmeni post, a palačinke su savršen način da se te namirnice potroše.

Palačinka je tanak, pljosnati kolač, napravljen od tijesta i pečen u tavi. Tradicionalna engleska palačinka je vrlo tanka i poslužuje se odmah. Zlatni sirup ili limunov sok i šećer u prahu uobičajeni su nadjev za palačinke.

Palačinke imaju vrlo dugu povijest i spominju se u kuharskim knjigama još od 1439. godine. Tradicija njihovo bacanje ili okretanje gotovo je isto tako staro: "I svaki muškarac i sluškinja dolaze na red, I bacaju svoje palačinke u strahu da ne izgore." (Pasquil’s Palin, 1619).

Može se vidjeti da sastojci za palačinke simboliziraju četiri važne točke u ovo dobagodina:

Jaja ~ Stvaranje

Brašno ~ Osoblje života

Sol ~ Cjelovitost

Mlijeko ~ Čistoća

Napraviti 8 ili tako palačinke trebat će vam 8oz glatkog brašna, 2 velika jaja, 1 litra mlijeka, sol.

Sve pomiješajte i dobro umutite. Ostavite da odstoji 30 minuta. Zagrijte malo ulja u tavi, ulijte dovoljno tijesta da prekrije dno tave i ostavite da se peče dok dno palačinke ne porumeni. Zatim protresite tavu da se palačinka olabavi i okrenite palačinku da se zapeče s druge strane.

U Ujedinjenom Kraljevstvu utrke u palačinkama čine važan dio proslave pokladnog utorka – prilika za veliki broj ljudi, često u maskiranoj haljini, juriti ulicama bacajući palačinke. Cilj utrke je stići prvi do cilja, noseći tavu s pečenom palačinkom u njoj i okrećući palačinku dok trčite.

Najpoznatija utrka palačinki održava se u Olneyju u Buckinghamshireu. Prema tradiciji, 1445. godine jedna je žena iz Olneya čula zvono dok je pekla palačinke i otrčala u crkvu u pregači, još uvijek držeći tavu. Utrka palačinki Olney danas je svjetski poznata. Natjecateljice moraju biti lokalne domaćice i moraju nositi pregaču i šešir ili šal.

Olney Palačinka Race. Autor: Robin Myerscough. Licencirano pod generičkom licencom Creative Commons Attribution 2.0. Svaki natjecatelj ima tavu koja sadrživruća palačinka. Mora ga baciti tri puta tijekom utrke. Prva žena koja završi stazu i stigne u crkvu, posluži svoju palačinku zvonaru i koju on poljubi je pobjednica.

U Westminster School u Londonu održava se godišnji Pancake Grease. Verger iz Westminsterske opatije predvodi povorku dječaka na igralište gdje školska kuharica baca ogromnu palačinku preko šipke visoke pet metara. Dječaci se zatim utrkuju tko će zgrabiti dio palačinke, a onaj koji završi s najvećim komadom dobiva financijsku nagradu od dekana, izvorno gvineju ili suveren.

U Scarboroughu, Yorkshire, na pokladni utorak, svi se okupljaju na korzu da preskoče. Dugi konopi razapeti su preko ceste i na jednom konopu može skakati deset ili više ljudi. Podrijetlo ovog običaja nije poznato, ali preskakanje je nekoć bila čarobna igra, povezana sa sijanjem i izbacivanjem sjemena koja se možda igrala na gomilama (grobnim humcima) tijekom srednjeg vijeka.

Mnogi gradovi diljem Engleske koristio za održavanje tradicionalnih nogometnih utakmica pokladnog utorka ('Mob Football') koje datiraju još iz 12. stoljeća. Praksa je uglavnom izumrla donošenjem Zakona o autocestama iz 1835. koji je zabranio igranje nogometa na javnim autocestama, ali brojni su gradovi uspjeli održati tradiciju do danas, uključujući Alnwick u Northumberlandu,Ashbourne u Derbyshireu (naziva se Royal Shrovetide Football Match), Atherstone u Warwickshireu, Sedgefield (naziva se The Ball Game) u okrugu Durham, i St Columb Major (naziva se Hurling the Silver Ball) u Cornwallu.