Deň palaciniek, alebo Shrove Tuesday, je tradičným sviatkom pred začiatkom pôstu na Popolcovú stredu. Pôst - 40 dní pred Veľkou nocou - bol tradične časom pôstu a na Shrove Tuesday anglosaskí kresťania chodili na spoveď a boli "zbavení hriechov". Na spoveď sa zvonilo zvončekom. Tento zvonček sa začal nazývať "Pancake Bell" a dodnes sadnes zazvonil.

Masopustný utorok pripadá vždy 47 dní pred Veľkonočnou nedeľou, takže dátum sa z roka na rok mení a pripadá na obdobie od 3. februára do 9. marca. V roku 2021 pripadne masopustný utorok na 16. februára.

Zelený utorok bol poslednou príležitosťou na využitie vajec a tukov pred začiatkom pôstneho obdobia a palacinky sú ideálnym spôsobom, ako tieto suroviny využiť.

Palacinka je tenká plochá placka z cesta, ktorá sa smaží na panvici. Tradičná anglická palacinka je veľmi tenká a podáva sa ihneď. Zlatý sirup alebo citrónová šťava a práškový cukor sú obvyklé polevy na palacinky.

Palacinky majú veľmi dlhú históriu a v kuchárskych knihách sa objavili už v roku 1439. Tradícia ich hádzania alebo obracania je takmer rovnako stará: "And every man and maide doe take their turnne, And tosse their Pancakes up for feare they burne." (Pasquil's Palin, 1619).

Prísady na palacinky môžu symbolizovať štyri body, ktoré sú v tomto ročnom období dôležité:

Vajíčka ~ Stvorenie

Múka ~ palica života

Soľ ~ Celostnosť

Mlieko ~ Čistota

Na prípravu približne 8 palaciniek budete potrebovať 8 uncí hladkej múky, 2 veľké vajcia, 1 liter mlieka, soľ.

Všetko spolu zmiešajte a dobre prešľahajte. Nechajte 30 minút odstáť. Na panvici rozohrejte trochu oleja, nalejte do nej toľko cesta, aby pokrylo dno panvice, a nechajte ho variť, kým dno palacinky nezhnedne. Potom panvicou zatraste, aby sa palacinka uvoľnila, a otočte ju, aby zhnedla aj z druhej strany.

V Spojenom kráľovstve sú palacinkové preteky dôležitou súčasťou osláv Shrove Tuesday - je to príležitosť pre veľký počet ľudí, často v maškarných kostýmoch, ktorí sa preháňajú po uliciach a hádžu si palacinky. Cieľom pretekov je dostať sa do cieľa ako prvý, niesť panvicu s uvarenou palacinkou a počas behu ju obracať.

Najznámejšie preteky v pečení palaciniek sa konajú v Olney v grófstve Buckinghamshire. Podľa tradície v roku 1445 istá žena z Olney počula zvonenie zvona, keď robila palacinky, a v zástere, stále držiac panvicu, bežala do kostola. Olneyské preteky v pečení palaciniek sú dnes svetoznáme. Súťažiacimi musia byť miestne ženy a musia mať na sebe zásteru a klobúk alebo šatku.

Olney Pancake Race. autor: Robin Myerscough. licencované pod licenciou Creative Commons Attribution 2.0 Generic. Každá súťažiaca má panvicu s horúcou palacinkou, ktorú musí počas pretekov trikrát hodiť. Víťazkou sa stáva žena, ktorá ako prvá prejde trať, príde do kostola, podá palacinku zvonárovi a ten ju pobozká.

Na Westminsterskej škole v Londýne sa každoročne koná Palacinkové mazanie. Vergínista z Westminsterského opátstva vedie sprievod chlapcov na ihrisko, kde školský kuchár hádže obrovskú palacinku cez päť metrov vysokú tyč. Chlapci sa potom predbiehajú, aby si uchmatli časť palacinky, a ten, kto skončí s najväčším kusom, dostane od dekana finančnú odmenu, pôvodne guineu alebo panovníka.

V Scarborough v grófstve Yorkshire sa na Shrove Tuesday všetci zhromaždia na promenáde, aby skákali. Cez cestu sú natiahnuté dlhé laná a na jednom lane môže skákať desať alebo viac ľudí. Pôvod tohto zvyku nie je známy, ale skákanie bolo kedysi magickou hrou, ktorá súvisela so siatím a sypaním semien a ktorá sa mohla hrať na kurhanoch (pohrebných mohylách) v stredoveku.

V mnohých mestách v Anglicku sa na Štedrý utorok konali tradičné futbalové zápasy (Mob Football), ktorých začiatky siahajú až do 12. storočia. Táto tradícia väčšinou zanikla po prijatí zákona o cestách z roku 1835, ktorý zakázal hrať futbal na verejných komunikáciách, ale viacerým mestám sa podarilo túto tradíciu udržať až do súčasnosti, vrátane Alnwicku v Northumberlande,Ashbourne v Derbyshire (nazývaný Kráľovský futbalový zápas), Atherstone vo Warwickshire, Sedgefield (nazývaný Ball Game) v grófstve Durham a St Columb Major (nazývaný Hurling the Silver Ball) v Cornwalle.