Дан палачинки, или покладни уторак, је традиционални празник пре почетка Великог поста на Пепелницу. Велики пост – 40 дана који су претходили Ускрсу – традиционално је био време поста и на покладни уторак, англосаксонски хришћани су ишли на исповест и били „освећени“ (ослободјени од греха). Зазвонило би звоно да позове људе на исповест. Ово је постало названо „Звоно за палачинке“ и звони се и данас.

Покладни уторак увек пада 47 дана пре Ускршње недеље, тако да се датум разликује од године до године и пада између 3. фебруара и 9. марта. Покладни уторак 2021. пада 16. фебруара.

Покладни уторак је била последња прилика да потрошите јаја и масти пре него што кренете на великопосни пост, а палачинке су савршен начин да искористите ове састојке.

Палачинка је танак, раван колач, направљен од теста и пржен у тигању. Традиционална енглеска палачинка је врло танка и одмах се служи. Златни сируп или лимунов сок и шећер у праху су уобичајени преливи за палачинке.

Палачинка има веома дугу историју и налази се у куварским књигама још од 1439. године. Традиција бацање или превртање је скоро исто старо: „И сваки мушкарац и девојка долазе на ред, И бацају своје палачинке из страха да не изгоре.“ (Паскуил’с Палин, 1619).

Може се видети да састојци за палачинке симболизују четири тачке значаја у овом тренуткугодина:

Јаја ~ Стварање

Брашно ~ Штап живота

Со ~ Здравственост

Млеко ~ Чистоћа

Да направи 8 или тако за палачинке требаће вам 8оз обичног брашна, 2 велика јаја, пола литре млека, со.

Све измешати и добро умутити. Оставите да одстоји 30 минута. У тигању загрејте мало уља, сипајте тесто толико да покрије дно тигања и оставите да се кува док дно палачинке не порумени. Затим протресите тигањ да олабавите палачинку и окрените палачинку да попече другу страну.

У УК трке палачинки представљају важан део прославе покладног уторка – прилика за велики број људи, често у елегантној хаљини, да јуре улицама бацајући палачинке. Циљ трке је да се први стигне до циља, носећи тигањ са куваном палачинком у себи и окрећући палачинку док трчите.

Најпознатија трка палачинки се одржава у Олнију у Бакингемширу. Према предању, 1445. жена из Олнија је чула звоно док је правила палачинке и отрчала у цркву у својој кецељи, још увек држећи тигањ. Трка палачинки Олнеи је сада светски позната. Такмичари морају бити домаће домаћице и морају носити кецељу и капу или шал.

Олнеи Палачинка Трка. Аутор: Робин Миерсцоугх. Лиценцирано под генеричком лиценцом Цреативе Цоммонс Аттрибутион 2.0. Сваки такмичар има тигањ који садрживрућа палачинка. Мора да га баци три пута током трке. Прва жена која заврши курс и стигне у цркву, послужи своју палачинку звончару и буде је пољубила, је победник.

У Вестминстер школи у Лондону, одржава се годишња палацинка. Вергер из Вестминстерске опатије води поворку дечака на игралиште где школски кувар баца огромну палачинку преко шипке високе пет метара. Дечаци се затим утркују да зграбе део палачинке, а онај ко добије највећи део добија новчану награду од декана, првобитно гвинеју или суверена.

У Скарбороу, Јоркшир, на покладни уторак, сви се окупљају на шеталишту да прескачу. Дугачки конопци су развучени преко пута и може бити десет или више људи који прескачу на једном ужету. Порекло овог обичаја није познато, али прескакање је некада било магична игра, повезана са сејањем и избацивањем семена које се можда играло на копљама (гробним хумцима) током средњег века.

Многи градови широм Енглеске некада одржавале традиционалне фудбалске утакмице покладног уторка („мафијашки фудбал“) које датирају још из 12. века. Пракса је углавном нестала доношењем Закона о аутопутевима из 1835. који је забранио играње фудбала на јавним аутопутевима, али бројни градови су успели да одрже традицију до данашњих дана, укључујући Алнвик у Нортамберленду,Ешборн у Дербиширу (назван Фудбалска утакмица Краљевске покладе), Атерстон у Ворвикширу, Сеџфилд (назван Игра лоптом) у Округу Дарам и Сент Колумб Мајор (звани бацање сребрне лопте) у Корнволу.