Pönnukökudagur, eða hvítadagur, er hefðbundinn hátíðardagur áður en föstu hefst á öskudag. Föstudagarnir – 40 dagar fram að páskum – var jafnan tími föstu og á föstudaginn fóru engilsaxneskir kristnir menn til játningar og voru „hræddir“ (leystir frá syndum sínum). Hringt yrði bjöllu til að kalla fólk til játningar. Þetta fékk nafnið „pönnukökubjalla“ og er enn í dag hringt.

Shrósþriðjudagurinn ber alltaf upp 47 dögum fyrir páskadag, þannig að dagsetningin er breytileg frá ári til árs og er á milli 3. febrúar og 9. mars. Þriðjudagurinn 2021 verður 16. febrúar.

Fáðadagurinn var síðasta tækifærið til að nota upp egg og fitu áður en lagt er af stað í föstuföstuna og pönnukökur eru fullkomin leið til að nýta þetta hráefni.

Pönnukaka er þunn, flöt kaka, gerð úr deigi og steikt á pönnu. Hefðbundin ensk pönnukaka er mjög þunn og er borin fram strax. Gullsíróp eða sítrónusafi og flórsykur eru venjulega álegg fyrir pönnukökur.

Pönnukakan á sér mjög langa sögu og kom fram í matreiðslubókum allt aftur til 1439. Hefðin að henda þeim eða velta þeim er næstum jafngamalt: „Og sérhver maður og ambátt snýr að sér og kastar pönnukökum sínum upp af ótta við að þær brenni. (Pasquil's Palin, 1619).

Hráefni í pönnukökur má sjá tákna fjögur mikilvæg atriði á þessum tímaár:

Egg ~ Sköpun

Hveiti ~ Starfsfólk lífsins

Salt ~ Heilnæmni

Mjólk ~ Hreinleiki

Til að búa til 8 eða svo pönnukökur þú þarft 8oz venjulegt hveiti, 2 stór egg, 1 lítra mjólk, salt.

Blandið öllu saman og þeytið vel. Látið standa í 30 mínútur. Hitið smá olíu á pönnu, hellið nægilega miklu deigi út í til að það hylji botninn á pönnunni og látið malla þar til botninn á pönnukökunni hefur brúnast. Hristu síðan pönnuna til að losa um pönnukökuna og snúðu pönnukökunni við til að brúna hina hliðina.

Í Bretlandi eru pönnukökuhlaup mikilvægur þáttur í hátíðahöldunum um helgidaginn – tækifæri fyrir fjölda fólks, oft í fínum kjólum, til að keppa niður götur og henda pönnukökum. Markmið hlaupsins er að komast fyrst í mark, bera pönnu með soðinni pönnuköku í og ​​snúa pönnukökunni á meðan þú hleypur.

Frægasta pönnukökuhlaupið fer fram í Olney í Buckinghamshire. Samkvæmt hefð, árið 1445, heyrði kona frá Olney í hrynjandi bjöllunni á meðan hún var að baka pönnukökur og hljóp til kirkjunnar í svuntunni sinni og hélt enn í pönnu sína. Olney pönnukökuhlaupið er nú heimsfrægt. Keppendur verða að vera húsmæður á staðnum og þær verða að vera með svuntu og húfu eða trefil.

Olney Pancake Race. Höfundur: Robin Myerscough. Leyfi undir Creative Commons Attribution 2.0 Generic leyfi. Hver keppandi er með steikarpönnu sem inniheldurheit pönnukaka. Hún verður að kasta þrisvar sinnum á meðan á keppninni stendur. Fyrsta konan til að ljúka námskeiðinu og mæta í kirkjuna, bera fram pönnukökuna sína til bjöllunnar og vera kysst af honum, er sigurvegari.

Í Westminster School í London er hin árlega Pancake Grease haldin. Ferðamaður frá Westminster Abbey leiðir göngu drengja inn á leikvöllinn þar sem skólakokkurinn kastar risastórri pönnuköku yfir fimm metra háan bar. Strákarnir keppast síðan að því að grípa hluta af pönnukökunni og sá sem endar með stærsta bitann fær fjárhagsleg verðlaun frá deildarforseta, upphaflega Gíneu eða fullveldi.

Í Scarborough, Yorkshire, á föstudaginn, allir koma saman á göngugötunni til að sleppa. Langir strengir eru teygðir yfir veginn og gætu verið tíu eða fleiri að sleppa á einu strengi. Uppruni þessarar siðvenju er ekki þekktur en að sleppa var einu sinni töfraleikur, tengdur sáningu og sprautun fræja sem kann að hafa verið leikið á börum (grafahaugum) á miðöldum.

Margir bæir um England. notaður til að halda hefðbundna Shrove Tuesday-fótboltaleiki („Mob Football“) allt aftur á 12. öld. Athöfnin dó að mestu út með samþykkt þjóðvegalaga frá 1835 sem bönnuðu fótboltaspilun á þjóðvegum, en nokkrum bæjum hefur tekist að viðhalda hefðinni til dagsins í dag, þar á meðal Alnwick í Northumberland,Ashbourne í Derbyshire (kallaður Royal Shrovetide Football Match), Atherstone í Warwickshire, Sedgefield (kallaður Ball Game) í County Durham og St Columb Major (kallaður Hurling the Silver Ball) í Cornwall.