Денот на палачинки, или Постариот вторник, е традиционалниот празник пред почетокот на Великиот пост во среда од пепел. Великиот пост - 40-те дена до Велигден - традиционално беше време на пост, а на Крајниот вторник, англосаксонските христијани одеа на исповед и беа „смачени“ (ослободени од своите гревови). Ќе се огласи ѕвонче за да ги повика луѓето на исповед. Ова стана наречено „Ѕвоно за палачинки“ и сè уште се ѕвони денес.

Престиот вторник секогаш паѓа 47 дена пред Велигденската недела, така што датумот варира од година во година и паѓа помеѓу 3 февруари и 9 март. Крајниот вторник во 2021 година ќе падне на 16-ти февруари.

Правиот вторник беше последната можност да се потрошат јајцата и мастите пред да се започне со постот, а палачинките се совршен начин за користење на овие состојки.

Палачинка е тенка, рамна торта, направена од тесто и пржена во тава. Традиционалната англиска палачинка е многу тенка и се служи веднаш. Златен сируп или сок од лимон и шеќерен шеќер се вообичаени додатоци за палачинки.

Палачинката има многу долга историја и се наоѓа во книгите за готвење уште во далечната 1439 година. Традицијата фрлањето или превртувањето е старо речиси исто: „И секој маж и слугинката се на ред, и ги фрлаат своите палачинки од страв да не изгорат“. (Pasquil’s Palin, 1619).

Состојките за палачинки може да се види дека симболизираат четири точки на значење во ова време нагодина:

Јајца ~ Создавање

Брашно ~ Стапката на животот

Сол ~ Целосност

Млеко ~ Чистота

Да се ​​направат 8 или така палачинки ќе ви требаат 8 мл обично брашно, 2 големи јајца, 1 литар млеко, сол.

Измешајте сè и добро изматете. Оставете да отстои 30 минути. Загрејте малку масло во тавче, истурете го тестото колку да ја покрие основата на тавата и оставете да се готви додека основата на палачинката не порумени. Потоа протресете ја тавата за да се олабави палачинката и превртете ја палачинката за да порумени од другата страна.

Во ОК, трките со палачинки се важен дел од прославите на Светиот вторник - можност за голем број луѓе, често во фенси фустан, да се трка по улиците фрлајќи палачинки. Целта на трката е прво да стигнете до целната линија, носејќи тава со варена палачинка во неа и превртувајќи ја палачинката додека трчате.

Најпознатата трка со палачинки се одржува во Олни во Бакингемшир. Според традицијата, во 1445 година, една жена од Олни го слушнала треперењето на ѕвоното додека правела палачинки и истрчала во црквата со престилка, сè уште држејќи ја тавата за пржење. Трката со палачинки Олни сега е светски позната. Натпреварувачите треба да бидат локални домаќинки и мора да носат престилка и капа или шал.

Олнеј палачинки Race. Автор: Робин Мајерско. Лиценцирано под генеричката лиценца Creative Commons Attribution 2.0. Секој натпреварувач има тавче што содржитопла палачинка. Таа мора да го фрли три пати за време на трката. Првата жена што ќе го заврши курсот и ќе пристигне во црквата, ќе ја послужи својата палачинка на ѕвонарот и ќе биде бакната од него, е победничка.

Во Вестминстерското училиште во Лондон, се одржува годишниот Палачинки маснотии. Еден вергер од Вестминстерската опатија води процесија од момчиња во игралиштето каде училишниот готвач фрла огромна палачинка преку шипка висока пет метри. Момчињата потоа се тркаат да зграпчат дел од палачинката и оној што ќе заврши со најголемото парче добива финансиска награда од Динот, првично Гвинеја или суверен.

Во Скарборо, Јоркшир, во Вторник, сите се собираат на шеталиштето за да прескокнат. Долгите јажиња се протегаат низ патот и може да има десет или повеќе луѓе кои прескокнуваат на едно јаже. Потеклото на овој обичај не е познато, но прескокнувањето некогаш било магична игра, поврзана со сеење и фрлање семиња кои можеби се играле на барови (гробни могили) во средниот век.

Многу градови низ Англија се користи за одржување на традиционалните фудбалски натпревари во вторник („Моб фудбал“) кои датираат уште од 12 век. Практиката главно згасна со усвојувањето на Законот за автопати од 1835 година, кој го забрани играњето фудбал на јавните автопати, но голем број градови успеаја да ја задржат традицијата до денес, вклучувајќи го и Алнвик во Нортамберленд.Ешборн во Дербишир (наречен Фудбалски натпревар Кралски Шроветајд), Атерстон во Ворвикшир, Сеџфилд (наречен Игра со топка) во Каунти Дурам и Сент Колум Мејџор (наречен Хурлинг Сребрената топка) во Корнвол.