Pancake kuni yoki Shrove Seshanba, kul chorshanba kuni ro'za boshlanishidan oldingi an'anaviy bayramdir. Ro'za - Fisih bayramiga qadar bo'lgan 40 kun - an'anaviy ravishda ro'za tutish vaqti bo'lgan va Shrov seshanba kuni Anglo-Sakson nasroniylari tan olish uchun borib, "qisqalgan" (gunohlaridan tozalangan). Odamlarni tan olish uchun qo'ng'iroq chalinardi. Bu "Pancake Bell" deb nomlangan va hozir ham chalinmoqda.

Shrove seshanba har doim Pasxa yakshanbasidan 47 kun oldin tushadi, shuning uchun sana har yili o'zgarib turadi va 3 fevraldan 9 martgacha to'g'ri keladi. 2021 Shrove seshanbasi 16-fevralga to‘g‘ri keladi.

Shrove seshanba kuni ro‘za tutishdan oldin tuxum va yog‘larni iste’mol qilishning so‘nggi imkoniyati bo‘ldi va krep bu ingredientlardan foydalanishning eng zo‘r usulidir.

Blinchik - bu xamirdan tayyorlangan va skovorodkada qovurilgan yupqa, tekis tort. An'anaviy ingliz pancake juda nozik va darhol xizmat qiladi. Oltin sirop yoki limon sharbati va shakar shakar krep uchun odatiy qo'shimchalardir.

Blin juda uzoq tarixga ega va 1439-yilgacha pazandachilik kitoblarida tasvirlangan. ularni otish yoki ag'darish deyarli xuddi shunday eski: "Va har bir erkak va cho'ri o'z navbatini oladi va ular yonib ketishidan qo'rqib, kreplarini tepaga tashlaydilar." (Pasquil's Palin, 1619).

Blin uchun ingredientlar hozirgi vaqtda to'rtta muhim ahamiyatga ega ekanligini ko'rish mumkin.yil:

Tuxum ~ Yaratilish

Un ~ Hayot tayog'i

Tuz ~ Sog'lik

Sut ~ Poklik

8 ta qilish uchun yoki shunga o'xshash krep uchun sizga 8 oz un, 2 ta katta tuxum, 1 litr sut, tuz kerak bo'ladi.

Hammasi aralashtiriladi va yaxshilab ko'pirtiriladi. 30 daqiqa turish uchun qoldiring. Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring, panning tagini yopadigan darajada xamirni to'kib tashlang va pancake asosi qizarib ketguncha pishiring. Keyin pankekni bo'shatish uchun panani silkiting va krepni boshqa tomonini qizartirish uchun ag'daring.

Buyuk Britaniyada krep poygalari Shrove seshanba kuni nishonlanishining muhim qismini tashkil qiladi - bu ko'p odamlar uchun imkoniyatdir, ko'pincha chiroyli libosda, ko'chalarda krep tashlab poyga qilish. Poyganing maqsadi birinchi bo'lib marraga yetib borish, ichida pishirilgan krep solingan tovani ko'tarib, yugurayotganda krepni ag'darishdir.

Eng mashhur krep poygasi Bukingemshirdagi Olneyda bo'lib o'tadi. An'anaga ko'ra, 1445 yilda Olneylik bir ayol krep pishirayotganda qichqirayotgan qo'ng'iroqni eshitdi va skovorodkasini mahkam ushlab, fartukda cherkovga yugurdi. Olney pancake poygasi endi dunyoga mashhur. Musobaqa ishtirokchilari mahalliy uy bekalari bo'lishlari va ular fartuk, shlyapa yoki sharf kiyishlari kerak.

Olney Pancake Race. Muallif: Robin Myerscough. Creative Commons Attribution 2.0 Umumiy litsenziyasi boʻyicha litsenziyalangan. Har bir ishtirokchining qavrilgan idishi bor.issiq krep. Poyga davomida uni uch marta tashlashi kerak. Kursni tamomlagan va cherkovga kelgan, qo'ng'iroqchiga o'z krepini taqdim etgan va u tomonidan o'pilgan birinchi ayol g'olib hisoblanadi.

Londondagi Vestminster maktabida har yili Pancake Grease o'tkaziladi. Vestminster abbatligidan kelgan oʻgʻil bolalar kortejini oʻyin maydonchasiga olib boradi, u yerda maktab oshpazi besh metr balandlikdagi bar ustiga ulkan krep tashlamoqda. O'g'il bolalar krepning bir qismini olish uchun poyga qilishadi va eng katta bo'lakni olgan kishi dekandan moliyaviy mukofot oladi, asli gvineya yoki suveren.

Skarboroda, Yorkshir, Shrov seshanba kuni, hamma o'tish uchun sayrga yig'iladi. Yo'l bo'ylab uzun arqonlar tortilgan va bitta arqonda o'n yoki undan ko'p odam sakrab o'tishi mumkin. Bu odatning kelib chiqishi noma'lum, ammo o'tkazib yuborish bir vaqtlar sehrli o'yin bo'lib, o'rta asrlarda qabrlarda (qo'rg'onlarda) o'ynalgan bo'lishi mumkin bo'lgan urug'larni ekish va purkash bilan bog'liq.

Angliyaning ko'plab shaharlari. 12-asrdan beri an'anaviy Shrove seshanba futbol ("Mob futboli") o'yinlarini o'tkazardi. Amaliyot asosan 1835-yildagi avtomobil yo‘llari to‘g‘risidagi qonunning qabul qilinishi bilan yo‘q bo‘lib ketdi, u jamoat yo‘llarida futbol o‘ynashni taqiqladi, biroq bir qator shaharlar bu an’anani bugungi kungacha saqlab qolishga muvaffaq bo‘lishdi, shu jumladan, Shimoliy Alnvikda,Derbishirdagi Esburn (Qirollik Shrovetide futbol oʻyini deb ataladi), Uorvikshirdagi Aterston, Durem grafligidagi Sedjfild (Toʻp oʻyini deb ataladi) va Kornuollda Sent-Kolumb Mayor (Kumush toʻpni otish deb ataladi).