Масленица, или масленица, - традиционный праздничный день перед началом Великого поста в Пепельную среду. Великий пост - 40 дней, предшествующих Пасхе, - традиционно был временем поста, а в масленицу англосаксонские христиане ходили на исповедь и получали "shriven" (отпущение грехов). Чтобы позвать людей на исповедь, звонили в колокол. Этот колокол стали называть "блинным колоколом", и он до сих пор сохранился до наших дней.звонил сегодня.

Вторник всегда выпадает за 47 дней до Пасхального воскресенья, поэтому дата празднования меняется из года в год и приходится на период с 3 февраля по 9 марта. В 2021 году Вторник выпадет на 16 февраля.

Вторник был последней возможностью использовать яйца и жиры перед началом постного поста, и блины - идеальный способ использовать эти ингредиенты.

Блинчик - это тонкая плоская лепешка, приготовленная из теста и обжаренная на сковороде. Традиционный английский блинчик очень тонкий и подается сразу. Золотистый сироп или лимонный сок и сахарная пудра - обычная начинка для блинов.

Блин имеет очень долгую историю и упоминается в кулинарных книгах еще в 1439 г. Традиция подбрасывать или переворачивать блины почти такая же древняя: "И каждый мужчина и каждая девушка делают свой поворот, И подбрасывают свои блины вверх, боясь их сжечь" (Pasquil's Palin, 1619).

Ингредиенты для блинов могут символизировать четыре точки, имеющие значение в это время года:

Яйца ~ Творчество

Мука ~ Посох жизни

Соль ~ Полезность

Молоко ~ Чистота

Для приготовления 8 или около того блинов вам понадобится 8 унций обычной муки, 2 больших яйца, 1 пинта молока, соль.

Смешайте все вместе и хорошо взбейте. Оставьте на 30 минут. Разогрейте немного масла в сковороде, влейте столько теста, чтобы оно покрыло дно сковороды, и готовьте, пока основание блина не подрумянится. Затем встряхните сковороду, чтобы разрыхлить блин, и переверните блин, чтобы подрумянить другую сторону.

В Великобритании блинные гонки являются важной частью празднования масленичного вторника - это возможность для большого количества людей, часто в маскарадных костюмах, промчаться по улицам, подбрасывая блины. Цель гонки - прийти к финишу первым, неся сковороду с приготовленным блином на ней и переворачивая блин во время бега.

Самые известные блинные гонки проходят в Олни в Бакингемшире. По преданию, в 1445 году жительница Олни услышала звон колокола, когда готовила блины, и побежала к церкви в фартуке, все еще сжимая сковороду. Олнейские блинные гонки теперь всемирно известны. Участники соревнований должны быть местными домохозяйками и носить фартук и шляпу или шарф.

Olney Pancake Race. Автор: Robin Myerscough. Лицензия распространяется по лицензии Creative Commons Attribution 2.0 Generic. У каждой участницы есть сковорода с горячим блином, который она должна подбросить три раза во время гонки. Первая женщина, которая пройдет дистанцию и прибудет в церковь, подаст свой блин звонарю и будет им поцелована, становится победительницей.

В Вестминстерской школе в Лондоне проводится ежегодный праздник "Блинный жир". Вергер из Вестминстерского аббатства ведет процессию мальчиков на игровую площадку, где школьный повар подбрасывает огромный блин на перекладину высотой пять метров. Затем мальчики наперегонки пытаются схватить часть блина, и тот, кому достается самый большой кусок, получает денежное вознаграждение от декана, первоначально гинею или суверен.

В Скарборо, Йоркшир, в масленичный вторник все собираются на набережной, чтобы попрыгать. Длинные веревки натягиваются поперек дороги, и на одной веревке могут скакать десять или более человек. Происхождение этого обычая неизвестно, но когда-то прыжки были магической игрой, связанной с посевом и разбрасыванием семян, в которую, возможно, играли на курганах (курганных могилах) в Средние века.

Во многих городах Англии проводились традиционные футбольные игры в масленичный вторник (Mob Football), возникшие еще в XII в. Эта практика в основном сошла на нет после принятия в 1835 г. Закона о дорогах, запрещавшего играть в футбол на дорогах общего пользования, но в ряде городов традиция сохранилась и по сей день, в том числе в Алнвике в Нортумберленде,Эшборн в Дербишире (под названием "Королевский футбольный матч на масленицу"), Атерстоун в Уорикшире, Седжфилд (под названием "Игра в мяч") в графстве Дарем и Сент-Коламб-Майор (под названием "Игра в серебряный мяч") в Корнуолле.