Масленіца, або Масленіца, — традыцыйнае свята перад пачаткам Вялікага посту ў Папяльцовую сераду. Вялікі пост - 40 дзён перад Вялікаднем - традыцыйна быў часам посту, і ў Масленічны аўторак англасаксонскія хрысціяне ішлі на споведзь і атрымлівалі «шрывен» (адпушчэнне ад грахоў). Быў званок, каб заклікаць людзей да споведзі. Звон стаў называцца «Масленічны звон», і гучыць ён і сёння.

Масленіца заўсёды прыпадае на 47 дзён да Вялікадня, таму дата змяняецца з году ў год і прыпадае на перыяд з 3 лютага па 9 сакавіка. Масленіца ў 2021 годзе прыпадае на 16 лютага.

Масленіца была апошняй магчымасцю выкарыстаць яйкі і тлушчы перад пачаткам посту, а бліны - ідэальны спосаб выкарыстаць гэтыя інгрэдыенты.

Блін —тонкаяплоская аладка,зпечаная ізцеста йсмажанаянапатэлі. Традыцыйны ангельскі блін вельмі тонкі і падаецца адразу. Залаты сіроп або цытрынавы сок і цукровая пудра з'яўляюцца звычайнай начынкай для бліноў.

Блін мае вельмі доўгую гісторыю і згадваецца ў кулінарных кнігах яшчэ ў 1439 годзе. Традыцыя падкідванне або перагортванне іх амаль такое ж старое: «І кожны мужчына і служанка займаюць сваю чаргу, І падкідваюць свае бліны, каб не згарэць». (Pasquil’s Palin, 1619).

Інгрэдыенты для бліноў можна разглядаць як сімвалы чатырох момантаў значнасці ў гэты часгод:

Яйкі ~ Стварэнне

Мука ~ Посах жыцця

Соль ~ Карыснасць

Малако ~ Чысціня

Каб зрабіць 8 або каля таго, для бліноў вам спатрэбіцца 8 унцый звычайнай мукі, 2 вялікіх яйкі, 1 пінта малака, соль.

Змяшайце ўсё разам і добра ўзбіце. Пакінуць на 30 хвілін. На патэльні разагрэйце трохі алею, наліце ​​ў яго столькі цеста, каб пакрыць дно патэльні, і дайце яму рыхтавацца, пакуль аснова бліноў не падрумяніцца. Затым падтрасіце патэльню, каб блін разрыхліўся, і перавярніце яго, каб падрумяніўся другі бок.

У Вялікабрытаніі блінныя гонкі з'яўляюцца важнай часткай святкавання Масленіцы - магчымасць для вялікай колькасці людзей, часта у маскарадных касцюмах, каб імчацца па вуліцах, падкідваючы бліны. Мэта гонкі - дабрацца да фінішу першым, несучы патэльню з прыгатаванымі блінамі ў ёй і перагортваючы блін падчас бегу.

Самыя вядомыя блінныя гонкі адбываюцца ў Олні ў Бакінгемшыры. Паводле падання, у 1445 годзе жанчына з Олні, калі пякла бліны, пачула звон звону і пабегла ў царкву ў фартуху, усё яшчэ сціскаючы патэльню. Блінныя гонкі ў Олні сталі сусветна вядомымі. Удзельніцы павінны быць мясцовымі гаспадынямі і насіць фартух і капялюш або шалік.

Бліновыя гонкі ў Олні. Аўтар: Робін Майерско. Пад ліцэнзіяй Creative Commons Attribution 2.0 Generic. Кожны ўдзельнік мае патэльню згарачы блін. Яна павінна падкінуць яго тры разы падчас гонкі. Першая жанчына, якая пройдзе курс і прыйдзе ў царкву, паднесла свой блін званару і атрымала ад яго пацалунак, становіцца пераможцай.

У Вестмінстэрскай школе ў Лондане штогод праводзіцца Pancake Grease. Вергер з Вестмінстэрскага абацтва ўзначальвае працэсію хлопчыкаў на гульнявую пляцоўку, дзе школьны повар кідае вялізны блін праз пяціметровую штангу. Затым хлопчыкі імчацца, каб захапіць частку бліна, і той, у каго апынецца самы вялікі кавалак, атрымлівае фінансавую ўзнагароду ад дэкана, першапачаткова гвінеі або суверэна.

У Скарборо, Ёркшыр, у масленічны аўторак, усе збіраюцца на набярэжнай, каб праскочыць. Праз дарогу нацягнуты доўгія вяроўкі, і на адной вяроўцы можа скакаць дзесяць і больш чалавек. Паходжанне гэтага звычаю невядома, але калісьці скаканне было магічнай гульнёй, звязанай з пасевам і высыпаннем насення, у якую, магчыма, гулялі на курганах (курганах) у Сярэднявеччы.

Шмат гарадоў па ўсёй Англіі выкарыстоўваўся для правядзення традыцыйных масленічных футбольных гульняў ("Mob Football"), пачынаючы з 12-га стагоддзя. Практыка ў асноўным вымерла з прыняццем Закона аб аўтамабільных дарогах 1835 года, які забараняў гульню ў футбол на грамадскіх магістралях, але шэрагу гарадоў удалося захаваць традыцыю да нашых дзён, у тым ліку Алнвік у Нортумберлендзе,Эшборн у Дэрбішыры (называецца Каралеўскім футбольным матчам на Масленіцу), Атэрстоўн у Уорыкшыры, Седжфілд (называецца Гульня ў мяч) у графстве Дарем і Сэнт-Каламб Мэйджор (называецца «Кіданне срэбнага мяча») у Корнуоле.