Hari Pancake, atau Shrove Tuesday, adalah hari raya tradisional sebelum dimulainya masa Prapaskah pada hari Rabu Abu. Masa Prapaskah - 40 hari menjelang Paskah - secara tradisional merupakan waktu berpuasa dan pada hari Shrove Tuesday, orang-orang Kristen Anglo-Saxon pergi ke pengakuan dosa dan "diampuni" (dibebaskan dari dosa-dosa mereka). Sebuah lonceng akan dibunyikan untuk memanggil orang-orang yang akan melakukan pengakuan dosa, yang kemudian dikenal dengan nama "Lonceng Pancake" dan hingga saat ini masih digunakan.membunyikan hari ini.

Selasa Shrove selalu jatuh 47 hari sebelum Minggu Paskah, jadi tanggalnya bervariasi dari tahun ke tahun dan jatuh antara tanggal 3 Februari dan 9 Maret. Pada tahun 2021, Selasa Shrove akan jatuh pada tanggal 16 Februari.

Shrove Tuesday adalah kesempatan terakhir untuk menggunakan telur dan lemak sebelum memulai puasa Prapaskah dan pancake adalah cara yang tepat untuk menggunakan bahan-bahan ini.

Pancake adalah kue tipis dan pipih, terbuat dari adonan dan digoreng dalam wajan. Pancake tradisional Inggris sangat tipis dan langsung disajikan. Sirup emas atau jus lemon dan gula kastor adalah topping yang biasa digunakan untuk pancake.

Pancake memiliki sejarah yang sangat panjang dan ditampilkan dalam buku-buku masakan sejak tahun 1439. Tradisi melempar atau membaliknya juga hampir sama tuanya: "And every man and maiden doe take their turne, And tossed their Pancakes up for fear they burned." (Pasquil's Palin, 1619).

Bahan-bahan untuk pancake dapat dilihat untuk melambangkan empat hal penting di sepanjang tahun ini:

Telur ~ Penciptaan

Tepung ~ Staf kehidupan

Garam ~ Keutuhan

Susu ~ Kemurnian

Untuk membuat 8 atau lebih pancake, Anda membutuhkan 8 ons tepung terigu, 2 butir telur, 1 liter susu, garam.

Campur semuanya dan kocok rata. Diamkan selama 30 menit. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tuang adonan secukupnya hingga menutupi dasar wajan dan biarkan matang hingga bagian dasar panekuk berwarna kecoklatan. Kemudian goyangkan wajan untuk melonggarkan panekuk dan balikkan panekuk untuk membuat bagian lainnya berwarna kecoklatan.

Di Inggris, lomba pancake menjadi bagian penting dari perayaan Shrove Tuesday - sebuah kesempatan bagi banyak orang, sering kali dengan pakaian mewah, untuk berlomba melempar pancake di jalanan. Tujuan lomba ini adalah untuk mencapai garis finis terlebih dahulu, dengan membawa penggorengan berisi pancake yang sudah matang dan membolak-balikkan pancake sambil berlari.

Menurut tradisi, pada tahun 1445 seorang wanita dari Olney mendengar bunyi lonceng ketika ia sedang membuat pancake dan berlari ke gereja dengan celemeknya, sambil memegang wajan. Lomba pancake Olney kini terkenal di dunia. Pesertanya haruslah ibu-ibu rumah tangga setempat dan harus mengenakan celemek serta topi atau syal.

Olney Pancake Race. Penulis: Robin Myerscough. Dilisensikan di bawah lisensi Creative Commons Attribution 2.0 Generic. Setiap kontestan memiliki wajan yang berisi panekuk panas dan harus melemparkannya sebanyak tiga kali selama perlombaan. Wanita pertama yang menyelesaikan rute dan tiba di gereja, menyajikan panekuknya kepada pemukul lonceng dan dicium olehnya, adalah pemenangnya.

Di Westminster School di London, acara tahunan Pancake Grease diadakan. Seorang penjaga dari Westminster Abbey memimpin iring-iringan anak laki-laki ke taman bermain di mana juru masak sekolah melemparkan panekuk besar ke atas palang setinggi lima meter. Anak-anak kemudian berlomba untuk mengambil sebagian dari panekuk tersebut, dan yang mendapatkan bagian terbesar akan mendapatkan hadiah uang dari Dekan, yang aslinya berupa guinea atau penguasa.

Di Scarborough, Yorkshire, pada hari Selasa Shrove, semua orang berkumpul di jalur pejalan kaki untuk melakukan lompat tali. Tali-tali panjang direntangkan di sepanjang jalan dan bisa jadi ada sepuluh orang atau lebih yang melakukan lompat tali. Asal usul kebiasaan ini tidak diketahui, namun lompat tali dulunya merupakan sebuah permainan magis, yang dikaitkan dengan menabur dan menebarkan benih yang mungkin dimainkan di atas barrows (gundukan tanah) pada Abad Pertengahan.

Banyak kota di seluruh Inggris yang biasa mengadakan pertandingan sepak bola tradisional Shrove Tuesday ('Mob Football') sejak abad ke-12. Praktik ini sebagian besar mati dengan disahkannya Undang-Undang Jalan Raya tahun 1835 yang melarang permainan sepak bola di jalan raya umum, tetapi sejumlah kota berhasil mempertahankan tradisi ini hingga saat ini termasuk Alnwick di Northumberland,Ashbourne di Derbyshire (disebut Pertandingan Sepak Bola Royal Shrovetide), Atherstone di Warwickshire, Sedgefield (disebut Permainan Bola) di County Durham, dan St Columb Major (disebut Melempar Bola Perak) di Cornwall.