পেনকেক ডে বা শ্ৰ'ভ মঙলবাৰ হৈছে এছ বুধবাৰে লেণ্ট আৰম্ভ হোৱাৰ আগৰ পৰম্পৰাগত ভোজৰ দিন। লেণ্ট – ইষ্টাৰৰ আগৰ ৪০ দিন – পৰম্পৰাগতভাৱে উপবাসৰ সময় আছিল আৰু শ্ৰ’ভ মঙলবাৰে এংলো-চেক্সন খ্ৰীষ্টানসকলে স্বীকাৰোক্তি ল’বলৈ গৈছিল আৰু “শুচি” (নিজৰ পাপৰ পৰা মুক্ত) হৈছিল। মানুহক স্বীকাৰোক্তি দিবলৈ মাতিবলৈ ঘণ্টা বাজিব। এইটোক “পেনকেক বেল” বুলি কোৱা হ’ল আৰু আজিও বাজি থাকে।

শ্ৰ’ভ মঙলবাৰ সদায় ইষ্টাৰ দেওবাৰৰ ৪৭ দিন আগতে পৰে, গতিকে বছৰৰ পিছত বছৰ ধৰি তাৰিখটো বেলেগ বেলেগ হয় আৰু ৩ ফেব্ৰুৱাৰীৰ পৰা ৯ মাৰ্চৰ ভিতৰত পৰে ২০২১ চনৰ শ্ৰ'ভ মঙলবাৰ ১৬ ফেব্ৰুৱাৰীত পৰিব।

শ্ৰ'ভ মঙলবাৰে লেণ্টেন ফাষ্টত নামি পৰাৰ আগতে কণী আৰু চৰ্বি ব্যৱহাৰ কৰাৰ শেষ সুযোগ আছিল আৰু পেনকেক এই উপাদানসমূহ ব্যৱহাৰ কৰাৰ নিখুঁত উপায়।

পেনকেক হ'ল পাতল, সমতল কেক, বেটাৰেৰে তৈয়াৰী আৰু কেৰাহীত ভাজি। এটা পৰম্পৰাগত ইংৰাজী পেনকেক অতি পাতল আৰু লগে লগে পৰিবেশন কৰা হয়। গোল্ডেন চিৰাপ বা নেমুৰ ৰস আৰু কেষ্টাৰ চেনি পেনকেকৰ বাবে সাধাৰণ টপিং।

পেনকেকৰ ইতিহাস অতি দীঘলীয়া আৰু ১৪৩৯ চনৰ পৰাই ৰন্ধন গ্ৰন্থত ইয়াৰ বৈশিষ্ট্য আছে। পৰম্পৰা 'আৰু প্ৰতিজন পুৰুষ আৰু কুমাৰীয়ে নিজৰ পাল লয়, আৰু জ্বলি যোৱাৰ ভয়ত নিজৰ পেনকেকবোৰ ওপৰলৈ দলিয়াই দিয়ে।' (Pasquil’s Palin, 1619).

পেনকেকৰ বাবে উপাদানসমূহে এই সময়ত চাৰিটা তাৎপৰ্য্যপূৰ্ণ বিন্দুৰ প্ৰতীক হিচাপে দেখা যায়বছৰ:

কণী ~ সৃষ্টি

আটা ~ জীৱনৰ লাখুটি

নিমখ ~ স্বাস্থ্যকৰতা

গাখীৰ ~ বিশুদ্ধতা

৮ বনাবলৈ বা তেনেকুৱা পেনকেক আপুনি 8oz সাধাৰণ আটা, 2 টা ডাঙৰ কণী, 1 পিন্ট গাখীৰ, নিমখৰ প্ৰয়োজন হ'ব।

সকলো একেলগে মিহলাই ভালদৰে হুইস্কিং কৰক। ৩০ মিনিট ৰৈ থাকিব। কেৰাহীত অলপ তেল গৰম কৰি কেৰাহীৰ গুৰি ঢাকিব পৰাকৈ বেটাৰ ঢালি পেনকেকৰ গুৰিটো ব্ৰাউন হোৱালৈকে সিজিবলৈ দিব। তাৰ পিছত পেনকেকটো ঢিলা কৰিবলৈ কেৰাহীটো জোকাৰি দিয়ক আৰু পেনকেকটো ওলোটাকৈ উলটি দিয়ক যাতে সিটো ফালে ব্ৰাউন হয়।

ইউ কেত পেনকেক দৌৰে শ্ৰ’ভ মঙলবাৰ উদযাপনৰ এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ গঠন কৰে – বৃহৎ সংখ্যক লোকৰ বাবে এক সুযোগ, প্ৰায়ে ফেন্সি ড্ৰেছত, পেনকেক টছ কৰি ৰাস্তাত দৌৰিবলৈ। দৌৰৰ উদ্দেশ্য হ’ল প্ৰথমে ফিনিচিং লাইনত উপনীত হোৱা, তাত ৰন্ধা পেনকেক থকা ফ্ৰাই পেন এটা লৈ ফুৰিব লাগে আৰু দৌৰি থাকোঁতে পেনকেকটো উলটিব লাগে।

আটাইতকৈ বিখ্যাত পেনকেক দৌৰ বাকিংহামশ্বাৰৰ অলনীত অনুষ্ঠিত হয়। পৰম্পৰা অনুসৰি ১৪৪৫ চনত অলনীৰ এগৰাকী মহিলাই পেনকেক বনাই থাকোঁতে ছিঙি যোৱা ঘণ্টাটো শুনি এপ্ৰ’ন পিন্ধি গীৰ্জালৈ দৌৰি গ’ল, এতিয়াও কেৰাহীখন খামুচি ধৰি। অলনি পেনকেক দৌৰ এতিয়া বিশ্ববিখ্যাত। প্ৰতিযোগীসকল স্থানীয় গৃহিণী হ’ব লাগিব আৰু তেওঁলোকে এপ্ৰ’ন আৰু টুপী বা স্কাৰ্ফ পিন্ধিব লাগিব।

অলনি পেনকেক ৰেচ। লেখক: ৰবিন মায়াৰস্কফ। ক্ৰিয়েটিভ কমন্স এট্ৰিবিউচন ২.০ জেনেৰিক অনুজ্ঞাপত্ৰৰ অধীনত অনুজ্ঞাপত্ৰপ্ৰাপ্ত। প্ৰতিজন প্ৰতিযোগীৰ এটা ফ্ৰাই পেন থাকে য'ত aগৰম পেনকেক। দৌৰৰ সময়ত তাই তিনিবাৰ টছ কৰিব লাগিব। পাঠ্যক্ৰম সম্পূৰ্ণ কৰি গীৰ্জাত উপস্থিত হৈ বেলৰিঞ্জাৰক নিজৰ পেনকেক পৰিবেশন কৰা আৰু তেওঁৰ দ্বাৰা চুমা খোৱা প্ৰথমগৰাকী মহিলাই বিজয়ী।

লণ্ডনৰ ৱেষ্টমিনিষ্টাৰ স্কুলত বাৰ্ষিক পেনকেক গ্ৰীজ অনুষ্ঠিত হয়। ৱেষ্টমিনিষ্টাৰ এবেৰ এজন ভাৰ্জাৰে ল’ৰাৰ শোভাযাত্ৰা লৈ খেলপথাৰলৈ লৈ যায় য’ত স্কুলৰ ৰান্ধনীজনে পাঁচ মিটাৰ উচ্চতাৰ বাৰৰ ওপৰেৰে এটা বিশাল পেনকেক টছ কৰে। তাৰ পিছত ল'ৰাকেইটাই পেনকেকৰ এটা অংশ ধৰিবলৈ দৌৰি যায় আৰু যিজনে শেষত আটাইতকৈ ডাঙৰ টুকুৰাটো পায় তেওঁ ডিনৰ পৰা আৰ্থিক পুৰস্কাৰ লাভ কৰে, যিজন মূলতঃ গিনি বা ছ'ভাৰেইন আছিল।

ইয়ৰ্কশ্বাৰৰ স্কাৰবাৰ'ত শ্ৰ'ভ মঙলবাৰে, সকলোৱে খোজ কাঢ়িবলৈ গোট খায়। ৰাস্তাৰ সিপাৰে দীঘল ৰছী টানি থোৱা থাকে আৰু এটা ৰছীত দহজন বা তাতকৈ অধিক লোকে জাঁপ মাৰিব পাৰে। এই প্ৰথাৰ উৎপত্তিৰ বিষয়ে জনা নাযায় যদিও এৰি দিয়াটো এসময়ত এক যাদুকৰী খেল আছিল, যিটো বীজ সিঁচা আৰু উলিয়াই দিয়াৰ সৈতে জড়িত আছিল যিবোৰ হয়তো মধ্যযুগত বেৰ' (কবৰস্থানৰ টিলা)ত খেলা হৈছিল।

গোটেই ইংলেণ্ডৰ বহু চহৰ দ্বাদশ শতিকাৰ পৰাই পৰম্পৰাগত শ্ৰ'ভ মঙলবাৰ ফুটবল ('মব ফুটবল') খেল অনুষ্ঠিত কৰা হৈছিল। ১৮৩৫ চনৰ ঘাইপথ আইন গৃহীত হোৱাৰ লগে লগে এই প্ৰথা বেছিভাগেই মৃত্যুমুখত পৰিল যিয়ে ৰাজহুৱা ঘাইপথত ফুটবল খেলা নিষিদ্ধ কৰিছিল, কিন্তু নৰ্থম্বাৰলেণ্ডৰ এলনউইককে ধৰি কেইবাখনো চহৰে বৰ্তমানলৈকে এই পৰম্পৰা বজাই ৰাখিবলৈ সক্ষম হৈছে।ডাৰ্বিশ্বাইৰৰ এছবৰ্ণ (যাক ৰয়েল শ্ৰভেটাইড ফুটবল মেচ বুলি কোৱা হয়), ৱাৰউইকশ্বাৰৰ এথাৰষ্টোন, কাউন্টি ডাৰহামৰ চেজফিল্ড (যাক বল গেম বুলি কোৱা হয়) আৰু কৰ্ণৱালত ছেইণ্ট কলম্ব মেজৰ (যাক হাৰ্লিং দ্য ছিলভাৰ বল বুলি কোৱা হয়)।