Dan palačinki, ili pokladni utorak, je tradicionalni praznik prije početka posta na Pepelnicu. Veliki post – 40 dana koji prethode Uskrsu – tradicionalno je bio vrijeme posta, a na pokladni utorak, anglosaksonski kršćani su se ispovijedali i bili „osvećeni“ (oslobodjeni od svojih grijeha). Zazvonilo bi zvono da pozove ljude na ispovijed. Ovo se počelo zvati “Zvono za palačinke” i zvoni se i danas.

Pokladni utorak uvijek pada 47 dana prije Uskrsa, tako da se datum razlikuje od godine do godine i pada između 3. februara i 9. marta. Pokladni utorak 2021. pada 16. februara.

Pokladni utorak je bila posljednja prilika da potrošite jaja i masnoće prije nego što krenete u post, a palačinke su savršen način da potrošite ove sastojke.

Palačinka je tanak, ravan kolač, napravljen od tijesta i pržen u tiganju. Tradicionalna engleska palačinka je vrlo tanka i odmah se servira. Zlatni sirup ili limunov sok i šećer u prahu su uobičajeni dodaci za palačinke.

Palačinka ima veoma dugu istoriju i nalazi se u kuharskim knjigama davne 1439. godine. Tradicija bacanje ili prevrtanje je skoro isto staro: "I svaki muškarac i djevojka dolaze na red, I bacaju svoje palačinke u strahu da ne izgore." (Pasquil's Palin, 1619.).

Može se vidjeti da sastojci za palačinke simboliziraju četiri važne točke u ovo vrijemegodina:

Jaja ~ Stvaranje

Brašno ~ Osoblje života

So ~ Zdravstvenost

Mlijeko ~ Čistoća

Za napraviti 8 otprilike za palačinke trebat će vam 8oz običnog brašna, 2 velika jaja, pola litre mlijeka, sol.

Sve pomiješajte i dobro umutite. Ostavite da odstoji 30 minuta. U tiganju zagrejte malo ulja, sipajte testo toliko da pokrije dno tiganja i ostavite da se kuva dok dno palačinke ne porumeni. Zatim protresite tiganj da olabavite palačinku i okrenite palačinku da popeče drugu stranu.

U Velikoj Britaniji utrke palačinki predstavljaju važan dio proslave pokladnog utorka – prilika za veliki broj ljudi, često u otmjenoj haljini, juriti ulicama bacajući palačinke. Cilj utrke je doći do cilja prvi, noseći tiganj sa kuhanom palačinkom u sebi i okrećući palačinku dok trčite.

Najpoznatija utrka palačinki održava se u Olneyu u Buckinghamshireu. Prema predanju, 1445. godine jedna žena iz Olneya čula je zvono dok je pravila palačinke i otrčala u crkvu u svojoj pregači, još uvijek držeći svoj tiganj. Trka palačinki Olney je sada svjetski poznata. Takmičari moraju biti domaće domaćice i moraju nositi pregaču i kapu ili šal.

Olney Palačinka utrka. Autor: Robin Myerscough. Licencirano pod generičkom licencom Creative Commons Attribution 2.0. Svaki takmičar ima tiganj koji sadrživruća palačinka. Mora ga baciti tri puta tokom trke. Prva žena koja završi kurs i stigne u crkvu, posluži svoju palačinku zvončaru i da je on poljubi, je pobjednica.

U Westminster School u Londonu, održava se godišnja Palačinka. Verger iz Vestminsterske opatije vodi povorku dječaka na igralište gdje školski kuhar baca ogromnu palačinku preko šanka od pet metara. Dječaci se zatim utrkuju da zgrabe dio palačinke, a onaj koji završi s najvećim komadom dobiva novčanu nagradu od Dekana, prvobitno gvineju ili suverena.

U Scarboroughu, Yorkshire, na pokladni utorak, svi se okupljaju na šetalištu da preskaču. Dugački konopci su razvučeni preko puta i može biti deset ili više ljudi koji preskaču na jednom užetu. Podrijetlo ovog običaja nije poznato, ali preskakanje je nekada bilo magična igra, povezana sa sjetvom i izbacivanjem sjemena koje se možda igralo na kolibama (grobnim humcima) tokom srednjeg vijeka.

Mnogi gradovi širom Engleske koristilo se za održavanje tradicionalnih fudbalskih utakmica pokladnog utorka ('Mob Football') koje datiraju još iz 12. stoljeća. Praksa je uglavnom zamrla donošenjem Zakona o autocestama iz 1835. koji je zabranio igranje nogometa na javnim autocestama, ali brojni gradovi su uspjeli održati tradiciju do današnjih dana, uključujući Alnwick u Nortumberlandu,Ashbourne u Derbyshireu (nazvan Royal Shrovetide Football Match), Atherstone u Warwickshireu, Sedgefield (nazvan Igra s loptom) u County Durhamu i St Columb Major (zvani Hurling the Silver Ball) u Cornwallu.