પેનકેક ડે, અથવા શ્રોવ મંગળવાર, એશ બુધવારના રોજ લેન્ટની શરૂઆત પહેલા પરંપરાગત તહેવારનો દિવસ છે. લેન્ટ - ઇસ્ટર સુધીના 40 દિવસો - પરંપરાગત રીતે ઉપવાસનો સમય હતો અને શ્રોવ મંગળવારના રોજ, એંગ્લો-સેક્સન ખ્રિસ્તીઓ કબૂલાત માટે ગયા હતા અને તેઓ "શૂન્ય" (તેમના પાપોમાંથી મુક્ત) હતા. લોકોને કબૂલાત માટે બોલાવવા માટે ઘંટડી વગાડવામાં આવશે. તેને "પેનકેક બેલ" કહેવામાં આવે છે અને તે આજે પણ વાગે છે.

શ્રોવ મંગળવાર હંમેશા ઇસ્ટર સન્ડેના 47 દિવસ પહેલા આવે છે, તેથી તારીખ દર વર્ષે બદલાય છે અને 3 ફેબ્રુઆરીથી 9 માર્ચની વચ્ચે આવે છે. 2021 શ્રોવ મંગળવાર 16મી ફેબ્રુઆરીના રોજ આવશે.

લેન્ટન ફાસ્ટ શરૂ કરતાં પહેલાં શ્રોવ ટ્યુડેડે એ ઈંડા અને ચરબીનો ઉપયોગ કરવાની છેલ્લી તક હતી અને પૅનકૅક્સ એ આ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની સંપૂર્ણ રીત છે.

પેનકેક એ પાતળી, સપાટ કેક છે, જે બેટરમાંથી બને છે અને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી હોય છે. પરંપરાગત અંગ્રેજી પેનકેક ખૂબ જ પાતળી હોય છે અને તરત જ પીરસવામાં આવે છે. ગોલ્ડન સિરપ અથવા લીંબુનો રસ અને કેસ્ટર ખાંડ એ પેનકેક માટે સામાન્ય ટોપિંગ છે.

પેનકેકનો ઇતિહાસ ઘણો લાંબો છે અને 1439 સુધી રસોઈશાસ્ત્રના પુસ્તકોમાં દર્શાવવામાં આવ્યો છે. પરંપરા તેમને ઉછાળવા અથવા ફ્લિપ કરવાનું લગભગ એટલું જ જૂનું છે: "અને દરેક માણસ અને નોકરડી પોતપોતાના વળાંક લે છે, અને તેમના પેનકેક બળી જવાના ડરથી ઉપર ફેંકી દે છે." (પાસ્કિલની પાલિન, 1619).

પૅનકેક માટેના ઘટકો આ સમયે મહત્વના ચાર મુદ્દાઓને પ્રતીક કરવા માટે જોઈ શકાય છે.વર્ષ:

ઇંડા ~ બનાવટ

લોટ ~ જીવનનો સ્ટાફ

મીઠું ~ સંપૂર્ણતા

દૂધ ~ શુદ્ધતા

8 બનાવવા માટે અથવા તેથી પેનકેક માટે તમારે 8oz સાદો લોટ, 2 મોટા ઇંડા, 1 પિન્ટ દૂધ, મીઠુંની જરૂર પડશે.

બધું મિક્સ કરો અને સારી રીતે હલાવો. 30 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો, પેનનો આધાર ઢાંકવા માટે પૂરતું બેટર રેડો અને પેનકેકનો આધાર બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી થવા દો. પછી પેનકેકને ઢીલી કરવા માટે પેનને હલાવો અને પેનકેકને બીજી બાજુ બ્રાઉન કરવા માટે ફ્લિપ કરો.

યુકેમાં, પેનકેક રેસ શ્રોવ મંગળવારની ઉજવણીનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ બનાવે છે - મોટી સંખ્યામાં લોકો માટે એક તક, ઘણીવાર ફેન્સી ડ્રેસમાં, પૅનકૅક્સ ફેંકતા શેરીઓમાં દોડવા માટે. રેસનો ઉદ્દેશ્ય પ્રથમ અંતિમ રેખા પર પહોંચવાનો છે, તેમાં રાંધેલા પેનકેક સાથે ફ્રાઈંગ પેન લઈને અને જ્યારે તમે દોડો ત્યારે પેનકેકને ફ્લિપ કરો.

સૌથી પ્રખ્યાત પેનકેક રેસ બકિંગહામશાયરના ઓલ્ની ખાતે યોજાય છે. પરંપરા મુજબ, 1445 માં ઓલ્નીની એક મહિલા જ્યારે પેનકેક બનાવતી હતી ત્યારે તેણે ઘંટડીનો અવાજ સાંભળ્યો અને તેના એપ્રોનમાં ચર્ચમાં દોડી, હજુ પણ તેની ફ્રાઈંગ પાન પકડીને. ઓલ્ની પેનકેક રેસ હવે વિશ્વ વિખ્યાત છે. સ્પર્ધકો સ્થાનિક ગૃહિણીઓ હોવા જોઈએ અને તેઓએ એપ્રોન અને ટોપી અથવા સ્કાર્ફ પહેરવો જોઈએ.

ઓલ્ની પેનકેક રેસ. લેખક: રોબિન માયર્સકો. ક્રિએટીવ કોમન્સ એટ્રિબ્યુશન 2.0 જેનરિક લાયસન્સ હેઠળ લાઇસન્સ. દરેક સ્પર્ધક પાસે એક ફ્રાઈંગ પાન છે જેમાંગરમ પેનકેક. તેણીએ તેને રેસ દરમિયાન ત્રણ વખત ટૉસ કરવી જોઈએ. કોર્સ પૂર્ણ કરનાર અને ચર્ચમાં પહોંચનારી, બેલરીંગરને તેના પેનકેક પીરસનાર અને તેના દ્વારા ચુંબન કરનાર પ્રથમ મહિલા વિજેતા છે.

લંડનની વેસ્ટમિન્સ્ટર સ્કૂલમાં વાર્ષિક પેનકેક ગ્રીસનું આયોજન કરવામાં આવે છે. વેસ્ટમિન્સ્ટર એબીનો એક વેર્જર છોકરાઓના સરઘસને રમતના મેદાનમાં લઈ જાય છે જ્યાં શાળાના રસોઈયા પાંચ-મીટર ઊંચા બાર પર વિશાળ પેનકેક ફેંકે છે. પછી છોકરાઓ પેનકેકનો એક ભાગ મેળવવા માટે દોડે છે અને જે સૌથી મોટા ભાગ સાથે સમાપ્ત થાય છે તેને ડીન તરફથી નાણાકીય પુરસ્કાર મળે છે, જે મૂળ ગિની અથવા સાર્વભૌમ છે.

સ્કારબોરો, યોર્કશાયરમાં, શ્રોવ મંગળવારે, દરેક વ્યક્તિ જવા માટે સહેલગાહ પર ભેગા થાય છે. લાંબા દોરડા સમગ્ર રસ્તા પર વિસ્તરેલા છે અને એક દોરડા પર દસ કે તેથી વધુ લોકો અવગણી શકે છે. આ રિવાજની ઉત્પત્તિ જાણીતી નથી પરંતુ છોડવું એ એક સમયે જાદુઈ રમત હતી, જે મધ્ય યુગ દરમિયાન બેરો (દફનનાં ટેકરા) પર રમવામાં આવતી હોઈ શકે છે. 12મી સદી સુધીની પરંપરાગત શ્રોવ ટ્યૂડે ફૂટબોલ ('મોબ ફૂટબૉલ') રમતો યોજવા માટે વપરાય છે. આ પ્રથા મોટે ભાગે 1835ના હાઈવે એક્ટ પસાર થતાં જ ખતમ થઈ ગઈ હતી જેણે જાહેર ધોરીમાર્ગો પર ફૂટબોલ રમવા પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો, પરંતુ નોર્થમ્બરલેન્ડમાં આલ્નવિક સહિત સંખ્યાબંધ નગરોએ આજ સુધી આ પરંપરા જાળવી રાખવાનું સંચાલન કર્યું છે.ડર્બીશાયરમાં એશબોર્ન (જેને રોયલ શ્રોવેટાઇડ ફૂટબોલ મેચ કહેવાય છે), વોરવિકશાયરમાં એથરસ્ટોન, કાઉન્ટી ડરહામમાં સેજફિલ્ડ (જેને બોલ ગેમ કહેવાય છે) અને કોર્નવોલમાં સેન્ટ કોલંબ મેજર (જેને સિલ્વર બોલ હર્લિંગ કહેવાય છે).