Ngày Pancake, hay Thứ Ba Shrove, là ngày lễ truyền thống trước khi bắt đầu Mùa Chay vào Thứ Tư Lễ Tro. Mùa Chay - 40 ngày trước lễ Phục sinh - theo truyền thống là thời gian ăn chay và vào Thứ Ba Shrove, những người theo đạo Thiên chúa Anglo-Saxon đi xưng tội và được "xóa tội" (được miễn tội). Một tiếng chuông sẽ được rung lên để kêu gọi mọi người xưng tội. Cái này được gọi là “Chuông Pancake” và vẫn còn rung cho đến ngày nay.

Thứ Ba Shrove luôn rơi vào 47 ngày trước Chủ nhật Phục sinh, vì vậy ngày này thay đổi theo từng năm và rơi vào khoảng từ ngày 3 tháng 2 đến ngày 9 tháng 3. Trong Thứ Ba Shrove 2021 sẽ rơi vào ngày 16 tháng 2.

Thứ Ba Shrove là cơ hội cuối cùng để sử dụng hết trứng và chất béo trước khi bắt đầu ăn chay trong Mùa Chay và bánh kếp là cách hoàn hảo để sử dụng hết những nguyên liệu này.

Bánh kếp là một loại bánh mỏng, dẹt, làm bằng bột và chiên trong chảo rán. Bánh kếp truyền thống của Anh rất mỏng và được phục vụ ngay lập tức. Xi-rô vàng hoặc nước cốt chanh và đường bột là những loại phủ thông thường cho bánh kếp.

Bánh kếp có một lịch sử rất lâu đời và được xuất hiện trong sách dạy nấu ăn từ năm 1439. Truyền thống việc tung hoặc lật chúng gần như đã cũ: “Và mọi người đàn ông và con nai cái thay phiên nhau, Và tung những chiếc Bánh kếp của họ lên vì sợ chúng bị cháy.” (Pasquil’s Palin, 1619).

Có thể coi nguyên liệu làm bánh kếp tượng trưng cho bốn điểm quan trọng tại thời điểm này củanăm:

Trứng ~ Sự sáng tạo

Bột ~ Cây trượng của cuộc sống

Muối ~ Sự lành mạnh

Sữa ~ Sự tinh khiết

Để tạo ra 8 hoặc tương tự như bánh kếp, bạn sẽ cần 8 oz bột mì thường, 2 quả trứng lớn, 1 lít sữa, muối.

Trộn tất cả lại với nhau và đánh đều. Để yên trong 30 phút. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, đổ bột vào đủ ngập đáy chảo và chiên cho đến khi đế bánh chín vàng. Sau đó, lắc chảo để làm lỏng bánh kếp và lật bánh kếp để làm nâu mặt còn lại.

Ở Vương quốc Anh, các cuộc đua làm bánh kếp là một phần quan trọng của lễ kỷ niệm Thứ Ba Shrove – một cơ hội dành cho nhiều người, thường là trong bộ váy lộng lẫy, để chạy đua xuống đường tung bánh kếp. Mục tiêu của cuộc đua là về đích đầu tiên, mang theo một chiếc chảo có bánh kếp đã nấu chín trong đó và lật bánh kếp khi bạn chạy.

Cuộc đua bánh kếp nổi tiếng nhất diễn ra tại Olney ở Buckinghamshire. Theo truyền thống, vào năm 1445, một phụ nữ ở Olney nghe thấy tiếng chuông kêu khi đang làm bánh kếp và chạy đến nhà thờ trong chiếc tạp dề, tay vẫn ôm chảo rán. Cuộc đua bánh kếp Olney hiện đã nổi tiếng thế giới. Các đối thủ phải là những bà nội trợ địa phương và họ phải đeo tạp dề, đội mũ hoặc quàng khăn.

Cuộc đua bánh kếp Olney. Tác giả: Robin Myerscough. Được cấp phép theo Giấy phép chung Creative Commons Attribution 2.0. Mỗi thí sinh có một chảo rán chứabánh xèo nóng hổi. Cô ấy phải ném nó ba lần trong suốt cuộc đua. Người phụ nữ đầu tiên hoàn thành khóa học và đến nhà thờ, phục vụ bánh kếp của mình cho người rung chuông và được anh ta hôn, là người chiến thắng.

Tại trường Westminster ở London, Pancake Grease hàng năm được tổ chức. Một người bảo vệ từ Tu viện Westminster dẫn đầu một đám rước nam sinh vào sân chơi nơi đầu bếp của trường ném một chiếc bánh kếp khổng lồ qua một thanh cao năm mét. Sau đó, các cậu bé chạy đua để giành lấy một phần của chiếc bánh kếp và người giành được phần lớn nhất sẽ nhận được phần thưởng tài chính từ Trưởng khoa, ban đầu là đồng guinea hoặc đồng tiền có chủ quyền.

Ở Scarborough, Yorkshire, vào Thứ Ba Shrove, mọi người tập hợp trên đường đi dạo để bỏ qua. Những sợi dây dài được căng ngang đường và có thể có hơn mười người cùng nhảy trên một sợi dây. Không rõ nguồn gốc của phong tục này nhưng nhảy dây từng là một trò chơi ma thuật, liên quan đến việc gieo và rải hạt giống, trò chơi này có thể đã được chơi trên gò đất (gò chôn cất) trong thời Trung cổ.

Nhiều thị trấn trên khắp nước Anh từng tổ chức các trò chơi bóng đá Shrove Tuesday ('Mob Football') truyền thống có từ thế kỷ 12. Tập tục này gần như không còn nữa khi Đạo luật Đường cao tốc năm 1835 được thông qua cấm chơi bóng đá trên đường cao tốc công cộng, nhưng một số thị trấn đã cố gắng duy trì truyền thống cho đến ngày nay, bao gồm cả Alnwick ở Northumberland,Ashbourne ở Derbyshire (được gọi là Trận bóng đá Hoàng gia Shrovetide), Atherstone ở Warwickshire, Sedgefield (được gọi là Trận bóng) ở County Durham và St Columb Major (được gọi là Ném quả bóng bạc) ở Cornwall.