Pannkoogipäev ehk paastumaarjapäev on traditsiooniline püha enne paastu algust tuhkapäeval. 40 päeva pikkune paastuaeg, mis eelneb lihavõttele, oli traditsiooniliselt paastu aeg ja paastupäeval käisid anglosaksi kristlased usutunnistusel ja said patust vabaks (pattudest vabastatud). Pannkoogikella helistati, et kutsuda inimesi usutunnistusele. Seda hakati kutsuma "pannkoogikellaks" ja see on siiani kasutusel.helistati täna.

Paistmispäev langeb alati 47 päeva enne lihavõttepüha, nii et kuupäev varieerub igal aastal ja langeb 3. veebruari ja 9. märtsi vahele. 2021. aastal langeb Paistmispäev 16. veebruarile.

Paistmispäev oli viimane võimalus kasutada mune ja rasvu enne paastu algust ning pannkoogid on ideaalne viis nende koostisosade kasutamiseks.

Pannkook on õhuke, lame kook, mis on valmistatud tainast ja praetud pannil. Traditsiooniline inglise pannkook on väga õhuke ja seda serveeritakse kohe. Kuldne siirup või sidrunimahl ja tuhksuhkur on tavalised pannkookide lisandid.

Pannkoogil on väga pikk ajalugu ja seda on käsitletud kokaraamatutes juba 1439. 1439. aastal. Pannkookide viskamise või ümberpööramise traditsioon on peaaegu sama vana: "And every man and maide doe take their turne, And tosse their Pancakes up for feare they burne." (Pasquil's Palin, 1619).

Pannkookide koostisosad võivad sümboliseerida nelja punkti, mis on sel aastaajal olulised:

Munad ~ Loomine

Jahu ~ Elu saagiks

Sool ~ Terviklikkus

Piim ~ Puhtus

Umbes 8 pannkoogi valmistamiseks on vaja 8 untsi tavalist jahu, 2 suurt muna, 1 pint piima, soola.

Segage kõik kokku ja vahustage hästi. Jätke 30 minutiks seisma. Kuumutage pannil veidi õli, valage sinna nii palju tainast, et see kataks panni põhja, ja laske küpseda, kuni pannkoogi põhi on pruunistunud. Seejärel raputage pannil, et pannkook lahti saada, ja keerake pannkook ümber, et teine pool pruunistuks.

Ühendkuningriigis moodustavad pannkoogivõistlused olulise osa ülestõusmispühade pidustustest - see on võimalus, et suur hulk inimesi, sageli kostüümides, võistlevad mööda tänavaid pannkooke visates. Võistluse eesmärk on jõuda esimesena finišisse, kandes pannkooki, milles on küpsetatud pannkook, ja pöörates seda jooksu ajal.

Kõige kuulsam pannkoogivõistlus toimub Olney's Buckinghamshire'is. 1445. aastal kuulis üks Olney naine traditsioonide kohaselt pannkookide valmistamise ajal kirikusse jooksu ja jooksis esiliigesega kirikusse, ikka veel oma praepanni käes. Olney pannkoogivõistlus on nüüdseks maailmakuulus. Võistlejad peavad olema kohalikud koduperenaised ja neil peab olema esiliie ja müts või sall.

Olney pannkoogivõistlus. Autor: Robin Myerscough. Litsentsitud Creative Commons Attribution 2.0 Generic litsentsi alusel. Igal võistlejal on pannkook, milles on kuum pannkook. Ta peab seda võistluse jooksul kolm korda viskama. Esimene naine, kes läbib raja ja jõuab kirikusse, serveerib oma pannkooki kellamehele ja saab temalt suudluse, on võitja.

Londoni Westminsteri koolis toimub iga-aastane pannkoogi võidujooks. Westminsteri kloostri köster viib poiste rongkäigu mänguväljakule, kus kooli kokk viskab üle viie meetri kõrguse riba suure pannkoogi. Seejärel võistlevad poisid, et haarata osa pannkoogist ja see, kes suurima tüki kätte saab, saab dekaanilt rahalise preemia, algselt guajaani või suverääni.

Scarborough's, Yorkshire'is, kogunetakse teisipäeval promenaadil hüppama. Pikad köied on üle tee välja pingutatud ja ühel köiel võib olla kümme või rohkem inimest, kes hüppavad. Selle kombe päritolu ei ole teada, kuid kunagi oli hüppamine maagiline mäng, mis oli seotud seemnete külvamise ja pritsimisega, mida võidi keskajal mängida barrow'de (matuseküngaste) peal.

Paljudes Inglismaa linnades peeti traditsioonilisi jalgpallimänge ("Mob Football") juba alates 12. sajandist. 1835. aasta maanteeseadusega, mis keelas jalgpalli mängimise avalikel teedel, see tava enamasti hääbus, kuid mitmed linnad on suutnud seda traditsiooni säilitada tänapäevani, sealhulgas Alnwick Northumberlandis,Ashbourne Derbyshire'is (nimega Royal Shrovetide Football Match), Atherstone Warwickshire'is, Sedgefield (nimega Ball Game) Durhami krahvkonnas ja St Columb Major (nimega Hurling the Silver Ball) Cornwallis.