ໃນ 43 AD, ສີ່ກອງພົນຂອງຊາວໂຣມັນນໍາໂດຍວຽງຈັນຝົນ Aulus Plautius ໄດ້ຍ່າງເຂົ້າໄປໃນປະເທດອັງກິດ; ກອງທັບໂລມັນແມ່ນການຕອບໂຕ້ຂອງ Emperor Claudius ຕໍ່ການເນລະເທດຂອງ Verica, ກະສັດຂອງ Atrebates ແລະພັນທະມິດ Roman. ມັນເປັນເວລາອາລຸນຂອງບົດນັ້ນໃນປະຫວັດສາດຂອງອັງກິດ, ເກືອບ 400 ປີ, ເອີ້ນວ່າ Roman Britain. ປະເທດອັງກິດ, ພວກເຂົາເຈົ້າເຜີຍແຜ່ວິທີການດໍາລົງຊີວິດແລະວັດທະນະທໍາຂອງເຂົາເຈົ້າໃນບັນດາທ້ອງຖິ່ນ.

ປະດິດສ້າງທີ່ນໍາສະເຫນີໂດຍ Romans ໃນອັງກິດແມ່ນນັບບໍ່ຖ້ວນ, ຕັ້ງແຕ່ສະຖາປັດຕະຍະກໍາ, ສິລະປະແລະວິສະວະກໍາກັບກົດຫມາຍແລະສັງຄົມ. ໃນບັນດາພາກສ່ວນຂອງວັດທະນະທໍາອັງກິດທີ່ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຫຼາຍທີ່ສຸດໂດຍຊາວໂລມັນ, ແຕ່ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນບັນດາພາກສ່ວນທີ່ເວົ້າເຖິງຫນ້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນກະສິກໍາແລະອາຫານ.

'Il Parasita', Roberto Bompiani, 1875

ເມື່ອຈັກກະພັດໂຣມັນຍຶດຄອງອັງກິດ, ໂຣມມີລະບົບກະສິກຳທີ່ພັດທະນາໄດ້ດີຫຼາຍ ແລະ ປະເພນີການເຮັດອາຫານທີ່ລະອຽດລະອໍ. ວັດທະນະທໍາ Roman ໄດ້ເນັ້ນຫນັກເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງການກະສິກໍາແລະຊີວິດຊົນນະບົດເປັນວິຖີຊີວິດອັນສູງສົ່ງ, ແລະ Romans ໄດ້ໄວທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມລັບຂອງການກະສິກໍາຈາກວັດທະນະທໍາອື່ນໆທີ່ເຂົາເຈົ້າປະສົມປະສານ (i.e. Greeks ແລະ Etruscans). ການ​ຄ້າ​ສະບຽງ​ອາຫານ​ແລະ​ຜະລິດ​ຕະພັນ​ກະ​ເສດ​ບັນລຸ​ລະດັບ​ທີ່​ບໍ່​ເຄີຍ​ມີ​ມາ​ກ່ອນ​ໃນ​ສະ​ໄໝ​ໂລມ: ຄວາມ​ສຳຄັນ​ທາງ​ສັງຄົມ​ຂອງ​ອາຫານ​ແລະ​ງານ​ລ້ຽງ​ໃນ​ວັດທະນະ​ທຳ​ຂອງ​ຊາວ​ໂຣມັນ​ໄດ້​ຖືກ​ບັນທຶກ​ໄວ້​ຢ່າງ​ບໍ່​ຢຸດ​ຢັ້ງ.ຕ້ອງການການແນະນໍາ. ປະເພນີການກະເສດ ແລະ ຄວາມມັກການເຮັດອາຫານຂອງຊາວໂຣມັນເປັນການສະແດງອອກຂອງພື້ນຫລັງເມດິເຕີເຣນຽນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ແປກໃຈທີ່ເມື່ອ Rome ຍຶດຄອງອັງກິດ, ນໍາເອົາປະເພນີການເຮັດອາຫານ ແລະ ການກະສິກໍາມາ, ມັນປ່ຽນອາຫານແລະການກະສິກໍາຂອງອັງກິດຕະຫຼອດໄປ.

ແຕ່ຊາວໂຣມັນປ່ຽນອາຫານອັງກິດແນວໃດ?

ອິດທິພົນຂອງອາຫານໂຣມັນໃນອັງກິດເລີ່ມແຕ່ກ່ອນການຍຶດຄອງຂອງຊາວໂຣມັນ: ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການຄ້າລະຫວ່າງສອງປະເທດໄດ້ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງແລ້ວ, ແລະພວກຊົນຊັ້ນສູງຊາວອັງກິດ Celtic ໄດ້ມີລົດຊາດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ "ແປກ" ບາງຢ່າງທີ່ມາຈາກ Empire. ເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າແວງ ແລະນ້ຳມັນໝາກກອກ. ແຕ່ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກການເອົາຊະນະ, ໃນເວລາທີ່ຊຸມຊົນ Roman ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໄປປະເທດອັງກິດ, ພູມສັນຖານກະສິກໍາແລະການເຮັດອາຫານຂອງປະເທດມີການປ່ຽນແປງຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງ.

ຊາວໂລມັນແນະນໍາຫມາກໄມ້ຫຼາຍຊະນິດ. ແລະຜັກທີ່ຊາວອັງກິດໃນເມື່ອກ່ອນບໍ່ຮູ້ຈັກ, ບາງສ່ວນຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຂອງຊາດທີ່ທັນສະໄຫມ: ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, turnips, ຣາວກັບແກະ, ຜັກທຽມ, ຜັກກາດ, celery, ຜັກບົ່ວ, leeks, ຫມາກແຕງ, ໂລກ artichokes, figs, medlars, ແກ່ນຫມາກກໍ່ຫວານ, cherries ແລະ plums ທັງຫມົດໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໂດຍ Romans.

ໃນ​ບັນ​ດາ​ໝາກ​ໄມ້​ໃໝ່, ບົດ​ພິ​ເສດ​ຕ້ອງ​ໄດ້​ອຸທິດ​ຕົນ​ໃຫ້​ແກ່​ໝາກ​ອະງຸ່ນ: ໃນ​ຄວາມ​ເປັນ​ຈິງ, ມັນ​ເປັນ​ການ​ເຫັນ​ດີ​ໂດຍ​ທົ່ວ​ໄປ​ທີ່​ຊາວ​ໂລມ​ໄດ້​ນຳ​ສະ​ເໜີ​ໝາກ​ອະງຸ່ນ ແລະ​ສ້າງ​ອຸດ​ສາ​ຫະ​ກຳ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ໃນ​ອັງ​ກິດ. ຄວາມສົນໃຈທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ Roman ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງແມ່ນຢືນຢັນໂດຍການປະກົດຕົວຂອງເຫຼົ້າແວງ amphorae ທີ່ມີວັນທີກັບຄືນໄປບ່ອນກ່ອນທີ່ຈະ conquest Roman ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ນໍາເຂົ້າມີລາຄາແພງແລະປະຕິບັດຕາມການເອົາຊະນະຂອງຊາວໂລມັນ, ມີຊາວໂລມັນຈໍານວນຫລາຍທີ່ອາໄສຢູ່ໃນອັງກິດບໍ່ຢາກປະຖິ້ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ. ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບເຫຼົ້າແວງລາຄາຖືກກວ່ານີ້, ບວກໃສ່ກັບການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ winemaking ແລະ viticultural ຄວາມຮູ້ຂອງ Romans, ເຮັດໃຫ້ຄວາມປາຖະຫນາເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບເຫຼົ້າແວງພາຍໃນປະເທດແລະການນໍາສະເຫນີຂອງ winemaking ໃນ Britain.

ຜົນກະທົບ ການຄອບຄອງ Roman ກ່ຽວກັບອາຫານອັງກິດແມ່ນມີຄວາມເລິກເຊິ່ງຫຼາຍ. ອາຫານ Roman ແມ່ນມີຄວາມລະອຽດຫຼາຍກ່ວາຊາວອັງກິດ, ແລະມັນໄດ້ນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບ 'exotic' ຢ່າງກວ້າງຂວາງເຊັ່ນ: ເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພທີ່ບໍ່ຮູ້ມາກ່ອນໃນອັງກິດ. ດັ່ງນັ້ນ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: mint, coriander, rosemary, radish, ແລະຜັກທຽມໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີແລະການປູກຝັງເພີ່ມຂຶ້ນ. ການລ້ຽງສັດໃນຟາມໃໝ່ເຊັ່ນງົວຂາວ, ກະຕ່າຍ ແລະ ໄກ່ອາດຈະຖືກນຳມານຳ.

ອາຫານທະເລເປັນສ່ວນປະກອບສຳຄັນອີກອັນໜຶ່ງຂອງອາຫານໂຣມັນທີ່ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍຂຶ້ນໃນອັງກິດ ພາຍຫຼັງການເອົາຊະນະໂຣມັນ. ຊາວໂລມັນມັກຫອຍນາງລົມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫອຍນາງລົມ, ແລະອາຫານທະເລບາງຊະນິດຈາກຝັ່ງທະເລຂອງອັງກິດໄດ້ກາຍເປັນລາງວັນຫຼາຍ, ແມ່ນແຕ່ໃນ Rome. ຫອຍນາງລົມຈາກເມືອງ Colchester ໄດ້ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາສັດທີ່ຊື່ນຊົມທີ່ສຸດໃນຈັກກະພັດໂຣມັນ, ແຕ່ວ່າ ຫອຍນາງລົມຍັງຖືກຜະລິດຢູ່ບ່ອນອື່ນຢູ່ທົ່ວປະເທດອັງກິດ, ດັ່ງທີ່ພິສູດໄດ້ໂດຍການຄົ້ນພົບບ່ອນຖິ້ມເປືອກຫອຍນາງລົມ.ມີເວລາກັບຄືນສູ່ສະ ໄໝ ໂຣມັນ.

ຍັງມີຊີວິດຢູ່ກັບປາ ແລະ ຫອຍ. ຮູບປັ້ນໂລມັນຈາກ House of Chaste Lovers, Pompeii

ອີກຢ່າງໜຶ່ງແມ່ນ garum, ນ້ຳປາດອງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຊາວໂຣມັນ, ເຊິ່ງຖືກນຳເຂົ້າມາໃນປະເທດອັງກິດ ແລະ ຈາກນັ້ນກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນຫຼັງຈາກການຮຸກຮານຂອງຊາວໂຣມັນ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນໃນອັງກິດໄດ້ຮັບອິດທິພົນໃນລັກສະນະດຽວກັນໂດຍອາຫານຂອງຜູ້ພິຊິດ, ແລະລະດັບອາຫານຂອງຄົນເຮົາແມ່ນ "Romanized" ແມ່ນຂຶ້ນກັບກຸ່ມສັງຄົມທີ່ເຂົາເຈົ້າເປັນ. ພວກຊົນຊັ້ນສູງຂອງອັງກິດໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກວິຖີຊີວິດຂອງຊາວໂຣມັນຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະການກິນແລະດື່ມຜະລິດຕະພັນທີ່ນໍາເຂົ້າແມ່ນວິທີການສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງສະຖານະພາບທາງສັງຄົມຂອງພວກເຂົາທີ່ສູງຂຶ້ນ. ຊົນຊັ້ນຕ່ຳ, ເຖິງວ່າໄດ້ຮັບອິດທິພົນໜ້ອຍກວ່າ, ແຕ່ກໍຍັງໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການນຳເອົາຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ຊະນິດໃໝ່ມານຳ.

ໃນປີ 410 AD, ຫຼັງຈາກການປົກຄອງຫຼາຍກວ່າ 400 ປີ, ກອງທັບໂລມັນໄດ້ຖອນຕົວອອກ, ສິ້ນສຸດການປົກຄອງຂອງໂລມັນໃນ ປະເທດອັງກິດ. ດ້ວຍການຈາກໄປຂອງຊາວໂຣມັນ, ວັດທະນະທໍາ Romano-British ເລີ່ມຄ່ອຍໆຫາຍໄປ, ຄຽງຄູ່ກັບປະເພນີການເຮັດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຊາວໂລມັນນໍາເຂົ້າ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ ການປ່ຽນແປງຖາວອນທີ່ເຂົາເຈົ້ານໍາມາໃຊ້ໃນການກະສິກໍາໄດ້ລອດຊີວິດຈາກການປົກຄອງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະມໍລະດົກຂອງພວກມັນຍັງມີຊີວິດຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ເຂົາເຈົ້ານໍາມາໃຫ້ອັງກິດຄັ້ງທໍາອິດ.