МЭ 43 онд сенатор Авлус Плаутий тэргүүтэй Ромын дөрвөн легион Их Британид хөл тавьсан; Ромын цэргүүд нь Атребатын хаан, Ромын холбоотон Верикагийн цөллөгт эзэн хаан Клавдиусын хариу үйлдэл байв. Энэ бол Ромын Британи гэгддэг 400 гаруй жилийн түүхтэй Британийн түүхийн тэр үеийн эхлэл байлаа.

Ромын эзэнт гүрэн тухайн үеийн хамгийн хөгжингүй, хүчирхэг нийгэм байсан бөгөөд Ромын цэргүүд газар нутаг руугаа улам бүр газар авснаар Ромын эзэнт гүрэн байсан. Их Британи, тэд өөрсдийн амьдрал, соёлыг нутгийн иргэдийн дунд түгээдэг.

Их Британид Ромчуудын нэвтрүүлсэн шинэлэг зүйл бол архитектур, урлаг, инженерчлэлээс эхлээд хууль, нийгэм хүртэл тоо томшгүй олон юм. Ромчуудын нөлөөнд хамгийн их өртсөн Британийн соёлын салбаруудын нэг нь хөдөө аж ахуй, хоол хүнс юм.

'Il Parassita', Roberto Bompiani, 1875

Ромын эзэнт гүрэн Британийг эзлэх үед Ром аль хэдийн маш сайн хөгжсөн хөдөө аж ахуйн системтэй, хоолны нарийн ширийн уламжлалтай байсан. Ромын соёл нь хөдөө аж ахуй, хөдөөгийн амьдралыг эрхэмсэг амьдралын хэв маяг гэж онцлон тэмдэглэсэн бөгөөд Ромчууд өөрсдийн нэгтгэсэн бусад соёлуудаас (жишээлбэл, Грекчүүд, Этрускууд) газар тариалангийн нууцыг хурдан олж авсан. Хүнс, хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний худалдаа Ромын эрин үед урьд өмнө байгаагүй хэмжээнд хүрсэн: Ромын соёлд хоол хүнс, хүлээн авалтын нийгмийн ач холбогдол нь маш сайн баримтжуулсан байдаг.танилцуулга хэрэгтэй байна. Ромчуудын газар тариалангийн уламжлал, хоолны дуршил нь Газар дундын тэнгисийн үндэстний илэрхийлэл байсан тул Ром Их Британийг эзлэн хоол хийх, хөдөө аж ахуйн уламжлалаа авчрахдаа Британийн хоол хүнс, хөдөө аж ахуйг үүрд өөрчилсөн нь гайхах зүйл биш юм.

Гэхдээ Ромчууд Британийн хоолыг яг яаж өөрчилсөн бэ?

Их Британи дахь Ромын хоолны нөлөө Ромын эзлэн түрэмгийлэхээс өмнө эхэлсэн: үнэндээ хоёр орны худалдаа аль хэдийн цэцэглэн хөгжиж байсан бөгөөд Кельтийн Британийн элитүүд эзэнт гүрний зарим "чамин" бүтээгдэхүүнийг амталж байсан. дарс, оливын тос гэх мэт. Гэвч байлдан дагуулалтын дараа л улам бүр олширсон Ромын нийгэмлэг Британи руу нүүж ирснээр тус улсын хөдөө аж ахуй, хоолны газар эрс өөрчлөгдсөн

Ромчууд олон жимсийг нутагшуулжээ. Британичуудад урьд өмнө мэдэгдээгүй хүнсний ногоо, тэдгээрийн зарим нь орчин үеийн үндэстний хоолны дэглэмийн нэг хэсэг хэвээр байна: цөөхөн хэдэн нэрлэвэл, спаржа, манжин, вандуй, сармис, байцаа, селөдерей, сонгино, таана, өргөст хэмх, бөмбөрцөг артишок, инжир, медларс, амтат туулайн бөөр, интоор, чавга зэргийг Ромчууд нутагшуулсан.

Шинэ жимснүүдийн дотроос усан үзмийн тухай тусгай бүлэг байх ёстой: үнэндээ Ромчууд усан үзэмийг нутагшуулж, дарсны үйлдвэрийг Британид бий болгосон гэдэгтэй ерөнхийдөө санал нэгддэг. Ромын өмнөх үеийн дарс сонирхлыг баталж байнаРомын байлдан дагуулалтын өмнөх үетэй холбоотой дарсны амфора байдаг. Гэсэн хэдий ч импортын дарс үнэтэй байсан бөгөөд Ромын байлдан дагуулалтын дараа Их Британид олон тооны Ромчууд дуртай ундаагаа орхихыг хүсдэггүй байв. Ромчуудын дарс үйлдвэрлэх, усан үзмийн тариалангийн мэдлэгтэй хослуулан хямд үнэтэй дарс авах хэрэгцээ нь дотоодын дарсыг сонирхож, Британид дарс үйлдвэрлэхэд хүргэв.

Нөлөөлөл. Британийн хоолонд Ромын ноёрхол маш гүн гүнзгий байсан. Ромын хоол нь Британичуудынхаас хамаагүй илүү боловсронгуй байсан бөгөөд өмнө нь Британид мэдэгддэггүй халуун ногоо, ургамал гэх мэт "чамин" орц найрлагыг өргөнөөр ашигладаг байв. Үүний үр дүнд гаа, кориандра, розмарин, улаан лууван, сармис зэрэг ургамал, амтлагчийг нутагшуулж, улам бүр тариалж байв. Цагаан үхэр, туулай, магадгүй тахиа гэх мэт шинэ фермийн амьтдыг мөн танилцуулсан.

Далайн хоол нь Ромын байлдан дагуулалтын дараа Британид улам бүр түгээмэл болсон Ромын хоолны дэглэмийн бас нэг чухал элемент байв. Ромчууд нялцгай биетэнд, ялангуяа далайн хясаанд маш их дуртай байсан бөгөөд Британийн эргийн зарим далайн хоол Ромд хүртэл маш их үнэлэгддэг байв. Колчестерийн хясаа нь Ромын эзэнт гүрний хамгийн их үнэлэгддэг байсан ч Британийн эргэн тойрон дахь бусад газруудад хясаа үйлдвэрлэдэг байсан нь хясааны хясааны хогийн цэгээс нотлогдсон.Ромын үеийн үед үүссэн.

Загас, дунтай натюрморт. Помпей дахь ариун явдалт дурлагчдын ордны Ромын фреск

Өөр нэг жишээ бол Британид импортолж, Ромын түрэмгийллийн дараа илүү алдартай болсон Ромын алдарт исгэсэн загасны амтлагч garum юм.

Гэсэн хэдий ч Британид хүн бүр байлдан дагуулагчдын хоолны дэглэмд адилхан нөлөөлсөнгүй бөгөөд тэдний хооллолтыг "Ромчлох" зэрэг нь тэдний харьяалагдаж буй нийгмийн бүлгээс бас хамаардаг байв. Британийн элитүүд Ромын амьдралын хэв маягт илүү их нөлөөлсөн бөгөөд импортын бүтээгдэхүүнийг идэж, уух нь тэдний нийгмийн өндөр байр суурийг харуулах арга байв. Доод ангиуд бага зэрэг нөлөөлсөн ч шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ нэвтрүүлсний үр шимийг хүртсээр байв.

МЭ 410 онд 400 гаруй жил ноёрхосны дараа Ромын легионууд ухарч, Ромын ноёрхлыг эцэс болгов. Британи. Ромчуудыг орхин явснаар Ром-Британийн соёл Ромчуудын импортолсон ихэнх хоолны уламжлалын хамт аажмаар алга болж эхлэв. Гэсэн хэдий ч тэдний хөдөө аж ахуйд оруулсан байнгын өөрчлөлтүүд нь тэдний засаглалыг даван туулж, Их Британид анх авчирсан жимс, хүнсний ногоогоор өв залгамжлал нь хадгалагдан үлджээ.