Tahun 43 Masehi, opat legiun Romawi anu dipingpin ku Sénator Aulus Plautius angkat ka Inggris; pasukan Romawi éta respon Kaisar Claudius 'pikeun pengasingan Verica, raja Atrebates sarta sekutu Romawi. Subuh éta bab dina sajarah Inggris, lilana ampir 400 taun, dipikawanoh salaku Britania Romawi.

Kakaisaran Romawi bisa disebutkeun masarakat nu paling maju jeung kuat waktu, sarta salaku pasukan Romawi meunang leuwih taneuh di Britania, aranjeunna nyebarkeun cara hirup jeung budaya maranéhanana di kalangan locals.

Inovasi diwanohkeun ku Romawi di Britania loba pisan, mimitian ti arsitektur, seni jeung rékayasa pikeun hukum jeung masarakat. Di antara séktor-séktor kabudayaan Inggris anu paling dipangaruhan ku bangsa Romawi, tapi di antara anu paling saeutik diomongkeun, nya éta tatanén jeung pangan.

'Il Parassita', Roberto Bompiani, 1875

Waktu Kakaisaran Romawi ngajajah Britania, Roma geus miboga sistem tatanén anu kacida alusna jeung tradisi kuliner anu rumit. Budaya Romawi emphasized pentingna tatanén jeung kahirupan désa salaku cara hirup mulya, sarta Romawi geus gancang acquire rusiah tani ti budaya séjén maranéhna geus terpadu (ie Yunani jeung Étruska). Dagang pangan sareng produk tatanén ngahontal skala anu teu pernah aya dina jaman Romawi: pentingna sosial dahareun sareng banquets dina budaya Romawi didokumentasikeun saé pisan sahingga henteuperyogi bubuka. Tradisi tatanén jeung karesep kuliner bangsa Romawi nya éta ekspresi kasang tukang Mediterania maranéhanana, jadi teu heran lamun Roma nempatan Britania, mawa tradisi kuliner jeung tatanén na sapanjang, éta robah kadaharan sarta tatanén Britania salawasna.

Tapi kumaha kahayang urang Romawi ngarobah kadaharan Inggris?

Pangaruh kadaharan Romawi di Britania dimimitian malah saméméh penjajahan Romawi: kanyataanna, perdagangan antara dua nagara geus mekar, sarta elit Britania Celtic boga rasa kana sababaraha produk 'aheng' asalna ti Kakaisaran. , sapertos anggur sareng minyak zaitun. Tapi ngan sanggeus penaklukan, nalika komunitas Romawi beuki badag pindah ka Britania, bentang tatanén jeung kuliner nagara robah radikal.

Urang Romawi ngawanohkeun loba bungbuahan. jeung sayuran saméméhna kanyahoan ka Britons, sababaraha nu masih bagian tina diet bangsa modern: ka sawatara ngaran, asparagus, turnips, kacang polong, bawang bodas, kol, seledri, bawang, leeks, cucumbers, globe artichokes, figs, medlars, chestnuts amis, cherries na plums sadayana diwanohkeun ku Romawi.

Di antara bungbuahan anyar, hiji bab husus kudu dedicated ka anggur: kanyataanna, umumna sapuk yén Romawi ngawanohkeun anggur jeung nyieun industri anggur di Britania. Minat pra-Romawi pikeun anggur dikonfirmasi kuayana amphorae anggur dating deui ka saméméh penaklukan Romawi. Sanajan kitu, anggur diimpor éta mahal tur handap penaklukan Romawi, aya angka nu gede ngarupakeun Romawi hirup di Britania hoream ninggalkeun inuman favorit maranéhanana balik. Kabutuhan pikeun anggur anu langkung mirah, ditambah ku pangaweruh ngeunaan winemaking sareng viticultural bangsa Romawi, nyababkeun kanaékan kahayang pikeun anggur domestik sareng bubuka winemaking di Inggris.

Dampakna. dominasi Romawi dina asakan Inggris oge pisan profound. asakan Romawi éta pisan leuwih elaborate ti éta ti Britons, sarta eta dijieun éksténsif ngagunakeun bahan 'aheng' kayaning rempah jeung bumbu saméméhna kanyahoan di Britania. Hasilna, bumbu jeung rempah kawas mint, coriander, Rosemary, lobak, jeung bawang bodas diwanohkeun tur beuki dibudidayakan. Sato peternakan anyar sapertos sapi bodas, kelenci sareng kamungkinan hayam ogé diwanohkeun.

Seafood mangrupikeun unsur penting dina diet Romawi anu janten beuki populer di Inggris saatos panaklukan Romawi. Bangsa Romawi éta utamana gemar kerang, utamana tiram, sarta sababaraha suplai kadaharan ti laut ti Britania basisir jadi pohara prized, sanajan di Roma. Tiram ti Colchester jadi diantara nu paling diapresiasi di Kakaisaran Romawi, tapi tiram ogé dihasilkeun dina situs séjén sabudeureun Britania, sakumaha dibuktikeun ku manggihan dumps cangkang tiram.bobogohan deui ka jaman Romawi.

Masih hirup ku lauk jeung kerang. Fresco Romawi ti House of Chaste Lovers, Pompeii

Conto séjénna nyaéta garum, sambel lauk ferméntasi Romawi nu kawentar, nu diimpor ka Britania tuluy jadi beuki populér sanggeus invasi Romawi.

Tapi teu sadaya jelema di Britania ieu dipangaruhan dina cara nu sarua ku diet conquerors ', sarta darajat nu diet hiji urang "Romanized" gumantung ogé kana grup sosial nu aranjeunna belonged. Para elit Inggris langkung dipangaruhan ku cara hirup Romawi, sareng tuang sareng nginum produk impor mangrupikeun cara pikeun nunjukkeun status sosial anu langkung luhur. Golongan handap, sanajan dipangaruhan kana darajat nu leuwih leutik, tetep meunang mangpaat tina introduksi sayuran jeung bungbuahan anyar.

Dina 410 Masehi, sanggeus leuwih ti 400 taun dominasi, pasukan Romawi mundur, mungkas kakawasaan Romawi dina Britania. Kalayan angkatna bangsa Romawi, budaya Romano-Inggris mimiti laun-laun ngaleungit, sareng kalolobaan tradisi kuliner anu diimpor ku bangsa Romawi. Sanajan kitu, parobahan permanén maranéhanana diwanohkeun dina tatanén salamet aturan maranéhanana, sarta warisan maranéhanana hirup dina bungbuahan sarta sayuran maranéhanana mimiti dibawa ka Britania.