En 43 p.K., kvar romiaj legioj gviditaj de senatano Aulus Plautius metis piedon en Britio; la romiaj trupoj estis la respondo de imperiestro Klaŭdio al la ekzilo de Verica, reĝo de la Atrebates kaj romia aliancano. Estis la krepusko de tiu ĉapitro en brita historio, preskaŭ 400 jarojn longa, konata kiel romia Britio.

La Romia Imperio estis verŝajne la plej evoluinta kaj potenca socio de la tempo, kaj kiam romiaj trupoj akiris pli da tereno en Britio, ili disvastigis sian vivmanieron kaj kulturon inter la lokanoj.

La novigoj enkondukitaj de la romianoj en Britio estas sennombraj, kiuj iras de arkitekturo, arto kaj inĝenierado ĝis leĝo kaj socio. Inter la sektoroj de la brita kulturo, kiuj estis plej influitaj de la romianoj, sed tamen inter la malplej priparolataj, estis agrikulturo kaj manĝaĵo.

'Il Parassita', Roberto Bompiani, 1875

Kiam la Romia Imperio okupis Brition, Romo jam havis ekstreme bone disvolvitan agrikulturan sistemon kaj ellaboritajn kuirartajn tradiciojn. Romia kulturo emfazis la gravecon de agrikulturo kaj kampara vivo kiel nobla vivmaniero, kaj la romianoj estis rapidaj akiri la sekretojn de terkultivado de aliaj kulturoj kiujn ili integris (t.e. grekoj kaj etruskoj). Komerco de manĝaĵoj kaj agrikulturaj produktoj atingis senprecedencan skalon dum romia tempo: la socia graveco de manĝaĵoj kaj bankedoj en romia kulturo estas tiel bone dokumentita ke ĝi ne faras.bezonas enkondukon. La agrikulturaj tradicioj kaj kuirartaj preferoj de la romianoj estis la esprimoj de ilia mediteranea fono, do ne surprizas, ke kiam Romo okupis Brition, kunportante siajn kuirartajn kaj agrikulturajn tradiciojn, ĝi ŝanĝis britan manĝaĵon kaj agrikulturon por ĉiam.

Sed kiel precize la romianoj ŝanĝis britan manĝaĵon?

La influo de romia manĝaĵo en Britio komenciĝis eĉ antaŭ la romia okupado: fakte, la komerco inter la du landoj jam prosperis, kaj la keltaj britaj elitoj ŝatis kelkajn 'ekzotikajn' produktojn venantajn el la Imperio. , kiel vino kaj olivoleo. Sed nur post la konkero, kiam ĉiam pli granda roma komunumo translokiĝis al Britio, la agrikultura kaj kuirarta pejzaĝo de la lando radikale ŝanĝiĝis.

La romianoj enkondukis multajn fruktojn. kaj legomoj antaŭe nekonataj de la britoj, el kiuj kelkaj ankoraŭ estas parto de la moderna nacia dieto: por nomi kelkajn, asparagojn, rapojn, pizojn, ajlojn, brasikojn, celeriojn, cepoj, poreojn, kukumojn, artiŝokojn, figojn, nesulojn, dolĉaj kaŝtanoj, ĉerizoj kaj prunoj ĉiuj estis enkondukitaj fare de la romianoj.

Inter la novaj fruktoj, speciala ĉapitro devas esti dediĉita al la vinbero: fakte, estas ĝenerale konsentite, ke la romianoj enkondukis la vinberon kaj kreis la vinindustrion en Britio. Antaŭromia intereso por vino estas konfirmita dela ĉeesto de vinamforoj devenantaj de antaŭ la romia konkero. Tamen, importita vino estis multekosta kaj post la romia konkero, ekzistis nombregoj de romianoj vivantaj en Britio nevolaj postlasi sian favorattrinkaĵon. Tiu bezono de pli malmultekosta vino, kunligita kun la vinfarado kaj vinkultivado scio de la romianoj, kondukis al pliigita deziro al hejma vino kaj la enkonduko de vinfarado en Britio.

La efiko. de romia dominado pri brita kuirarto ankaŭ estis tre profunda. Romia kuirarto estis multe pli ellaborita ol tiu de la britoj, kaj ĝi multe uzis "ekzotikajn" ingrediencojn kiel spicoj kaj herboj antaŭe nekonataj en Britio. Kiel rezulto, herboj kaj spicoj kiel mento, koriandro, rosmareno, rafano kaj ajlo estis enkondukitaj kaj ĉiam pli kultivitaj. Novaj farmbestoj kiel blankaj bovoj, kunikloj kaj eventuale kokidoj ankaŭ estis enkondukitaj.

Marmanĝaĵo estis alia grava elemento de la romia dieto kiu iĝis ĉiam pli populara en Britio post la romia konkero. La romianoj ŝatis precipe mariskojn, precipe ostrojn, kaj kelkaj el la marmanĝaĵoprovizoj de marborda Britio iĝis tre alte aprezitaj, eĉ en Romo. Ostroj de Colchester iĝis inter la plej aprezitaj en la Romia Imperio, sed ostroj ankaŭ estis produktitaj en aliaj lokoj ĉirkaŭ Britio, kiel pruvite per la trovo de ostroŝelfosejoj.devenanta de romia tempo.

Ntilvivaĵo kun fiŝoj kaj mituloj. Romia fresko el la Domo de Ĉastaj Amantoj, Pompejo

Alia ekzemplo estas garum, la fama romia fermentita fiŝsaŭco, kiu estis importita en Brition kaj poste pli populariĝis post la romia invado.

Tamen ne ĉiuj en Britujo estis influita en la sama maniero de la dieto de la konkerintoj, kaj la grado al kiu onies dieto estis "romanigita" dependis ankaŭ de la socia grupo al kiu ili apartenis. La britaj elitoj estis pli influitaj per la romia vivmaniero, kaj manĝi kaj trinki importitajn produktojn estis maniero montri sian pli altan socian statuson. La malsuperaj klasoj, kvankam influitaj en malpli grado, tamen profitis de la enkonduko de la novaj legomoj kaj fruktoj.

En 410 p.K., post pli ol 400 jaroj da regado, la romiaj legioj retiriĝis, ĉesigante la romian regadon en Britio. Kun la foriro de la romianoj, roman-brita kulturo komencis iom post iom malaperi, kune kun la plej multaj el la kuirartaj tradicioj importitaj fare de la romianoj. Tamen la konstantaj ŝanĝoj kiujn ili enkondukis en agrikulturo postvivis sian regadon, kaj ilia heredaĵo vivas en la fruktoj kaj legomoj kiujn ili unue alportis al Britio.