கி.பி 43 இல், செனட்டர் ஆலஸ் ப்ளாட்டியஸ் தலைமையில் நான்கு ரோமானியப் படைகள் பிரிட்டனில் காலடி எடுத்து வைத்தன; ரோமானிய துருப்புக்கள் அட்ரேபேட்ஸின் அரசரும் ரோமானிய கூட்டாளியுமான வெரிகாவின் நாடுகடத்தலுக்கு பேரரசர் கிளாடியஸின் பதில். இது பிரிட்டிஷ் வரலாற்றில் அந்த அத்தியாயத்தின் விடியலாக இருந்தது, கிட்டத்தட்ட 400 ஆண்டுகள் நீளமானது, ரோமன் பிரிட்டன் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ரோமானியப் பேரரசு அந்தக் காலத்தின் மிகவும் வளர்ந்த மற்றும் சக்திவாய்ந்த சமூகமாக இருந்தது, மேலும் ரோமானியப் படைகள் அதிக இடத்தைப் பெற்றதால் பிரிட்டனில், அவர்கள் தங்கள் வாழ்க்கை முறை மற்றும் கலாச்சாரத்தை உள்ளூர் மக்களிடையே பரப்பினர்.

பிரிட்டனில் ரோமானியர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட புதுமைகள் கட்டிடக்கலை, கலை மற்றும் பொறியியல் முதல் சட்டம் மற்றும் சமூகம் வரை எண்ணற்றவை. பிரிட்டிஷ் கலாச்சாரத்தின் துறைகளில் ரோமானியர்களால் மிகவும் செல்வாக்கு செலுத்தப்பட்டது, இருப்பினும் குறைவாகப் பேசப்பட்டவற்றில் விவசாயம் மற்றும் உணவு ஆகியவை அடங்கும்.

'Il Parassita', Roberto Bompiani, 1875

உரோமைப் பேரரசு பிரிட்டனை ஆக்கிரமித்தபோது, ​​ரோம் ஏற்கனவே மிகவும் நன்கு வளர்ந்த விவசாய முறையையும் விரிவான சமையல் மரபுகளையும் கொண்டிருந்தது. ரோமானிய கலாச்சாரம் விவசாயம் மற்றும் கிராமப்புற வாழ்க்கையின் முக்கியத்துவத்தை ஒரு உன்னத வாழ்க்கை முறையாக வலியுறுத்தியது, மேலும் ரோமானியர்கள் தாங்கள் ஒருங்கிணைத்த பிற கலாச்சாரங்களிலிருந்து (அதாவது கிரேக்கர்கள் மற்றும் எட்ருஸ்கன்கள்) விவசாயத்தின் ரகசியங்களை விரைவாகப் பெற்றனர். ரோமானிய காலத்தில் உணவு மற்றும் விவசாயப் பொருட்களின் வர்த்தகம் முன்னோடியில்லாத அளவை எட்டியது: ரோமானிய கலாச்சாரத்தில் உணவு மற்றும் விருந்துகளின் சமூக முக்கியத்துவம் மிகவும் நன்றாக ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.ஒரு அறிமுகம் வேண்டும். ரோமானியர்களின் விவசாய மரபுகள் மற்றும் சமையல் விருப்பங்கள் அவர்களின் மத்திய தரைக்கடல் பின்னணியின் வெளிப்பாடாக இருந்தன, எனவே ரோம் பிரிட்டனை ஆக்கிரமித்தபோது, ​​அதன் சமையல் மற்றும் விவசாய மரபுகளை கொண்டு வந்தது, அது பிரிட்டிஷ் உணவு மற்றும் விவசாயத்தை என்றென்றும் மாற்றியது.

ஆனால் ரோமானியர்கள் பிரிட்டிஷ் உணவை எப்படி சரியாக மாற்றினார்கள்?

ரோமானிய ஆக்கிரமிப்புக்கு முன்பே பிரிட்டனில் ரோமானிய உணவின் செல்வாக்கு தொடங்கியது: உண்மையில், இரு நாடுகளுக்கும் இடையே வர்த்தகம் ஏற்கனவே செழித்துக்கொண்டிருந்தது, மேலும் செல்டிக் பிரிட்டிஷ் உயரடுக்குகள் பேரரசில் இருந்து வரும் சில 'கவர்ச்சியான' தயாரிப்புகளை விரும்பினர். , மது மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் போன்றவை. ஆனால் வெற்றிக்குப் பிறகு, பெருகிய முறையில் பெரிய ரோமானிய சமூகம் பிரிட்டனுக்குச் சென்றபோது, ​​நாட்டின் விவசாய மற்றும் சமையல் நிலப்பரப்பு தீவிரமாக மாறியது.

ரோமானியர்கள் பல பழங்களை அறிமுகப்படுத்தினர். மற்றும் பிரிட்டன்களுக்கு முன்னர் அறியப்படாத காய்கறிகள், அவற்றில் சில இன்னும் நவீன தேசத்தின் உணவின் ஒரு பகுதியாகும்: சிலவற்றை பெயரிட, அஸ்பாரகஸ், டர்னிப்ஸ், பட்டாணி, பூண்டு, முட்டைக்கோஸ், செலரி, வெங்காயம், லீக்ஸ், வெள்ளரிகள், குளோப் கூனைப்பூக்கள், அத்திப்பழங்கள், மெட்லர்ஸ், இனிப்பு கஷ்கொட்டைகள், செர்ரிகள் மற்றும் பிளம்ஸ் அனைத்தும் ரோமானியர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன.

புதிய பழங்களில், ஒரு சிறப்பு அத்தியாயம் திராட்சைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட வேண்டும்: உண்மையில், ரோமானியர்கள் திராட்சையை அறிமுகப்படுத்தி பிரிட்டனில் ஒயின் தொழிலை உருவாக்கினர் என்பது பொதுவாக ஒப்புக் கொள்ளப்படுகிறது. ஒயின் மீதான ரோமானியர்களுக்கு முந்தைய ஆர்வம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டதுரோமானிய ஆக்கிரமிப்புக்கு முன்பு இருந்த ஒயின் ஆம்போராவின் இருப்பு. இருப்பினும், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஒயின் விலை உயர்ந்தது மற்றும் ரோமானிய வெற்றியைத் தொடர்ந்து, பிரிட்டனில் ஏராளமான ரோமானியர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த பானத்தை விட்டுச் செல்ல விரும்பாமல் இருந்தனர். ரோமானியர்களின் ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் வைட்டிகல்ச்சர் அறிவு ஆகியவற்றுடன் மலிவான ஒயின் தேவை, உள்நாட்டு ஒயின் மீதான அதிக ஆசை மற்றும் பிரிட்டனில் ஒயின் தயாரிப்பின் அறிமுகத்திற்கு வழிவகுத்தது.

பாதிப்பு பிரிட்டிஷ் உணவு வகைகளில் ரோமானிய ஆதிக்கம் மிகவும் ஆழமாக இருந்தது. ரோமானிய உணவுகள் பிரித்தானியர்களை விட மிகவும் விரிவானதாக இருந்தது, மேலும் இது பிரிட்டனில் முன்னர் அறியப்படாத மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் போன்ற 'அயல்நாட்டு' பொருட்களை விரிவாகப் பயன்படுத்தியது. இதன் விளைவாக, புதினா, கொத்தமல்லி, ரோஸ்மேரி, முள்ளங்கி மற்றும் பூண்டு போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு அதிகளவில் பயிரிடப்பட்டன. வெள்ளை கால்நடைகள், முயல்கள் மற்றும் சாத்தியமான கோழிகள் போன்ற புதிய பண்ணை விலங்குகளும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன.

ரோமானிய உணவுமுறையின் மற்றொரு முக்கிய அங்கமாக கடல் உணவு இருந்தது, இது ரோமானிய வெற்றியைத் தொடர்ந்து பிரிட்டனில் பிரபலமடைந்தது. ரோமானியர்கள் குறிப்பாக மட்டி மீன்களை விரும்பினர், குறிப்பாக சிப்பிகள், மேலும் கடலோர பிரிட்டனில் இருந்து சில கடல் உணவுகள் ரோமில் கூட மிகவும் விலைமதிப்பற்றவை. கோல்செஸ்டரில் இருந்து வந்த சிப்பிகள் ரோமானியப் பேரரசில் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது, ஆனால் சிப்பி ஓடுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதன் மூலம் பிரிட்டனைச் சுற்றியுள்ள மற்ற தளங்களிலும் சிப்பிகள் உற்பத்தி செய்யப்பட்டன.ரோமானியர்கள் காலத்துக்கு முந்தையது ஹவுஸ் ஆஃப் செஸ்ட் லவ்வர்ஸ், பாம்பீயில் இருந்து ரோமன் ஓவியம்

மற்றொரு உதாரணம் கரும், புகழ்பெற்ற ரோமானிய புளிக்கவைக்கப்பட்ட மீன் சாஸ், இது பிரிட்டனில் இறக்குமதி செய்யப்பட்டு ரோமானிய படையெடுப்பிற்குப் பிறகு மிகவும் பிரபலமடைந்தது.

இருப்பினும் பிரிட்டனில் உள்ள அனைவரும் வெற்றியாளர்களின் உணவுமுறையால் ஒரே விதத்தில் பாதிக்கப்படவில்லை, மேலும் ஒருவரின் உணவு "ரோமானியமயமாக்கப்பட்டது" என்பது அவர்கள் சார்ந்த சமூகக் குழுவையும் சார்ந்தது. பிரிட்டிஷ் உயரடுக்குகள் ரோமானிய வாழ்க்கை முறையால் அதிகம் பாதிக்கப்பட்டனர், மேலும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களை சாப்பிடுவதும் குடிப்பதும் அவர்களின் உயர்ந்த சமூக நிலையை நிரூபிக்க ஒரு வழியாகும். குறைந்த அளவு செல்வாக்கு பெற்றிருந்தாலும், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் அறிமுகத்தால் குறைந்த வகுப்பினர் இன்னும் பயனடைந்தனர்.

கி.பி 410 இல், 400 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான ஆதிக்கத்திற்குப் பிறகு, ரோமானிய படைகள் பின்வாங்கி, ரோமானிய ஆட்சியை முடிவுக்குக் கொண்டுவந்தன. பிரிட்டன். ரோமானியர்கள் வெளியேறியவுடன், ரோமானிய-பிரிட்டிஷ் கலாச்சாரம் படிப்படியாக மறைந்து போகத் தொடங்கியது, ரோமானியர்களால் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பெரும்பாலான சமையல் மரபுகளுடன். இருப்பினும் விவசாயத்தில் அவர்கள் அறிமுகப்படுத்திய நிரந்தர மாற்றங்கள் அவர்களின் ஆட்சியில் இருந்து தப்பின, மேலும் அவர்களின் பாரம்பரியம் பிரிட்டனுக்கு முதலில் கொண்டு வந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் வாழ்கிறது.