Yn 43 OC, gosododd pedair lleng Rufeinig dan arweiniad y Seneddwr Aulus Plautius eu troed ym Mhrydain; y milwyr Rhufeinig oedd ymateb yr Ymerawdwr Claudius i alltudiaeth Verica, brenin yr Atrebates a chynghreiriad Rhufeinig. Dyna wawr y bennod honno yn hanes Prydain, bron i 400 mlynedd o hyd, a elwid y Brydain Rufeinig.

Gellid dadlau mai’r Ymerodraeth Rufeinig oedd cymdeithas fwyaf datblygedig a phwerus yr oes, ac wrth i filwyr Rhufeinig ennill mwy o dir yn Prydain, maent yn lledaenu eu ffordd o fyw a diwylliant ymhlith y bobl leol.

Mae'r arloesiadau a gyflwynwyd gan y Rhufeiniaid ym Mhrydain yn ddi-rif, yn amrywio o bensaernïaeth, celf a pheirianneg i gyfraith a chymdeithas. Ymhlith y sectorau o ddiwylliant Prydain a gafodd eu dylanwadu fwyaf gan y Rhufeiniaid, ond er hynny ymhlith y rhai y siaradwyd leiaf amdanyn nhw, roedd amaethyddiaeth a bwyd.

'Il Parassita', Roberto Bompiani, 1875<4

Pan feddiannodd yr Ymerodraeth Rufeinig Brydain, roedd gan Rufain eisoes system amaethyddol hynod ddatblygedig a thraddodiadau coginiol cywrain. Roedd diwylliant Rhufeinig yn pwysleisio pwysigrwydd amaethyddiaeth a bywyd gwledig fel ffordd fonheddig o fyw, ac roedd y Rhufeiniaid wedi bod yn gyflym i gaffael cyfrinachau ffermio o ddiwylliannau eraill yr oeddent wedi’u hintegreiddio (h.y. Groegiaid ac Etrwsgiaid). Cyrhaeddodd masnach bwyd a chynhyrchion amaethyddol raddfa na welwyd ei thebyg o’r blaen yn ystod cyfnod y Rhufeiniaid: mae pwysigrwydd cymdeithasol bwyd a gwleddoedd yn y diwylliant Rhufeinig wedi’i ddogfennu cymaint fel nad yw’n gwneud hynny.angen cyflwyniad. Roedd traddodiadau amaethyddol a dewisiadau coginio’r Rhufeiniaid yn fynegiant o’u cefndir Môr y Canoldir, felly nid yw’n syndod pan feddiannodd Rhufain Brydain, gan ddod â’i thraddodiadau coginio ac amaethyddol ymlaen, iddi newid bwyd ac amaethyddiaeth Prydain am byth.

Ond sut yn union newidiodd y Rhufeiniaid fwyd Prydeinig?

Dechreuodd dylanwad bwyd Rhufeinig ym Mhrydain hyd yn oed cyn goresgyniad y Rhufeiniaid: a dweud y gwir, roedd masnach rhwng y ddwy wlad eisoes yn ffynnu, ac roedd gan elites Celtaidd Prydain flas ar rai cynhyrchion ‘ecsotig’ yn dod o’r Ymerodraeth. , megis gwin ac olew olewydd. Ond dim ond ar ôl y goncwest, pan symudodd cymuned Rufeinig gynyddol fawr i Brydain, y newidiodd tirwedd amaethyddol a choginio'r wlad yn sylweddol.

Cyflwynodd y Rhufeiniaid lawer o ffrwythau a llysiau nad oedd y Brythoniaid yn gwybod amdanynt o'r blaen, rhai ohonynt yn dal i fod yn rhan o ymborth y genedl fodern: i enwi ond ychydig, asbaragws, maip, pys, garlleg, bresych, seleri, winwns, cennin, ciwcymbrau, artisiogau glôb, ffigys, medlars, castanwydden felys, ceirios ac eirin i gyd gan y Rhufeiniaid.

Ymhlith y ffrwythau newydd, rhaid neilltuo pennod arbennig i’r grawnwin: a dweud y gwir, cytunir yn gyffredinol mai’r Rhufeiniaid a gyflwynodd y grawnwin a chreu’r diwydiant gwin ym Mhrydain. Mae diddordeb cyn-Rufeinig am win yn cael ei gadarnhau ganpresenoldeb amfforâu gwin yn dyddio'n ôl i'r cyfnod cyn y goncwest Rufeinig. Fodd bynnag, roedd mewnforio gwin yn ddrud ac yn dilyn goncwest y Rhufeiniaid, roedd niferoedd mawr o Rufeiniaid yn byw ym Mhrydain yn anfodlon gadael eu hoff ddiod ar ôl. Arweiniodd yr angen hwn am win rhatach, ynghyd â gwybodaeth gwneud gwin a gwinyddiaeth y Rhufeiniaid, at fwy o awydd am win domestig a chyflwyno gwinoedd ym Mhrydain.

Yr effaith roedd goruchafiaeth y Rhufeiniaid ar fwyd Prydeinig hefyd yn ddwys iawn. Roedd bwyd Rhufeinig yn llawer mwy cywrain na bwyd y Brythoniaid, a gwnaeth ddefnydd helaeth o gynhwysion ‘ecsotig’ fel sbeisys a pherlysiau nad oedd yn hysbys ym Mhrydain cyn hynny. O ganlyniad, cyflwynwyd perlysiau a sbeisys fel mintys, coriander, rhosmari, radish a garlleg a'u tyfu'n gynyddol. Cyflwynwyd hefyd anifeiliaid fferm newydd megis gwartheg gwyn, cwningod ac o bosibl ieir.

Roedd bwyd môr yn elfen bwysig arall o ddiet y Rhufeiniaid a ddaeth yn fwyfwy poblogaidd ym Mhrydain yn dilyn y goncwest Rufeinig. Roedd y Rhufeiniaid yn arbennig o hoff o bysgod cregyn, yn enwedig wystrys, a daeth rhai o'r cyflenwadau bwyd môr o arfordir Prydain yn werthfawr iawn, hyd yn oed yn Rhufain. Daeth wystrys o Colchester ymhlith y rhai a oedd yn cael eu gwerthfawrogi fwyaf yn yr Ymerodraeth Rufeinig, ond cynhyrchwyd wystrys hefyd mewn safleoedd eraill o amgylch Prydain, fel y profwyd gan ddarganfod tomenni cregyn wystrys.yn dyddio'n ôl i gyfnod y Rhufeiniaid.

Bywyd llonydd gyda physgod a chregyn gleision. Ffresgo Rhufeinig o Dŷ Chaste Lovers, Pompeii

Enghraifft arall yw garum, y saws pysgod eplesu Rhufeinig enwog, a fewnforiwyd i Brydain ac a ddaeth yn fwy poblogaidd ar ôl goresgyniad y Rhufeiniaid.

Ond nid oedd pawb ym Mhrydain yn cael eu dylanwadu yn yr un modd gan ymborth y gorchfygwyr, ac yr oedd i ba raddau yr oedd ymborth rhywun yn cael ei “Rufeineiddio” yn dibynnu hefyd ar y grŵp cymdeithasol y perthynent iddo. Roedd y ffordd Rufeinig o fyw yn dylanwadu mwy ar yr elites Prydeinig, ac roedd bwyta ac yfed cynhyrchion wedi'u mewnforio yn ffordd o ddangos eu statws cymdeithasol uwch. Roedd y dosbarthiadau is, er eu bod wedi'u dylanwadu i raddau llai, yn dal i elwa o gyflwyno'r llysiau a'r ffrwythau newydd.

Yn 410 OC, ar ôl mwy na 400 mlynedd o dra-arglwyddiaethu, tynnodd y llengoedd Rhufeinig yn ôl, gan ddod â rheolaeth Rufeinig i ben yng Nghymru. Prydain. Gydag ymadawiad y Rhufeiniaid, dechreuodd y diwylliant Rhufeinig-Brydeinig ddiflannu'n raddol, ynghyd â'r rhan fwyaf o'r traddodiadau coginiol a fewnforiwyd gan y Rhufeiniaid. Fodd bynnag, goroesodd y newidiadau parhaol a gyflwynwyd ganddynt mewn amaethyddiaeth eu rheolaeth, ac mae eu hetifeddiaeth yn parhau yn y ffrwythau a'r llysiau y daethant â hwy i Brydain gyntaf.