43 ع ۾، چار رومن لشڪر جن جي اڳواڻي سينيٽر ايلس پلاٽيئس ڪئي، برطانيه ۾ قدم رکيو. رومي فوجون شهنشاهه ڪلاڊيئس جي ويريڪا جي جلاوطنيءَ جو جواب، ايٽريبيٽس جو بادشاهه ۽ هڪ رومي اتحادي هو. اهو برطانوي تاريخ جي ان باب جو آغاز هو، جيڪو تقريباً 400 سال ڊگهو هو، جنهن کي رومن برطانيه جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو.

رومن سلطنت يقينن ان وقت جو سڀ کان وڌيڪ ترقي يافته ۽ طاقتور معاشرو هو، ۽ جيئن رومن فوجن وڌيڪ ميدان حاصل ڪيو. برطانيه، انهن مقامي ماڻهن ۾ پنهنجي زندگي ۽ ثقافت کي ڦهلايو.

برطانيه ۾ رومن پاران متعارف ڪرايل جدتون بيشمار آهن، جن ۾ آرڪيٽيڪچر، آرٽ ۽ انجنيئرنگ کان وٺي قانون ۽ سماج تائين شامل آهن. برطانوي ثقافت جي شعبن ۾ جيڪي رومن کان تمام گهڻو متاثر ٿيا، پر ان جي باوجود گهٽ ۾ گهٽ ڳالهائڻ وارا، زراعت ۽ کاڌو هئا.

جڏهن رومي سلطنت برطانيه تي قبضو ڪيو، روم ۾ اڳ ۾ ئي هڪ انتهائي ترقي يافته زرعي نظام ۽ وسيع کاڌ خوراڪ جي روايتون هيون. رومن ڪلچر زراعت ۽ ڳوٺاڻي زندگيءَ جي اهميت تي زور ڏنو جيئن زندگي جي هڪ بهترين طريقي سان، ۽ رومن کي زراعت جي رازن کي ٻين ثقافتن کان حاصل ڪرڻ لاء جلدي ٿي ويا هئا جيڪي انهن کي ضم ڪيو ويو هو (يعني يوناني ۽ ايٽروسڪن). کاڌي ۽ زرعي شين جو واپار رومن دور ۾ غير معمولي پيماني تي پهچي ويو: رومن ڪلچر ۾ کاڌي ۽ ضيافت جي سماجي اهميت ايتري چڱي طرح دستاويز ڪئي وئي آهي ته اهو نه آهي.هڪ تعارف جي ضرورت آهي. رومن جون زرعي روايتون ۽ کاڌن جون ترجيحون انهن جي ميڊيٽرينين پس منظر جو اظهار هيون، تنهنڪري اها ڪا به تعجب جي ڳالهه نه آهي ته جڏهن روم برطانيه تي قبضو ڪيو، پنهنجي کاڌن ۽ زرعي روايتن کي پاڻ سان گڏ آڻيندي، هن برطانوي کاڌي ۽ زراعت کي هميشه لاءِ تبديل ڪري ڇڏيو.

پر ڪيئن رومن برطانوي کاڌي کي تبديل ڪيو؟

برطانيه ۾ رومن کاڌي جو اثر رومن قبضي کان به اڳ شروع ٿي چڪو هو: حقيقت ۾، ٻنهي ملڪن جي وچ ۾ واپار اڳ ۾ ئي ترقي ڪري رهيو هو، ۽ ڪيلٽڪ برٽش اشرافيه کي سلطنت مان ايندڙ ڪجهه ’خارجي‘ شين جو ذائقو هو. جهڙوڪ شراب ۽ زيتون جو تيل. پر اها فتح کان پوءِ ئي هئي، جڏهن هڪ وڌندڙ رومي برادري برطانيه ڏانهن منتقل ٿي وئي، ته ملڪ جي زرعي ۽ کاڌ خوراڪ جي منظرنامي ۾ بنيادي تبديلي آئي. ۽ ڀاڄيون جيڪي اڳي انگريزن لاءِ اڻڄاڻ هيون، جن مان ڪي اڃا تائين جديد قوم جي غذا جو حصو آهن: چند جي نالي سان، asparagus، turnips، peas، garlic، cabbages، celery، onion، leeks، cucumbers، globe artichokes, figs, medlars, مٺي شاستن، چيري ۽ پلمس سڀ رومن پاران متعارف ڪرايا ويا.

نئين ميون جي وچ ۾، انگور لاءِ هڪ خاص باب وقف ڪيو وڃي: حقيقت ۾، اهو عام طور تي اتفاق ڪيو ويو آهي ته رومن انگور متعارف ڪرايو ۽ برطانيه ۾ شراب جي صنعت ٺاهي. رومن کان اڳ شراب جي دلچسپي جي تصديق ڪئي وئي آهيوائن امفورا جي موجودگي رومن فتح کان اڳ جي تاريخن ۾. بهرحال، درآمد ٿيل شراب مهانگو هو ۽ رومن جي فتح کان پوءِ، برطانيه ۾ رهندڙ رومن جو وڏو تعداد هو، جيڪي پنهنجي پسنديده مشروب کي ڇڏي وڃڻ لاءِ تيار نه هئا. سستي شراب جي اها ضرورت، رومن جي شراب سازي ۽ وائيٽيڪلچر جي ڄاڻ سان گڏ، گهريلو شراب لاءِ وڌندڙ خواهش ۽ برطانيه ۾ شراب ٺاهڻ جي شروعات جو سبب بڻيو.

>>>>> اثر انگريزن جي کاڌن تي رومن جو تسلط به تمام گهڻو هو. رومن کاڌ خوراڪ انگريزن جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻي تفصيلي هئي، ۽ ان ۾ ’غير ملڪي‘ اجزاء جهڙوڪ مصالحن ۽ جڙي ٻوٽين جو وسيع استعمال ڪيو ويو، جيڪو اڳ برطانيه ۾ نامعلوم هو. نتيجي طور، جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جهڙوڪ مٽي، داڻي، گلابي، مولي ۽ لوسن متعارف ڪرايا ويا ۽ وڌندڙ پوکيا ويا. نوان فارم جانور جهڙوڪ اڇا ڍور، خرگوش ۽ ممڪن طور تي ڪڪڙ پڻ متعارف ڪرايا ويا.

سمندري غذا رومن غذا جو هڪ ٻيو اهم عنصر هو جيڪو رومن فتح کان پوءِ برطانيه ۾ تمام گهڻو مشهور ٿيو. رومي خاص طور تي شيلفش جا شوقين هئا، خاص ڪري سيپ، ۽ ساحلي برطانيه مان سامونڊي کاڌي جو سامان تمام گهڻو قيمتي بڻجي ويو، جيتوڻيڪ روم ۾. ڪولچسٽر جا سيپ رومن سلطنت ۾ سڀ کان وڌيڪ ساراهيا ويا، پر برطانيه جي آس پاس جي ٻين ماڳن تي به سيپ پيدا ڪيا ويا، جيئن اويسٽر شيل ڊمپ جي ڳولا مان ثابت ٿيو.رومن دور جي تاريخ.

7> اڃا تائين زندگي مڇين ۽ mussels سان. رومن فريسڪو from House of Chaste Lovers, Pompeii

هڪ ٻيو مثال گارم آهي، مشهور رومن خمير ٿيل مڇي ساس، جيڪو برطانيه ۾ درآمد ڪيو ويو ۽ پوءِ رومن حملي کان پوءِ وڌيڪ مشهور ٿيو.

جڏهن ته برطانيه ۾ هرڪو فاتحن جي غذا کان ساڳئي طرح متاثر نه ٿيو هو، ۽ ڪنهن جي غذا "رومانائيز" هئي، ان جو دارومدار پڻ ان سماجي گروهه تي هوندو هو جنهن سان هو تعلق رکندا هئا. برطانوي اشرافيه رومن طرز جي زندگي کان وڌيڪ متاثر ٿيا، ۽ درآمد ٿيل شيون کائڻ ۽ پيئڻ انهن جي اعلي سماجي حيثيت کي ظاهر ڪرڻ جو هڪ طريقو هو. هيٺيون طبقو، جيتوڻيڪ ٿورڙي حد تائين متاثر ٿيو، پر پوءِ به انهن نئين ڀاڄين ۽ ميون جي متعارف ٿيڻ مان فائدو حاصل ڪيو.

410ع ۾، 400 سالن کان وڌيڪ تسلط کان پوءِ، رومي لشڪر واپس هليو ويو، جنهن سان رومن راڄ جو خاتمو ٿيو. برطانيه. رومن جي وڃڻ سان، رومانو-برطانوي ڪلچر آهستي آهستي ختم ٿيڻ لڳو، ان سان گڏ رومن پاران درآمد ڪيل اڪثر کاڌن جون روايتون. تنهن هوندي به، جيڪي مستقل تبديليون هنن زراعت ۾ متعارف ڪرايون، انهن جي حڪمراني برقرار رهي، ۽ انهن جي ميراث انهن ميون ۽ ڀاڄين ۾ رهي ٿي، جيڪي پهرين برطانيه ۾ کڻي آيا هئا.