43 ਈਸਵੀ ਵਿੱਚ, ਸੈਨੇਟਰ ਔਲਸ ਪਲੌਟੀਅਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਰੋਮਨ ਫੌਜਾਂ ਨੇ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਪੈਰ ਰੱਖਿਆ; ਰੋਮਨ ਫੌਜਾਂ ਅਟਰੇਬੇਟਸ ਦੇ ਰਾਜਾ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਸਹਿਯੋਗੀ ਵੇਰੀਕਾ ਦੀ ਗ਼ੁਲਾਮੀ ਲਈ ਸਮਰਾਟ ਕਲੌਡੀਅਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਸੀ। ਇਹ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਉਸ ਅਧਿਆਏ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸੀ, ਲਗਭਗ 400 ਸਾਲ ਲੰਬੇ, ਰੋਮਨ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਰੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦਲੀਲ ਨਾਲ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਮਾਜ ਸੀ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਮਨ ਫੌਜਾਂ ਨੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਜ਼ਮੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ। ਬ੍ਰਿਟੇਨ, ਉਹ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਰੋਮਨ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀਆਂ ਕਾਢਾਂ ਅਣਗਿਣਤ ਹਨ, ਆਰਕੀਟੈਕਚਰ, ਕਲਾ ਅਤੇ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਾਨੂੰਨ ਅਤੇ ਸਮਾਜ ਤੱਕ। ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਰੋਮਨ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਸਨ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸਨ।

ਜਦੋਂ ਰੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਨੇ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਉੱਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕੀਤਾ, ਰੋਮ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਸਤ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਸਨ। ਰੋਮਨ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ ਜੀਵਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਦੇ ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਢੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਉਹਨਾਂ ਹੋਰ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂਨਾਨੀ ਅਤੇ ਏਟਰਸਕੈਨ) ਤੋਂ ਖੇਤੀ ਦੇ ਭੇਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਨ। ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਵਪਾਰ ਰੋਮਨ ਸਮਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਬੇਮਿਸਾਲ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ: ਰੋਮਨ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਦਾਅਵਤ ਦੀ ਸਮਾਜਿਕ ਮਹੱਤਤਾ ਇੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਰਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਇਹਇੱਕ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਰੋਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰੀ ਪਿਛੋਕੜ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਰੋਮ ਨੇ ਬ੍ਰਿਟੇਨ 'ਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕੀਤਾ, ਆਪਣੀਆਂ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਾਲ ਲੈ ਕੇ, ਇਸਨੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ।

ਪਰ ਰੋਮੀਆਂ ਨੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਿਆ?

ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਰੋਮਨ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰੋਮਨ ਕਬਜ਼ੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ: ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਦੋਵਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵਪਾਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਧ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਸੇਲਟਿਕ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਕੁਲੀਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਮਰਾਜ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ 'ਵਿਦੇਸ਼ੀ' ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੀ। , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ। ਪਰ ਇਹ ਜਿੱਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਵਧਦਾ ਹੋਇਆ ਵੱਡਾ ਰੋਮਨ ਭਾਈਚਾਰਾ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਚਲਿਆ ਗਿਆ, ਕਿ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਿਆ।

ਰੋਮਾਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ। ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਲਈ ਅਣਜਾਣ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਅਜੇ ਵੀ ਆਧੁਨਿਕ ਰਾਸ਼ਟਰ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ: ਕੁਝ ਦੇ ਨਾਮ ਲਈ, ਐਸਪੈਰਗਸ, ਟਰਨਿਪਸ, ਮਟਰ, ਲਸਣ, ਗੋਭੀ, ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼, ਲੀਕ, ਖੀਰੇ, ਗਲੋਬ ਆਰਟੀਚੋਕ, ਅੰਜੀਰ, ਮੇਡਲਰ, ਮਿੱਠੇ ਚੈਸਟਨਟਸ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਪਲੱਮ ਸਾਰੇ ਰੋਮਨ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ।

ਨਵੇਂ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਧਿਆਇ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਹਿਮਤ ਹੈ ਕਿ ਰੋਮਨਾਂ ਨੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਕੀਤੀ। ਵਾਈਨ ਲਈ ਪੂਰਵ-ਰੋਮਨ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈਵਾਈਨ ਐਮਫੋਰੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਰੋਮਨ ਜਿੱਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਯਾਤ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ ਮਹਿੰਗੀ ਸੀ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਦੀ ਜਿੱਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਰਹੇ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਰੋਮਨ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪੀਣ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਸਨ। ਸਸਤੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਲੋੜ, ਰੋਮਨ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਵਿਟੀਕਲਚਰ ਦੇ ਗਿਆਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਧੀ ਹੋਈ ਇੱਛਾ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੀ।

ਪ੍ਰਭਾਵ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਉੱਤੇ ਰੋਮਨ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਡੂੰਘਾ ਸੀ। ਰੋਮਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸਨੇ 'ਵਿਦੇਸ਼ੀ' ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਸੀ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਅਣਜਾਣ ਸਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਪੁਦੀਨਾ, ਧਨੀਆ, ਗੁਲਾਬ, ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਨਵੇਂ ਫਾਰਮ ਜਾਨਵਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਪਸ਼ੂ, ਖਰਗੋਸ਼ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਰੋਮਨ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਤ ਸੀ ਜੋ ਰੋਮਨ ਜਿੱਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਰਤਾਨੀਆ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ। ਰੋਮੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੀਪ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਸਨ, ਅਤੇ ਤੱਟਵਰਤੀ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਬਣ ਗਈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਰੋਮ ਵਿੱਚ ਵੀ। ਕੋਲਚੈਸਟਰ ਦੇ ਸੀਪ ਰੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਯੋਗ ਬਣ ਗਏ, ਪਰ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਹੋਰ ਸਾਈਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੀਪ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗਏ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੀਪ ਦੇ ਖੋਲ ਦੇ ਡੰਪਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਦੁਆਰਾ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।ਰੋਮਨ ਸਮਿਆਂ ਤੋਂ ਡੇਟਿੰਗ।

ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਸਲਾਂ ਨਾਲ ਜੀਵਨ। ਹਾਉਸ ਆਫ ਚੈਸਟ ਲਵਰਜ਼, ਪੋਂਪੇਈ ਤੋਂ ਰੋਮਨ ਫ੍ਰੈਸਕੋ

ਇਕ ਹੋਰ ਉਦਾਹਰਨ ਗੈਰਮ ਹੈ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੋਮਨ ਫਰਮੈਂਟਡ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜੋ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੋਮਨ ਹਮਲੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਸੀ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕੋਈ ਜੇਤੂਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੁਆਰਾ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਜਿਸ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਕਿਸੇ ਦੀ ਖੁਰਾਕ "ਰੋਮਨਾਈਜ਼ਡ" ਸੀ ਉਹ ਉਸ ਸਮਾਜਿਕ ਸਮੂਹ 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਸੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਸਬੰਧਤ ਸਨ। ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਕੁਲੀਨ ਲੋਕ ਰੋਮਨ ਜੀਵਨ ਢੰਗ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਸਨ, ਅਤੇ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਪੀਣਾ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮਾਜਿਕ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਸੀ। ਹੇਠਲੇ ਵਰਗ, ਭਾਵੇਂ ਘੱਟ ਹੱਦ ਤੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਏ, ਫਿਰ ਵੀ ਨਵੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।

410 ਈਸਵੀ ਵਿੱਚ, 400 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਦਬਦਬੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰੋਮਨ ਫ਼ੌਜ ਪਿੱਛੇ ਹਟ ਗਈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੋਮਨ ਰਾਜ ਦਾ ਅੰਤ ਹੋ ਗਿਆ। ਬਰਤਾਨੀਆ। ਰੋਮੀਆਂ ਦੇ ਜਾਣ ਨਾਲ, ਰੋਮਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਾਮਦ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੋਮਨੋ-ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਲੋਪ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿੱਚ ਜੋ ਸਥਾਈ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਸਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਉਹਨਾਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੇ ਸਨ।