ຕອນນີ້ປະເທດອັງກິດໄດ້ສະຫຼອງອາທິດແກງແກງແຫ່ງຊາດທຸກໆເດືອນຕຸລາ. ເຖິງແມ່ນວ່າແກງກະຫຼີ່ແມ່ນອາຫານອິນເດຍທີ່ດັດແປງຕາມລົດຊາດຂອງອັງກິດ, ແຕ່ມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫລາຍທີ່ມັນປະກອບສ່ວນຫຼາຍກວ່າ£ 5bn ໃຫ້ແກ່ເສດຖະກິດອັງກິດ. ສະນັ້ນ ມັນບໍ່ຄ່ອຍແປກໃຈເມື່ອໃນປີ 2001, ລັດຖະມົນຕີຕ່າງປະເທດອັງກິດ Robin Cook ໄດ້ອ້າງເຖິງໄກ່ Tikka Masala ເປັນ “ອາຫານປະຈຳຊາດຂອງອັງກິດແທ້ໆ”.

ຖ້າອັງກິດສອນໃຫ້ອິນເດຍຮູ້ວິທີຫຼິ້ນຄຣິກເກັດ, ອິນເດຍອາດຈະໄດ້ຮັບຄວາມໂປດປານໂດຍການສອນ. ຊາວອັງກິດວິທີການເພີດເພີນກັບແກງແກງອິນເດຍຮ້ອນ. ມາຮອດສະຕະວັດທີ 18, ຜູ້ຊາຍບໍລິສັດອິນເດຍຕາເວັນອອກ (ມັກເອີ້ນວ່າ 'nabobs', ການສໍ້ລາດບັງຫຼວງພາສາອັງກິດຂອງຄໍາອິນເດຍ 'nawb' ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເຈົ້າເມືອງຫຼືຜູ້ອຸປະຖໍາ) ກັບຄືນບ້ານຕ້ອງການສ້າງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເວລາຂອງພວກເຂົາໃນອິນເດຍ. ຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດເອົາພໍ່ຄົວອິນເດຍກັບຄືນມາໄດ້ພໍໃຈກັບຄວາມຢາກອາຫານຂອງພວກເຂົາຢູ່ເຮືອນກາເຟ. ໃນຕົ້ນປີ 1733, ແກງແກງໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຮ້ານກາເຟ Norris Street ໃນ Haymarket. ຮອດປີ 1784, ເຂົ້າປຸ້ນ ແລະ ເຂົ້າ ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດໃນບາງຮ້ານອາຫານຍອດນິຍົມໃນບໍລິເວນອ້ອມແອ້ມ Piccadilly ຂອງລອນດອນ.

ເຈົ້າໜ້າທີ່ບໍລິສັດອິນເດຍຕາເວັນອອກທີ່ມັກກິນ hookah (ໃນປະເທດອິນເດຍ)

ຮ້ານເຮັດອາຫານອັງກິດແຫ່ງທຳອິດ ປື້ມທີ່ມີສູດອາຫານອິນເດຍແມ່ນ 'ສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຮັດແບບທໍາມະດາ & amp; ງ່າຍ 'ໂດຍ Hannah Glasse. ສະບັບທໍາອິດ, ຈັດພີມມາໃນປີ 1747, ມີສາມສູດຂອງ pilau ອິນເດຍ. ສະບັບຕໍ່ມາລວມມີສູດແກງໄກ່ ຫຼື ກະຕ່າຍ ແລະ ດອງອິນເດຍ.

ຄັດຫຍໍ້ມາຈາກ 'ສິລະປະການປຸງອາຫານMade Plain and Simple 'ໂດຍ Hannah Glasse ຮ້ານອາຫານອິນເດຍອັນບໍລິສຸດແຫ່ງທຳອິດແມ່ນຮ້ານກາເຟ Hindoostanee ທີ່ເປີດໃນປີ 1810 ຢູ່ຖະໜົນ 34 George ໃກ້ກັບ Portman Square, Mayfair. ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ, Sake Dean Mahomed ເປັນຕົວລະຄອນທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ເກີດ​ໃນ​ປີ 1759 ໃນ​ປັດ​ຈຸ​ບັນ Patna, ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ເປັນ​ສ່ວນ​ຫນຶ່ງ​ຂອງ​ປະ​ທານ​ປະ​ເທດ Bengal, Mahomed ໄດ້​ຮັບ​ໃຊ້​ໃນ​ກອງ​ທັບ​ຂອງ​ບໍ​ລິ​ສັດ​ອິນ​ເດຍ​ຕາ​ເວັນ​ອອກ​ເປັນ​ຫມໍ​ຜ່າ​ຕັດ​ຝຶກ​ອົບ​ຮົມ. ຕໍ່ມາລາວໄດ້ເດີນທາງໄປອັງກິດກັບ 'ເພື່ອນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງລາວ' Captain Godfrey Evan Baker ແລະແມ້ກະທັ້ງແຕ່ງງານກັບແມ່ຍິງໄອແລນ. ກັບເຮືອນກາເຟຂອງລາວ, Mohamed ພະຍາຍາມສະຫນອງທັງບັນຍາກາດທີ່ແທ້ຈິງແລະອາຫານອິນເດຍ "ຢູ່ໃນຄວາມສົມບູນແບບສູງສຸດ". ແຂກສາມາດນັ່ງຢູ່ໃນຕັ່ງໄມ້ໄຜ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ທີ່ເຮັດເອງອ້ອມຮອບດ້ວຍຮູບແຕ້ມຂອງທິວທັດອິນເດຍແລະເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ "ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ໂດຍ epicures ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ເທົ່າທຽມກັບແກງໃດໆທີ່ເຮັດໃນປະເທດອັງກິດ". ນອກນັ້ນຍັງມີຫ້ອງສູບຢາແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບ hookahs.

'ຮູບຄົນສຸພາບບຸລຸດ, ອາດຈະເປັນ William Hickey, ແລະຜູ້ຮັບໃຊ້ອິນເດຍ' ໂດຍ Arthur William Devis, 1785

ຫນຶ່ງໃນຫົວຫນ້າ ຜູ້ອຸປະຖໍາຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນ Charles Stuart, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນນາມ 'Hindoo Stuart' ສໍາລັບຄວາມປະທັບໃຈຂອງລາວກັບອິນເດຍແລະວັດທະນະທໍາ Hindu. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ທຸລະກິດດັ່ງກ່າວບໍ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດແລະພາຍໃນສອງປີ Dean Mohamed ຍື່ນສໍາລັບການລົ້ມລະລາຍ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະແຂ່ງຂັນກັບເຮືອນແກງອື່ນໆທີ່ໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນດີກວ່າແລະຢູ່ໃກ້ກັບລອນດອນ. ນອກຈາກນີ້, ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າ nabobsໃນເຂດ Portman Square ສາມາດຈ້າງແມ່ຄົວອິນເດຍໄດ້, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງອອກໄປລອງອາຫານອິນເດຍຫຼາຍ.

Lizzie Collingham ໃນປຶ້ມຂອງນາງ 'Curry: A Tale of Cooks & Conquerors ໂຕ້ຖຽງວ່າຄວາມຮັກຂອງອັງກິດທີ່ມີຕໍ່ແກງແມ່ນມາຈາກທໍາມະຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານອັງກິດ. ແກງອິນເດຍຮ້ອນແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ຍິນດີຕ້ອນຮັບ. ໃນນະວະນິຍາຍຫຍໍ້ທໍ້ຂອງ William Thackeray 'Vanity Fair', ຕົວລະຄອນເອກຂອງ Rebecca's (ຍັງເອີ້ນກັນວ່າ Becky Sharp) ການຕອບສະ ໜອງ ຕໍ່ pepper cayenne ແລະ ໝາກ ເຜັດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊາວ Briton ທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານເຜັດ:

“ໃຫ້ແກງແກງ Miss Sharp, ທີ່ຮັກແພງ. ,” ທ່ານ Sedley ກ່າວ, ຫົວຫົວ. Rebecca ບໍ່ເຄີຍໄດ້ຊີມອາຫານມາກ່ອນ …….. “ໂອ, ດີເລີດ!” Rebecca, ຜູ້ທີ່ທົນທຸກທໍລະມານກັບຫມາກພິກ cayenne ກ່າວ. "ລອງຫມາກເຜັດກັບມັນ, ນາງ Sharp," Joseph ເວົ້າວ່າ, ມີຄວາມສົນໃຈແທ້ໆ. "ຫມາກເຜັດ," Rebecca ເວົ້າ, ຫາຍໃຈ. “ໂອ້!” ນາງ​ຄິດ​ວ່າ​ໝາກ​ເຜັດ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ທີ່​ເຢັນ, ດັ່ງ​ທີ່​ຊື່​ຂອງ​ມັນ​ນຳ​ເຂົ້າ……. ນາງເວົ້າວ່າ, "ພວກມັນເບິ່ງສົດແລະສີຂຽວຫຼາຍປານໃດ," ແລະເອົາເຂົ້າໃສ່ປາກຂອງນາງ. ມັນຮ້ອນກວ່າແກງ ……….. “ນ້ຳ, ເພາະເຫັນແກ່ສະຫວັນ, ນ້ຳ!” ນາງໄດ້ຮ້ອງໄຫ້.

ໃນຊຸມປີ 1840 ຜູ້ຂາຍຜະລິດຕະພັນອິນເດຍໄດ້ພະຍາຍາມຊັກຊວນສາທາລະນະຊົນອັງກິດກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານອາຫານຂອງແກງ. ອີງຕາມພວກມັນ, ແກງຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານໃນຂະນະທີ່ກະຕຸ້ນກະເພາະອາຫານ, ກະຕຸ້ນການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຈິດໃຈແຂງແຮງ. Curry ຍັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເປັນວິທີທີ່ດີເລີດຂອງການນໍາໃຊ້ຊີ້ນເຢັນ. ໃນ​ຄວາມ​ເປັນ​ຈິງແກງຊີ້ນເຢັນແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ jalfrezi, ໃນປັດຈຸບັນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນປະເທດອັງກິດ. ໃນລະຫວ່າງປີ 1820 ແລະ 1840, ການນໍາເຂົ້າຂີ້ໝິ້ນ ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນການເຮັດແກງກະຫຼີ່, ໃນປະເທດອັງກິດເພີ່ມຂຶ້ນສາມເທົ່າ.

ໄກ່ Jalfrezi

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການປະຕິວັດທີ່ນອງເລືອດຂອງປີ 1857 ໄດ້ປ່ຽນປະເທດອັງກິດ. ທັດສະນະຄະຕິຕໍ່ອິນເດຍ. ຊາວອັງກິດຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ນຸ່ງເສື້ອອິນເດຍ; ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້ ພະນັກງານລັດທີ່ສຶກສາອົບຮົມໄດ້ດູຖູກຜູ້ຊາຍບໍລິສັດເກົ່າໆທີ່ໄປພື້ນເມືອງ. Curry ເກີນໄປ 'ເສຍຊັ້ນ' ແລະໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫນ້ອຍລົງໃນຕາຕະລາງຄົນອັບເດດ: ແຕ່ຍັງຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຫ້ອງໂຖງຂອງກອງທັບ, ສະໂມສອນແລະໃນເຮືອນຂອງພົນລະເຮືອນທົ່ວໄປ, ສ່ວນໃຫຍ່ໃນເວລາອາຫານທ່ຽງ.

ແກງຕ້ອງການການກະຕຸ້ນແລະໃຜດີກວ່າທີ່ຈະສົ່ງເສີມ. ມັນຫຼາຍກວ່າ Queen ຂອງຕົນເອງ. Queen Victoria ໄດ້ fascinated ໂດຍສະເພາະອິນເດຍ. ຄວາມສົນໃຈຂອງນາງຢູ່ໃນອິນເດຍສາມາດເຫັນໄດ້ຢູ່ທີ່ເຮືອນ Osborne, ເຊິ່ງນາງແລະສາມີຂອງນາງ Prince Albert ໄດ້ສ້າງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງປີ 1845 ແລະ 1851. ທີ່ນີ້ນາງໄດ້ເກັບກໍາເຄື່ອງເຟີນີເຈີອິນເດຍ, ຮູບແຕ້ມ, ແລະວັດຖຸຢູ່ໃນປີກອອກແບບພິເສດ. ຫ້ອງ Durbar (ໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ມອບໝາຍໃຫ້ສ້າງເປັນຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານອິນເດຍທີ່ຫຼູຫຼາໃນປີ 1890 ໂດຍພະລາຊິນີ) ໄດ້ຮັບການປະດັບປະດາດ້ວຍລວດລາຍສີຂາວ ແລະທອງເປັນຮູບດອກໄມ້ ແລະນົກຍຸງ.

ວິກຕໍເລຍໄດ້ຈ້າງຄົນຮັບໃຊ້ຊາວອິນເດຍ. ນຶ່ງ​ໃນ​ນັ້ນ, ອາຍຸ 24 ປີ​ຊື່ Abdul Karim, ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ກັນ​ໃນ​ນາມ Munshi, ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ “ໝູ່​ສະ​ໜິດ​ທີ່​ສຸດ” ຂອງ​ນາງ. ອີງຕາມນັກຂຽນຊີວະປະຫວັດຂອງ Victoria A.N. Wilson, Karim ປະທັບໃຈ monarch ກັບ curry ໄກ່ກັບdal ແລະ pilau. ຕໍ່ມາຫລານຊາຍຂອງນາງ George V ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງວ່າມີຄວາມສົນໃຈຫນ້ອຍໃນອາຫານໃດໆຍົກເວັ້ນແກງແກງແລະເປັດ Bombay. ກາຍເປັນບ້ານຂອງຊາວເອເຊຍໃຕ້ປະມານ 70,000 ຄົນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຄົນຮັບໃຊ້, ນັກຮຽນ ແລະອະດີດນັກແລ່ນເຮືອ. ຮ້ານອາຫານອິນເດຍຈຳນວນໜຶ່ງໄດ້ລຸກຂຶ້ນຢູ່ໃນລອນດອນ, ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ Salut-e-Hind ໃນ Holborn ແລະ Shafi ໃນຖະຫນົນ Gerrard. ໃນປີ 1926, Veeraswamy ໄດ້ເປີດຢູ່ທີ່ 99 Regent Street, ຮ້ານອາຫານອິນເດຍຊັ້ນສູງແຫ່ງທໍາອິດໃນນະຄອນຫຼວງ. ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Edward Palmer ຂຶ້ນກັບຄອບຄົວ Palmer ດຽວກັນທີ່ກ່າວເຖິງເລື້ອຍໆໃນຫນັງສືທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ William Dalrymple, 'The White Mughals'. ພໍ່ຕູ້ຂອງ Edward William Palmer ເປັນນາຍພົນໃນບໍລິສັດອິນເດຍຕາເວັນອອກແລະໄດ້ແຕ່ງງານກັບ Begum Fyze Baksh, ເຈົ້າຍິງ Mughal. ຮ້ານອາຫານຂອງ Palmer ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນການຈັບພາບບັນຍາກາດຂອງ Raj; ລູກຄ້າທີ່ໂດດເດັ່ນລວມມີເຈົ້າຊາຍແຫ່ງ Wales (ຕໍ່ມາ Edward VIII), Winston Churchill ແລະ Charlie Chaplin, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ.

Curry ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ສ້າງຕັ້ງຕົນເອງຢ່າງຫນັກແຫນ້ນໃນອາຫານອັງກິດ. ໃນຊຸມປີ 1940 ແລະ 1950, ຮ້ານອາຫານອິນເດຍໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນລອນດອນໄດ້ຈ້າງອະດີດ seamen ຈາກບັງກະລາເທດ, ໂດຍສະເພາະຈາກ Syhlet. ຫລາຍຄົນຂອງພວກນັກເດີນເຮືອເຫຼົ່ານີ້ປາຖະໜາຢາກເປີດຮ້ານອາຫານຂອງຕົນເອງ. ຫຼັງຈາກສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີສອງ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຊື້ chippies ທີ່ຖິ້ມລະເບີດແລະຄາເຟທີ່ຂາຍແກງແລະເຂົ້າພ້ອມກັບປາ, pies, ແລະ chips. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ພັກ​ເຊົາ​ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​11 ໂມງແລງເພື່ອຈັບການຄ້າຫລັງ Pub. ການກິນແກງຮ້ອນຫຼັງຈາກອອກກາງຄືນໃນ pub ໄດ້ກາຍເປັນປະເພນີ. ເມື່ອລູກຄ້າມັກເຂົ້າປຸ້ນແກງ, ຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຍົກເລີກອາຫານອັງກິດ ແລະ ກາຍເປັນອາຫານອິນເດຍລາຄາບໍ່ແພງ.

ເຄັກ Tikka Masala, ແກງກະຫຼີ່ທີ່ມັກຂອງອັງກິດ

ຫຼັງປີ 1971, ມີ ​ເອົາ​ຄົນ​ເຂົ້າ​ເມືອງ​ບັງ​ກລາ​ແດັສ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ອັງກິດ. ຫຼາຍຄົນເຂົ້າມາໃນທຸລະກິດອາຫານ. ອີງຕາມ Peter Groves, ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງຂອງ National Curry Week, "65%-75% ຂອງຮ້ານອາຫານອິນເດຍ" ໃນອັງກິດແມ່ນເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍຄົນເຂົ້າເມືອງບັງກະລາເທດ.

ມື້ນີ້ມີຮ້ານອາຫານອິນເດຍໃນ Greater London ຫຼາຍກວ່າໃນ Delhi. ແລະ Mumbai ລວມກັນ. ດັ່ງທີ່ Robin Cook ວາງໄວ້ຢ່າງເໝາະສົມ, ຄວາມນິຍົມແຫ່ງຊາດຂອງແກງກະຫຼີ່ແມ່ນເປັນ “ຕົວຢ່າງທີ່ສົມບູນແບບຂອງວິທີທີ່ອັງກິດດູດຊຶມ ແລະ ປັບປ່ຽນອິດທິພົນຈາກພາຍນອກ”.

ໂດຍ Debabrata Mukherjee. ຂ້ອຍເປັນ MBA ຈົບການສຶກສາຈາກສະຖາບັນການຄຸ້ມຄອງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອິນເດຍ (IIM), ປະຈຸບັນເຮັດວຽກເປັນທີ່ປຶກສາສໍາລັບ Cognizant Business Consulting. ເບື່ອກັບຊີວິດອົງກອນຂອງໂລກ, ຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ຄວາມຮັກຄັ້ງທຳອິດຂອງຂ້ອຍ, ປະຫວັດສາດ. ໂດຍຜ່ານການຂຽນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ປະຫວັດສາດມ່ວນແລະມ່ວນຊື່ນກັບຄົນອື່ນ.