«Goizean esnatzen zarenean, Pooh», esan zuen Txerrikumeek azkenean, «zer da zure buruari esaten diozun lehenengo gauza?»

«Zer da gosaltzeko?». esan zuen Pooh.

‘Winnie the Pooh’, A.A. Milne

Ingelesezko gosari tradizionala erakunde nazionala da. Gutako gehienok ingeleseko gosari osoa maite dugu; atzerrira ere bidaiatu dezakezu, Espainiako Mediterraneoko estazioetara adibidez, eta kafetegietan eta jatetxeetan salgai dagoen britainiar jaki hau aurki dezakezu.

Batzuetan "frijitu" ere deitzen zaio, ingeleseko gosari osoa osatzen dute. arrautza frijituak, hestebeteak, bizkarreko hirugiharra, tomateak, perretxikoak, ogi frijitua eta askotan esne zuri edo beltz xerra bat (odolkiaren antzekoa). Tea edo kafea eta tostada beroa eta gurinarekin lagunduta dago. Gaur egun, gosarian beste produktu batzuk ere egon daitezke, hala nola, babarrunak eta hash browniak.

Ongi nagusi honen eskualdeko bertsio asko daude. Esaterako, Ulster Fry-k irlandar sosa-ogia dakar; Eskoziako gosariak tattie scone (patata scone) eta agian haggis xerra bat ditu; Galesko gosarian laverbread ( barra lawr , algekin egindakoa); eta Kornuallesko gosaria maiz Kornuallesko txerri esnearekin (txistorra moduko bat) etortzen da.

Gosaltzeko tradizioa Erdi Arotik dator. Garai honetan, normalean egunean bi otordu baino ez ziren izaten; gosaria eta afaria. Gosaria goiz erdialdean edo berandu egiten zen, eta normaleanale eta ogia besterik ez zen, agian gazta, haragi hotz edo tantaka.

Gosari oparoa maiz zerbitzatzen zuten nobleziek edo senideek gizarte edo zeremonia-aldietan, ezkontzak adibidez. Ezkontza meza eguerdia baino lehen egin behar zen, beraz, ezkontza guztiak goizez izaten ziren. Ezkongai berriek elkarrekin jaten zuten lehen otordua, beraz, gosaria izango zen eta "ezkontzako gosaria" bezala ezagutzen zen.

Georgiar eta Victoriar garaian, gosaria tiroketa-festa baten zati garrantzitsu bihurtu zen, asteburuko etxe-festa. edo ehizatu eta apur bat lehenago zerbitzatzen zen. Jendeari ederki entretenitzea gustatzen zitzaion eta horrek gosaria barne hartzen zuen.

Gosariak presarik gabe eta lasaiak izaten ziren, zilar eta beira-ontzi ugari ikusgai zeuden anfitrioiaren gonbidatuak txunditzeko. Gosari-mahaiak intziri egiten zuen ostalariaren ondareko produktuen pisuaren azpian. Egunkariak eskuragarri zeuden familia eta gonbidatuek eguneko albisteen berri jasotzeko. Izan ere, gaur egun ere sozialki onargarria da gosaltzeko mahaian egunkariak irakurtzea (beste edozein otorduetan behin betiko «ez ez» bat).

Baita arrautzak eta hirugiharra ere, XVIII. mendean, gosari-janak giltzurrunak, haragi hotzak eta mihia bezalako arrain-platerak ere izan ditzake, hala nola kippers eta kedgeree, India kolonialeko arroza, arrain ketua eta arrautza egosia.

Estatu Gosaria emandaEdward, Galesko printzea (geroago Eduardo VII.a erregea) HMS Serapis Greziako errege-erreginentzako 1875ean. jentilen ohiturak kopiatzeko, ingeles gosari osoaren tradizioa barne. Klase ertainak lanera irteten zirenez, gosaria lehenago hasi zen ematen, normalean 9:00ak baino lehen.

Harrigarria bada ere, ingeleseko gosari osoa ere gozatu zuten langile klaseetako askok. Industria Iraultzako lantegietako lan fisiko zigortzaileak eta lan ordu luzeak goizean bazkari goxoa beharrezkoa zela esan nahi zuen. 1950eko hamarkadan berandu ere, ia helduen biztanleriaren erdiak ingeles zaharreko frijitu on batekin hasten zuen eguna.

Gaur egungo osasunaren kontzientzian dagoen munduan, agian pentsatuko duzu ingeleseko gosari osoa ez zela modu osasuntsuena. eguna hasteko, baina aditu batzuek diote goizean halako otordu batek metabolismoa areagotzen duela eta ez dela osasungarria izan behar, batez ere janaria frijitu beharrean plantxan erretzen bada.

Agian, ingeleseko gosari osoak oso ezaguna izaten jarraitzen du. , ez bakarrik zapore ona duelako, baizik eta mendeetan zehar bizitzako esparru guztietako jendeak gozatu duelako. Britainia Handian nonahi zerbitzatzen da: luxuzko hoteletan, landa-ostatuetan, ostatuetan, B&B-etan, kafetegietan eta jatetxeetan. Batzuetan 'egun osoa ere aurkituko duzugosaria' menuan, eguneko edozein unetan gozatu daitekeen otordua baita.

Langile askorentzat, aste erdiko gosaria, janez gero, tostada bat besterik ez da izaten. eta mugimenduan hartutako berehalako kafe bat. Baina asteburuetan, zer hoberik goizeko egunkariekin ingeles patxadatsua baino?