«Калі ты прачынаешся раніцай, Пух, — сказаў нарэшце Пятачок, — што ты ў першую чаргу кажаш сабе?»

«Што на сняданак?» - сказаў Пух.

«Віні-Пух», А.А. Мілн

Традыцыйны англійскі сняданак - нацыянальная ўстанова. Большасць з нас любіць поўны англійскі сняданак; вы нават можаце падарожнічаць за мяжу, напрыклад, на міжземнаморскія курорты ў Іспаніі, і знайсці гэтую тыпова брытанскую страву ў продажы ў кавярнях і рэстаранах.

Поўны англійскі сняданак, які часам таксама называюць «смажаным», складаецца з смажаныя яйкі, каўбасы, бекон, памідоры, грыбы, смажаны хлеб і часта лустачку белага або чорнага пудынгу (падобнага на крываўнік). Яно суправаджаецца гарбатай або кавай і гарачымі тостамі з маслам. У нашы дні сняданак таксама можа ўключаць іншыя стравы, такія як печаная фасолю і аладкі.

Ёсць шмат рэгіянальных версій гэтай асноўнай стравы. Напрыклад, Olster Fry ўключае ірландскі содавы хлеб; шатландскі сняданак можа пахваліцца таці скон (бульбяной булачкай) і нават, магчыма, кавалачкам хагіса; валійскі сняданак змяшчае лавербрэд ( barra lawr , зроблены з марскіх водарасцяў); і корнуэльскі сняданак часта суправаджаецца корнішскім пудынгам (разнавіднасць каўбасы).

Традыцыя сняданку бярэ свой пачатак у Сярэднявеччы. У гэты час звычайна было толькі двухразовае харчаванне; сняданак і вячэру. Сняданак падаецца ў сярэдзіне або позна раніцай, і звычайнаскладаўся толькі з элю і хлеба, магчыма, з трохі сыру, халоднага мяса або напояў.

Шчодры сняданак часта падавалі шляхта або шляхта на грамадскіх або цырыманіяльных мерапрыемствах, такіх як вяселлі. Вясельная імша павінна была адбывацца да абеду, таму ўсе вяселлі адбываліся раніцай. Першым прыёмам ежы, якую новыя жаніх і нявеста елі разам, быў сняданак, які стаў вядомы як "вясельны сняданак".

У георгіянскія і віктарыянскія часы сняданак стаў важнай часткай вечарынкі па здымках, хатняй вечарынкі ў выхадныя. або палявання і падавалася крыху раней. Шляхта любіла шчодра частаваць, што ўключала сняданак.

Сняданкі былі нетаропкімі, няспешнымі, з вялікай колькасцю срэбнага і шклянога посуду, каб уразіць гасцей гаспадара. Стол для сняданку стагнаў пад цяжарам прадуктаў з маёнтка гаспадара. Газеты былі даступныя для сям'і і гасцей, каб даведацца пра навіны дня. Сапраўды, сёння па-ранейшаму сацыяльна прымальна чытаць газеты за сняданкам (катэгарычна «не-не» падчас любой іншай ежы).

А таксама яйкі і бекон, які ўпершыню быў прыгатаваны ў пачатку 18-га стагоддзя стагоддзя сняданак мог таксама ўключаць у сябе субпрадукты, такія як ныркі, халоднае мяса, напрыклад, мову, і рыбныя стравы, такія як каппер і кеджыры, страва з каланіяльнай Індыі са слабымі спецыямі з рысу, вэнджанай рыбы і вараных яек.

Дзяржаўны сняданакЭдуард, прынц Уэльскі (пазней кароль Эдуард VII) на борце HMS Serapis для караля і каралевы Грэцыі, 1875

У віктарыянскую эпоху ў брытанскім грамадстве пачаў з'яўляцца заможны сярэдні клас, які хацеў капіяваць звычаі шляхты, у тым ліку традыцыю поўнага ангельскага сняданку. Калі прадстаўнікі сярэдняга класа выходзілі на працу, сняданак пачалі падаваць раней, звычайна да 9 раніцы.

Дзіўна, але поўны англійскі сняданак таксама падабаўся многім прадстаўнікам працоўных класаў. Цяжкая фізічная праца і шматгадзінная праца на фабрыках прамысловай рэвалюцыі азначалі, што з раніцы трэба было сытна паесці. Яшчэ ў 1950-я гады амаль палова дарослага насельніцтва пачынала свой дзень са старой добрай ангельскай смажанкі.

У сучасным свеце, які клапоціцца пра здароўе, вы, магчыма, думалі, што паўнавартасны англійскі сняданак не самы здаровы спосаб каб пачаць дзень, але некаторыя эксперты сцвярджаюць, што такая ежа па раніцах паскарае метабалізм і не павінна быць шкоднай для здароўя, асабліва калі ежа смажыцца на грылі, а не смажыцца.

Магчыма, поўны англійскі сняданак застаецца такім папулярным , не толькі таму, што ён такі добры на смак, а проста таму, што на працягу стагоддзяў ім карысталіся людзі з самых розных слаёў грамадства. Яго падаюць усюды ў Брытаніі: у раскошных гатэлях, загарадных гасцініцах, гасцявых дамах, пансіянатах, кафэ і рэстаранах. Часам вы таксама знойдзеце «ўвесь дзень».сняданак" у меню, бо гэта сапраўды тая ежа, якой можна атрымліваць асалоду ад у любы час дня.

Для многіх працуючых людзей сняданак у сярэдзіне тыдня, калі яго наогул ядуць, часта складаецца з кавалачка тоста і кубак растваральнай кавы, узяты на хаду. Але ў выхадныя дні што можа быць лепш, чым спакойная паўнавартасная англійская з ранішнімі газетамі?