"Cando espertas pola mañá, Pooh", dixo por fin Piglet, "que é o primeiro que te dis?"

"Que hai para almorzar?" dixo Pooh.

‘Winnie the Pooh’, de A.A. Milne

O almorzo inglés tradicional é unha institución nacional. A maioría de nós adoramos un almorzo inglés completo; podes incluso viaxar ao estranxeiro, por exemplo aos balnearios mediterráneos de España, e atopar este prato por excelencia británico á venda en cafés e restaurantes.

Ás veces tamén se chama 'fry-up', o almorzo inglés completo consiste en ovos fritos, salchichas, touciño, tomates, cogomelos, pan frito e moitas veces unha rebanada de morcilla branca ou negra (semellante á salchicha). Acompáñase con té ou café e tostadas quentes con manteiga. Nestes días, o almorzo tamén pode incluír outros produtos, como feixóns cocidos e paellas.

Hai moitas versións rexionais deste alimento básico. Por exemplo, o Ulster Fry inclúe pan de refresco irlandés; o almorzo escocés ten un tattie scone (scóne de patacas) e ata quizais unha porción de haggis; o almorzo galés presenta pan de laverbread ( barra lawr , feito de algas); e o almorzo de Cornualles adoita vir con pudim de porcos de Cornualles (unha especie de salchicha).

A tradición do almorzo remóntase á Idade Media. Neste momento, adoitaba haber só dúas comidas ao día; almorzo e cea. O almorzo servíase a media ou a última hora da mañá, e normalmenteconsistía só en cervexa e pan, quizais con algo de queixo, embutidos ou goteo.

A nobreza ou a nobleza adoitaba ser un almorzo abundante en ocasións sociais ou cerimoniais como as vodas. A misa de vodas tiña que ter lugar antes do mediodía, polo que todas as vodas tiñan lugar polas mañás. Polo tanto, a primeira comida que tomaron xuntos os novos noivos sería o almorzo e pasou a coñecerse como o "almorzo de vodas". ou cazar e serviuse un pouco antes. Aos xentís encantáballes divertirse con luxo e iso incluía o almorzo.

Os almorzos eran tranquilos e tranquilos, con abundante prata e cristalería para impresionar aos hóspedes do anfitrión. A mesa do almorzo xemería baixo o peso dos produtos da propiedade do anfitrión. Había xornais dispoñibles para a familia e os invitados para poñerse ao día das noticias do día. De feito, aínda hoxe é socialmente aceptable ler xornais na mesa do almorzo (un "non-non" definitivo en calquera outra comida).

Así como os ovos e o touciño, que se curaron por primeira vez a principios do XVIII. século, a festa do almorzo tamén pode incluír despoxos como riles, embutidos como lingua e pratos de peixe como kippers e kedgeree, un prato lixeiramente condimentado da India colonial de arroz, peixe afumado e ovos cocidos.

Estado Almorzo dadopor Eduardo, príncipe de Gales (máis tarde rei Eduardo VII) a bordo do HMS Serapis para o rei e a raíña de Grecia, 1875

A época victoriana viu como unha clase media acomodada comezaba a xurdir na sociedade británica que desexaba para copiar os costumes da nobleza, incluíndo a tradición do almorzo inglés completo. Cando as clases medias saían a traballar, o almorzo comezou a servirse antes, normalmente antes das 9 da mañá.

Sorprendentemente, moitas das clases traballadoras tamén gozaron do almorzo inglés completo. O traballo físico punitivo e as longas horas de traballo nas fábricas da Revolución Industrial fixeron que a primeira hora da mañá fose necesaria unha abundante comida. Mesmo na década de 1950, case a metade da poboación adulta comezaba o día cun bo antigo frito inglés.

No mundo actual consciente da saúde, quizais pensases que un almorzo inglés completo non era a forma máis saudable. para comezar o día, pero algúns expertos sosteñen que unha comida deste tipo pola mañá aumenta o metabolismo e non ten por que ser insalubre, especialmente se a comida está á prancha en lugar de frita.

Quizais o almorzo inglés completo siga sendo tan popular. , non só porque teña un sabor tan bo senón simplemente porque é disfrutado durante séculos por persoas de todos os ámbitos. Serve en todas partes de Gran Bretaña: en hoteis de luxo, pousadas rurales, pensións, B&B, cafés e restaurantes. Ás veces tamén atoparás un "todo o día"."almorzo" no menú, xa que esta é unha comida que se pode gozar a calquera hora do día.

Para moitas persoas que traballan, o almorzo entre semana, se se toma, a miúdo consiste só nun anaco de tostada. e unha cunca de café instantáneo tomada en movemento. Pero as fins de semana, que mellor que un inglés pausado e completo cos xornais da mañá?