"Өглөө босохдоо, Пүүх" гэж Пиглет эцэст нь "Чи өөртөө хамгийн түрүүнд юу гэж хэлдэг вэ?"

"Өглөөний цайнд юу гэж хэлэх вэ?" гэж Пух хэлэв.

‘Винни Пух', А.А. Милн

Англи хэлний уламжлалт өглөөний цай нь үндэсний байгууллага юм. Бидний ихэнх нь бүрэн англи өглөөний цайнд дуртай; Та гадаадад, жишээлбэл, Испанийн Газар дундын тэнгисийн амралтын газруудаар аялж, кафе, ресторанд зарагдаж буй энэхүү гайхалтай Британийн хоолыг олж болно.

Заримдаа "шарсан хоол" гэж нэрлэдэг бөгөөд бүрэн англи өглөөний хоол нь дараахь зүйлээс бүрддэг. шарсан өндөг, хиам, гахайн мах, улаан лооль, мөөг, шарсан талх, ихэвчлэн цагаан эсвэл хар идээний зүсмэл (цусны хутгууртай төстэй). Энэ нь цай эсвэл кофе, халуун, цөцгийн тостой шарсан талх дагалддаг. Өнөө үед өглөөний цайнд шатаасан буурцаг, шар буурцаг зэрэг бусад зүйлс багтаж болно.

Энэ гол нэрийн бүтээгдэхүүний бүс нутгийн хувилбарууд олон байдаг. Жишээлбэл, Ulster Fry нь Ирландын содтой талхыг агуулдаг; Шотландын өглөөний цай нь амтат жигнэмэг (төмсний жигнэмэг), тэр ч байтугай нэг зүсэм хаггистай байдаг; Уэльсийн өглөөний цай нь лавэр талхтай ( барра Лоур , далайн замагнаас хийсэн); мөн Корниш өглөөний цайнд ихэвчлэн Корниш гахайн пудинг (нэг төрлийн хиам) ордог.

Өглөөний цайны уламжлал нь Дундад зууны үеэс эхтэй. Энэ үед ихэвчлэн өдөрт хоёр удаа хооллодог байсан; өглөөний хоол, оройн хоол. Өглөөний цайг ихэвчлэн өглөө дунд эсвэл орой хийдэг байсанбяслаг, хүйтэн мах эсвэл дусал дуслаар зүгээр л але, талхнаас бүрддэг байв.

Өглөөний цайг ихэвчлэн язгууртнууд эсвэл язгууртнууд хурим гэх мэт олон нийтийн болон ёслолын үеэр өгдөг байв. Хуримын ёслол үдээс өмнө болох ёстой байсан тул бүх хурим өглөө болж байв. Тиймээс шинэ бэр, хүргэний хамт идсэн анхны хоол нь өглөөний цай байсан бөгөөд "хуримын өглөөний цай" гэж нэрлэгдэх болсон.

Гүрж, Викторийн үед өглөөний цай нь буудлагын үдэшлэг, амралтын өдрүүдийн үдэшлэгийн чухал хэсэг болжээ. эсвэл агнаж, арай эрт үйлчилсэн. Эрхэм дээдсүүд зугаацах дуртай байсан бөгөөд үүнд өглөөний цай багтдаг байв.

Өглөөний цай нь яаруу сандралгүй, маш их мөнгө, шилэн аяга тавагтай байсан бөгөөд гэрийн эзний зочдыг гайхшруулдаг байв. Өглөөний цайны ширээ нь гэрийн эзний эдлэнгээс ирсэн бүтээгдэхүүний жин дор ёолно. Гэр бүлийнхэн болон зочдод тухайн өдрийн мэдээг сонсох боломжтой сонин хэвлэлүүд байсан. Үнэн хэрэгтээ, өглөөний цайны ширээн дээр сонин унших нь нийгэмд хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэвээр байна (өөр хоолонд "үгүй" гэсэн үг).

Мөн 18-р сарын эхээр анх эдгэрсэн өндөг, гахайн мах. зуунд өглөөний цайнд бөөр гэх мэт дайвар, хэл зэрэг хүйтэн мах, колончлолын Энэтхэгийн бага зэрэг амтлагчтай хоол болох киппер, кеджерээ зэрэг загасны хоол, будаа, утсан загас, чанасан өндөг зэрэг багтаж болно.

Улсын өглөөний цай өглөөУэльсийн хунтайж Эдвард (дараагийн хаан Эдвард VII) Грекийн Хаан, Хатан нарт зориулсан HMS Serapis хөлөг онгоцонд, 1875 он

Викторын эрин үед Британийн нийгэмд чинээлэг дундаж давхарга бий болж эхэлсэн. язгууртнуудын ёс заншлыг хуулбарлах, тэр дундаа англи хэлний өглөөний цайны уламжлалыг хуулбарлах. Дундаж ангийнхан ажилдаа гарахтай зэрэгцэн өглөөний цайгаа эрт буюу ихэвчлэн өглөөний 9 цагаас өмнө өгдөг болсон.

Гайхалтай нь англи хэлний өглөөний цайг олон ажилчин ангийнхан ч мөн ууж байсан. Аж үйлдвэрийн хувьсгалын үеийн үйлдвэрүүдэд бие махбодийн хөдөлмөр, олон цагаар ажиллахыг шийтгэх нь өглөөний эхний зүйл бол сайхан хоол идэх явдал байв. Бүр 1950-иад оны сүүлчээр насанд хүрсэн хүн амын бараг тал хувь нь хуучин англи хэлээр шарсан махаар өдрийг эхлүүлдэг байсан.

Эрүүл мэнддээ анхаардаг орчин үеийн ертөнцөд та бүрэн англи өглөөний цайг эрүүл мэндэд тустай арга биш гэж бодсон байх. Өдрийг эхлүүлэхийн тулд өглөөний ийм хоол нь бодисын солилцоог хурдасгаж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах шаардлагагүй, ялангуяа шарсан биш харин шарсан хоол хүнс гэж зарим мэргэжилтнүүд үздэг.

Магадгүй бүрэн англи өглөөний цай ийм алдартай хэвээр байгаа байх. , энэ нь маш сайхан амттай учраас биш, харин олон зууны турш нийгмийн бүх давхаргын хүмүүс үүнийг амталж байсан болохоор л тэр. Энэ нь Британийн хаа сайгүй үйлчилдэг: тансаг зэрэглэлийн зочид буудал, хөдөөгийн дэн буудал, зочны байшин, B&B, кафе, ресторанд. Заримдаа та мөн өдөржингөө олох болноӨглөөний цай' цэсэнд байдаг, учир нь энэ бол өдрийн аль ч цагт идэж болох хоол юм.

Хөдөлмөр эрхэлж буй олон хүмүүсийн хувьд долоо хоногийн дундуур өглөөний цай, хэрэв огт идсэн бол зөвхөн нэг хэсэг шарсан талхнаас бүрддэг. мөн хөдөлж байхдаа уусдаг кофены аяга. Гэхдээ амралтын өдрүүдэд өглөөний сонины хамт англи хэлээр чөлөөтэй ярихаас илүү юу байх вэ?