"Коли ти прокидаєшся вранці, Пух, - нарешті запитало П'ятачок, - що перше ти собі кажеш?"

"Що на сніданок?" - запитав Пух.

"Вінні-Пух", А. А. Мілн

Традиційний англійський сніданок - це національний інститут. Більшість з нас любить повноцінний англійський сніданок; ви навіть можете поїхати за кордон, наприклад, на середземноморські курорти Іспанії, і знайти цю квінтесенцію британської страви у продажу в кафе та ресторанах.

Повний англійський сніданок, який іноді називають "фрай-ап", складається зі смажених яєць, сосисок, бекону, помідорів, грибів, підсмаженого хліба і часто шматочка білого або чорного пудингу (схожого на кров'яну ковбасу). Він супроводжується чаєм або кавою і гарячими тостами з маслом. У наші дні сніданок може включати й інші продукти, такі як запечені боби і хеш-браунс.

Існує багато регіональних версій цього основного продукту. Наприклад, ольстерський сніданок включає ірландський содовий хліб; шотландський сніданок може похвалитися татті-скоуном (картопляною булочкою) і навіть шматочком шинки; валлійський сніданок - лавровим хлібом (лавровий хліб) ( БАРРА ЛОУР з морських водоростей); а на сніданок у Корнуоллі часто подають пудинг з корнуольських свиней (різновид ковбаси).

Традиція сніданків сягає своїм корінням середньовіччя. У той час зазвичай було лише два прийоми їжі на день: сніданок і вечеря. Сніданок подавали в середині або пізно вранці, і зазвичай він складався лише з елю і хліба, можливо, з сиром, холодним м'ясом або дріжджовим соусом.

Пишний сніданок часто подавався знаттю або шляхтою під час соціальних або церемоніальних подій, таких як весілля. Весільна меса повинна була відбутися до полудня, тому всі весілля відбувалися вранці. Перший прийом їжі, який нові наречений і наречена їли разом, був сніданком і став відомим під назвою "весільний сніданок".

У грузинські та вікторіанські часи сніданок став важливою частиною стрілецької вечірки, домашньої вечірки вихідного дня або полювання і подавався трохи раніше. Дворяни любили розкішно розважатися, і це включало в себе сніданок.

Сніданки були неспішними, неквапливими, з великою кількістю срібного та скляного посуду, виставленого на показ, щоб вразити гостей господаря. Стіл для сніданку стогнав під вагою продуктів з маєтку господаря. Для сім'ї та гостей були доступні газети, щоб дізнатися про новини дня. Дійсно, і сьогодні соціально прийнятно читати газети за сніданком (безумовне "ні-ні" набудь-яка інша їжа).

Окрім яєць і бекону, який вперше почали в'ялити на початку 18 століття, на сніданок також могли подавати субпродукти, такі як нирки, холодне м'ясо, наприклад, язик, і рибні страви, такі як кіпери і кеджері - злегка приправлену спеціями страву з колоніальної Індії з рису, копченої риби і варених яєць.

Державний сніданок, влаштований Едуардом, принцом Уельським (пізніше королем Едуардом VII) на борту корабля "Серапіс" для короля і королеви Греції, 1875 рік

У вікторіанську епоху в британському суспільстві почав з'являтися заможний середній клас, який бажав копіювати звичаї дворянства, зокрема традицію повноцінного англійського сніданку. Коли представники середнього класу вийшли на роботу, сніданок почали подавати раніше, як правило, до 9 ранку.

Дивно, але повноцінний англійський сніданок полюбляли і представники робітничого класу. Каторжна фізична праця та довгі години роботи на фабриках часів промислової революції означали, що ситна їжа зранку була просто необхідною. Навіть у 1950-х роках майже половина дорослого населення починала свій день зі старої доброї англійської яєчні.

У сучасному світі, який піклується про здоров'я, ви могли подумати, що повноцінний англійський сніданок - не найздоровіший спосіб розпочати день, але деякі експерти стверджують, що такий ранковий прийом їжі прискорює метаболізм і не обов'язково є шкідливим для здоров'я, особливо якщо їжа приготована на грилі, а не смажена.

Можливо, повний англійський сніданок залишається таким популярним не тільки тому, що він дуже смачний, але й тому, що ним протягом століть насолоджуються люди з усіх верств суспільства. Його подають скрізь у Британії: в розкішних готелях, заміських садибах, гостьових будинках, пансіонатах, кафе і ресторанах. Іноді в меню ви також знайдете "сніданок на весь день", оскільки це дійсно їжа, яка може бутинасолоджуватися в будь-який час доби.

Для багатьох працюючих людей сніданок посеред тижня, якщо він взагалі є, часто складається лише зі шматка тосту і чашки розчинної кави, яку вони випивають на ходу. Але у вихідні, що може бути краще, ніж неквапливий повноцінний англійський сніданок з ранковими газетами?