"Když se ráno probudíš, Pú," řekl nakonec Prasátko, "co si řekneš jako první?"

"Co je k snídani?" zeptal se Pú.

Medvídek Pú, autor A. A. Milne

Tradiční anglická snídaně je národní institucí. Většina z nás miluje plnou anglickou snídani; můžete dokonce vycestovat do zahraničí, například do středomořských letovisek ve Španělsku, a najít tento typicky britský pokrm v prodeji v kavárnách a restauracích.

Anglická snídaně se někdy nazývá také "fry-up" a skládá se ze smažených vajec, párků, zadní slaniny, rajčat, hub, smaženého chleba a často i plátku bílého nebo černého pudinku (podobného krvavé klobáse). K snídani se podává čaj nebo káva a horký toast s máslem. V dnešní době může snídaně obsahovat i další položky, jako jsou pečené fazole a hash browns.

Existuje mnoho regionálních verzí tohoto základního pokrmu: například ulsterská snídaně obsahuje irský chléb se sodou, skotská snídaně se pyšní bramborovou buchtou (tattie scone) a možná i kouskem haggis, velšská snídaně obsahuje laverbread ("chléb s bramborami"). Barra Lawr , který se vyrábí z mořských řas); k cornwallské snídani se často podává cornwallský pudink (druh klobásy).

Tradice snídaní sahá až do středověku. V té době se obvykle jedla jen dvě jídla denně: snídaně a večeře. Snídaně se podávala uprostřed nebo pozdě ráno a obvykle se skládala jen z piva a chleba, případně se sýrem, uzeninou nebo kapáním.

Bohatou snídani často podávala šlechta nebo panstvo při společenských nebo slavnostních příležitostech, jako byla svatba. Svatební mše se musela konat před polednem, proto se všechny svatby konaly ráno. Prvním společným jídlem novomanželů byla proto snídaně, které se začalo říkat "svatební snídaně".

V georgiánské a viktoriánské době se snídaně stala důležitou součástí střeleckého večírku, víkendové domácí oslavy nebo lovu a podávala se o něco dříve. Šlechta se ráda bohatě bavila a k tomu patřila i snídaně.

Snídaně byly neuspěchané, poklidné, se spoustou stříbra a skleněného nádobí, aby udělaly dojem na hosty. Snídaňový stůl sténal pod tíhou produktů z hostitelova majetku. Rodina a hosté měli k dispozici noviny, aby se dozvěděli o novinkách dne. Čtení novin u snídaně je dodnes společensky přijatelné (rozhodně ne u snídaně).jakékoliv jiné jídlo).

Kromě vajec a slaniny, která byla poprvé uzená na počátku 18. století, se k snídani podávaly také vnitřnosti, například ledvinky, uzeniny, například jazyk, a rybí pokrmy, například kippers a kedgeree, lehce kořeněný pokrm z koloniální Indie z rýže, uzené ryby a vařených vajec.

Státní snídaně pro řeckého krále a královnu, kterou uspořádal Edward, princ z Walesu (pozdější král Edward VII.) na palubě lodi HMS Serapis, 1875

Ve viktoriánské éře se v britské společnosti začala objevovat bohatá střední třída, která chtěla kopírovat zvyky šlechty, včetně tradice plné anglické snídaně. Protože střední třída odcházela do práce, začala se snídaně podávat dříve, obvykle před devátou hodinou ranní.

Překvapivě si anglickou snídani dopřávalo i mnoho dělnických vrstev. Náročná fyzická práce a dlouhé hodiny práce v továrnách v době průmyslové revoluce znamenaly, že bylo nutné se hned ráno vydatně najíst. Ještě v 50. letech 20. století začínala téměř polovina dospělé populace svůj den starým dobrým anglickým smaženým jídlem.

V dnešním světě, který dbá na zdraví, jste si možná mysleli, že anglická snídaně není nejzdravějším začátkem dne, ale někteří odborníci tvrdí, že takové ranní jídlo podporuje metabolismus a nemusí být nezdravé, zejména pokud je jídlo grilované, nikoli smažené.

Možná je anglická snídaně stále tak oblíbená nejen proto, že je tak chutná, ale jednoduše proto, že si ji po staletí vychutnávají lidé ze všech společenských vrstev. V Británii se podává všude: v luxusních hotelech, venkovských hostincích, penzionech, penzionech B&B, kavárnách a restauracích. Někdy najdete v jídelním lístku také "celodenní snídani", protože je to skutečně jídlo, které lzesi můžete vychutnat kdykoli během dne.

Mnoho pracujících lidí snídá uprostřed týdne, pokud vůbec snídají, často jen kousek toastu a šálek instantní kávy, kterou si dávají na cestách. Ale co může být lepšího než klidná anglická snídaně s ranními novinami?