“രാവിലെ എഴുന്നേൽക്കുമ്പോൾ, പൂഹ്,” ഒടുവിൽ പന്നിക്കുട്ടി പറഞ്ഞു, “എന്താണ് ആദ്യം നിങ്ങളോട് പറയുന്നത്?”

“പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് എന്താണ്?” പൂഹ് പറഞ്ഞു.

‘വിന്നി ദി പൂഹ്’, എ.എ. മിൽനെ

പരമ്പരാഗത ഇംഗ്ലീഷ് പ്രഭാതഭക്ഷണം ഒരു ദേശീയ സ്ഥാപനമാണ്. നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഇംഗ്ലീഷ് പ്രഭാതഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു; നിങ്ങൾക്ക് വിദേശത്തേക്ക് പോകാം, ഉദാഹരണത്തിന് സ്‌പെയിനിലെ മെഡിറ്ററേനിയൻ റിസോർട്ടുകളിലേക്ക്, കൂടാതെ കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഈ ബ്രിട്ടീഷ് വിഭവം വിൽപ്പനയ്‌ക്ക് ലഭിക്കും.

ചിലപ്പോൾ 'ഫ്രൈ-അപ്പ്' എന്നും വിളിക്കുന്നു, മുഴുവൻ ഇംഗ്ലീഷ് പ്രഭാതഭക്ഷണവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വറുത്ത മുട്ടകൾ, സോസേജുകൾ, ബാക്ക് ബേക്കൺ, തക്കാളി, കൂൺ, വറുത്ത റൊട്ടി എന്നിവയും പലപ്പോഴും വെള്ളയോ കറുത്തതോ ആയ പുഡ്ഡിംഗിന്റെ ഒരു കഷ്ണം (രക്തപ്രവാഹത്തിന് സമാനമായത്). ചായയോ കാപ്പിയോ ചൂടുള്ള, വെണ്ണ പുരട്ടിയ ടോസ്റ്റും ഇതിനോടൊപ്പമുണ്ട്. ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ബീൻസ്, ഹാഷ് ബ്രൗൺസ് തുടങ്ങിയ മറ്റ് ഇനങ്ങളും ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം.

ഈ സ്റ്റേപ്പിളിന്റെ നിരവധി പ്രാദേശിക പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അൾസ്റ്റർ ഫ്രൈയിൽ ഐറിഷ് സോഡ ബ്രെഡ് ഉൾപ്പെടുന്നു; സ്കോട്ടിഷ് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ടാറ്റി സ്കോൺ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്കോൺ) ഉണ്ട്, ഒരുപക്ഷേ ഹാഗിസിന്റെ ഒരു കഷ്ണം പോലും; വെൽഷ് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ലാവർബ്രെഡ് ( ബാര ലോർ , കടൽപ്പായൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചത്); കോർണിഷ് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ പലപ്പോഴും കോർണിഷ് ഹോഗ്സ് പുഡ്ഡിംഗ് (ഒരുതരം സോസേജ്) കൂടെയുണ്ട്.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്റെ പാരമ്പര്യം മധ്യകാലഘട്ടത്തിലാണ്. ഈ സമയത്ത്, സാധാരണയായി ഒരു ദിവസം രണ്ട് ഭക്ഷണം മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ; പ്രഭാതഭക്ഷണവും അത്താഴവും. പ്രഭാതഭക്ഷണം മധ്യത്തോടെയോ വൈകുന്നേരത്തോടെയോ നൽകപ്പെട്ടു, സാധാരണയായിവെറും ഏലും റൊട്ടിയും അടങ്ങിയത്, ഒരുപക്ഷേ കുറച്ച് ചീസ്, തണുത്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ തുള്ളികൾ.

വിവാഹം പോലുള്ള സാമൂഹിക അല്ലെങ്കിൽ ആചാരപരമായ അവസരങ്ങളിൽ പ്രഭുക്കന്മാരോ മാന്യന്മാരോ ആഡംബരപൂർണ്ണമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം വിളമ്പിയിരുന്നു. ഉച്ചയ്ക്ക് മുമ്പ് ഒരു വിവാഹ കുർബാന നടത്തണം, അതിനാൽ എല്ലാ വിവാഹങ്ങളും രാവിലെ തന്നെ നടന്നു. നവ വധൂവരന്മാർ ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്ന ആദ്യ ഭക്ഷണം പ്രഭാതഭക്ഷണമായിരിക്കും, അത് 'വിവാഹ പ്രഭാതഭക്ഷണം' എന്നറിയപ്പെട്ടു.

ജോർജിയൻ, വിക്ടോറിയൻ കാലഘട്ടങ്ങളിൽ, പ്രഭാതഭക്ഷണം ഒരു ഷൂട്ടിംഗ് പാർട്ടി, വാരാന്ത്യ ഹൗസ് പാർട്ടി എന്നിവയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായി മാറിയിരുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ വേട്ടയാടുകയും കുറച്ച് നേരത്തെ സേവിക്കുകയും ചെയ്തു. ആഡംബരപൂർവ്വം രസിപ്പിക്കാൻ പ്രഭുക്കന്മാർ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അതിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണവും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ആതിഥേയരുടെ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കുന്നതിനായി പ്രദർശനത്തിൽ ധാരാളം വെള്ളിയും ഗ്ലാസ്‌വെയറുകളും അടങ്ങിയ പ്രഭാതഭക്ഷണം തിരക്കില്ലാത്തതും ഒഴിവുസമയങ്ങളുമായിരുന്നു. ആതിഥേയന്റെ എസ്റ്റേറ്റിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഭാരംകൊണ്ട് പ്രഭാതഭക്ഷണ മേശ ഞരങ്ങും. കുടുംബത്തിനും അതിഥികൾക്കും അന്നത്തെ വാർത്തകൾ അറിയാൻ പത്രങ്ങൾ ലഭ്യമായിരുന്നു. വാസ്‌തവത്തിൽ, പ്രാതൽ മേശയിലിരുന്ന് പത്രങ്ങൾ വായിക്കുന്നത് ഇന്നും സാമൂഹികമായി സ്വീകാര്യമാണ് (മറ്റേതൊരു ഭക്ഷണത്തിലും ഒരു നിശ്ചിത 'നോ-നോ').

അതുപോലെ തന്നെ 18-ന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആദ്യം സുഖപ്പെടുത്തിയ മുട്ടയും ബേക്കണും. നൂറ്റാണ്ടിൽ, പ്രാതൽ വിരുന്നിൽ കിഡ്നി, നാവ് പോലുള്ള തണുത്ത മാംസങ്ങൾ, കിപ്പേഴ്സ്, കെഡ്‌ഗറി തുടങ്ങിയ മീൻ വിഭവങ്ങളും, കൊളോണിയൽ ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള അരി, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മത്സ്യം, പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചെറുതായി മസാലകൾ ചേർത്ത വിഭവവും ഉൾപ്പെടുത്താം.

സംസ്ഥാന പ്രഭാതഭക്ഷണം നൽകിഎഡ്വേർഡ്, വെയിൽസ് രാജകുമാരൻ (പിന്നീട് എഡ്വേർഡ് ഏഴാമൻ രാജാവ്), ഗ്രീസിലെ രാജാവിനും രാജ്ഞിക്കും വേണ്ടി എച്ച്എംഎസ് സെറാപ്പിസ് എന്ന കപ്പലിൽ, 1875

വിക്ടോറിയൻ കാലഘട്ടത്തിൽ ബ്രിട്ടീഷ് സമൂഹത്തിൽ സമ്പന്നരായ ഒരു മധ്യവർഗം ഉയർന്നുവരാൻ തുടങ്ങി. മുഴുവൻ ഇംഗ്ലീഷ് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്റെ പാരമ്പര്യം ഉൾപ്പെടെയുള്ള കുലീനരുടെ ആചാരങ്ങൾ പകർത്താൻ. മധ്യവർഗക്കാർ ജോലിക്ക് പോയതിനാൽ, പ്രഭാതഭക്ഷണം നേരത്തെ വിളമ്പാൻ തുടങ്ങി, സാധാരണയായി രാവിലെ 9 മണിക്ക് മുമ്പ്.

ആശ്ചര്യകരമെന്നു പറയട്ടെ, മുഴുവൻ ഇംഗ്ലീഷ് പ്രഭാതഭക്ഷണവും ജോലി ചെയ്യുന്ന പല വിഭാഗങ്ങളും ആസ്വദിച്ചു. വ്യാവസായിക വിപ്ലവത്തിന്റെ ഫാക്ടറികളിലെ ശിക്ഷാർഹമായ ശാരീരിക അധ്വാനവും നീണ്ട മണിക്കൂർ ജോലിയും അർത്ഥമാക്കുന്നത് രാവിലെ വിഭവസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണം ആവശ്യമാണ്. 1950-കളുടെ അവസാനത്തിൽ പോലും, പ്രായപൂർത്തിയായ ജനസംഖ്യയുടെ പകുതിയോളം പേരും ഒരു നല്ല പഴയ ഇംഗ്ലീഷ് ഫ്രൈ-അപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് അവരുടെ ദിവസം ആരംഭിച്ചത്.

ഇന്നത്തെ ആരോഗ്യ ബോധമുള്ള ലോകത്ത്, പൂർണ്ണമായ ഇംഗ്ലീഷ് പ്രാതൽ ആരോഗ്യകരമായ മാർഗമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചിരിക്കാം. ദിവസം തുടങ്ങാൻ, എന്നാൽ ചില വിദഗ്‌ധർ പറയുന്നത്, രാവിലത്തെ അത്തരം ഭക്ഷണം മെറ്റബോളിസത്തെ വർധിപ്പിക്കുമെന്നും അനാരോഗ്യകരമാകേണ്ടതില്ലെന്നും, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണം വറുത്തതിനു പകരം ഗ്രിൽ ചെയ്തതാണെങ്കിൽ.

ഒരുപക്ഷേ മുഴുവൻ ഇംഗ്ലീഷ് പ്രഭാതഭക്ഷണവും വളരെ ജനപ്രിയമായി തുടരും. , ഇത് വളരെ നല്ല രുചിയുള്ളതുകൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് ജീവിതത്തിന്റെ എല്ലാ തുറകളിൽ നിന്നുമുള്ള ആളുകൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇത് ആസ്വദിച്ചതുകൊണ്ടാണ്. ബ്രിട്ടനിലെ എല്ലായിടത്തും ഇത് വിളമ്പുന്നു: ആഡംബര ഹോട്ടലുകൾ, കൺട്രി സത്രങ്ങൾ, ഗസ്റ്റ് ഹൗസുകൾ, ബി & ബികൾ, കഫേകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്നിവയിൽ. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു 'ദിവസം മുഴുവനും' കണ്ടെത്തുംമെനുവിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം', ഇത് തീർച്ചയായും ദിവസത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ്.

പല ജോലിക്കാർക്കും, മിഡ്‌വീക്ക് പ്രഭാതഭക്ഷണം, കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പലപ്പോഴും ഒരു കഷണം ടോസ്റ്റ് മാത്രമായിരിക്കും. യാത്രയ്ക്കിടയിൽ എടുത്ത ഒരു കപ്പ് ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫിയും. എന്നാൽ വാരാന്ത്യങ്ങളിൽ, പ്രഭാത പത്രങ്ങൾക്കൊപ്പം വിശ്രമിക്കുന്ന പൂർണ്ണ ഇംഗ്ലീഷേക്കാൾ മികച്ചത് മറ്റെന്താണ്?