"As jo ​​moarns wekker wurde, Poeh," sei Piglet op it lêst, "wat is it earste dat jo tsjin josels sizze?"

"Wat is foar it moarnsiten?" sei Poeh.

'Winnie the Pooh', fan A.A. Milne

It tradisjonele Ingelske moarnsiten is in nasjonale ynstelling. De measten fan ús hâlde fan in folslein Ingelsk moarnsiten; jo kinne sels nei it bûtenlân reizgje, bygelyks nei de Middellânske resorts yn Spanje, en dit typysk Britske gerjocht fine te keap yn kafees en restaurants.

Soms ek wol in 'fry-up' neamd, it folsleine Ingelske moarnsbrochje bestiet út fried aaien, woarst, back spek, tomaten, champignons, fried bôle en faaks in stik wite of swarte pudding (lykas bloedwurst). It wurdt begelaat troch tee of kofje en waarme, bûterde toast. Tsjintwurdich kin moarnsbrochje ek oare items omfetsje lykas bakte beanen en hash browns.

Der binne in protte regionale ferzjes fan dizze stapel. Bygelyks, de Ulster Fry befettet Iersk soda brea; it Skotske moarnsbrochje hat in tattie scone (potato scone) en sels miskien in stikje haggis; it Welske moarnsbrochje hat laverbread ( barra lawr , makke fan seewier); en it Kornyske moarnsbrochje komt faak mei Kornyske hogspudding (in soarte fan woarst).

De tradysje fan it moarnsbrochje datearret út de Midsiuwen. Op dit stuit wiene der meastentiids mar twa mielen deis; moarnsiten en diner. Moarnsbrochje waard tsjinne mids of lette moarns, en meastalbestie út inkeld bier en brea, mei faaks wat tsiis, kâld fleis of dripke.

In oerfloedich moarnsiten waard faak tsjinne troch de adel of adel by sosjale of seremoniële gelegenheden lykas brulloften. Foar de middei moast in brulloftsmis plakfine, dus alle brulloften wiene moarns. It earste miel dat de nije breid en brêgeman tegearre ieten soe dêrom moarnsbrochje wêze en waard bekend as it 'brulloftsbrochje'.

Tsjin Georgyske en Viktoriaanske tiid wie it moarnsiten in wichtich ûnderdiel wurden fan in sjitpartij, wykeinhûsfeest of jacht en waard tsjinne in bytsje earder. De hearen hâlde der fan om oerfloedich te fermeitsjen en dat befette moarnsbrochje.

Moarnsiten wiene unhurried, rêstige saken mei in soad sulver en glêswurk te sjen om yndruk te meitsjen op de gasten fan de gasthear. De moarnsitentafel soe kreunje ûnder it gewicht fan it produkt fan it lângoed fan 'e host. Kranten wiene beskikber foar de famylje en gasten om it nijs fan de dei op te heljen. Ommers, it is hjoed de dei noch altyd sosjaal akseptabel om kranten te lêzen oan 'e moarnsbrochjetafel (in definityf 'nee-nee' by elk oar miel).

Lykste aaien en spek, dat foar it earst yn 'e iere 18e genêzen waard. ieu, kin it moarnsbrochje ek slachtfetsjes omfetsje lykas nieren, kâld fleis lykas tonge en fiskgerjochten lykas kippers en kedgeree, in licht krûde gerjocht út koloniaal Yndia fan rys, gerookte fisk en gekookte aaien.

Steat moarnsbrochje jûntroch Edward, Prins fan Wales (letter kening Edward VII) oan board HMS Serapis foar de kening en keninginne fan Grikelân, 1875

De Viktoriaanske tiid seach in rike middenklasse yn 'e Britske maatskippij dy't woe om de gewoanten fan 'e adel te kopiearjen, ynklusyf de tradysje fan it folsleine Ingelske moarnsiten. Doe't de middenklassen oan it wurk gongen, begûn it moarnsbrochje earder te tsjinjen, typysk foar 9.00 oere.

Ferrassend genôch waard it folsleine Ingelske moarnsiten ek genoaten troch in protte fan 'e arbeidersklassen. De straffende fysike arbeid en lange oeren wurk yn 'e fabriken fan' e Yndustriële Revolúsje betsjutte dat in hertlik miel moarns earst nedich wie. Sels yn 'e fyftiger jierren begon hast de helte fan 'e folwoeksen befolking har dei mei in goede âlde Ingelske fry-up.

Yn 'e hjoeddeiske sûnensbewuste wrâld hawwe jo miskien tocht dat in folslein Ingelsk moarnsbrochje net de sûnste manier wie om de dei te begjinnen, mar guon saakkundigen hâlde derfan út dat sa'n miel moarns de stofwikseling opsmyt en net ûnsûn hoecht te wêzen, benammen as it iten earder grille wurdt as fried.

Miskien bliuwt it folsleine Ingelske moarnsbrochje wol sa populêr , net allinich om't it sa goed smakket, mar gewoan om't it ieuwenlang geniete is troch minsken út alle lagen fan it libben. It wurdt oeral yn Brittanje tsjinne: yn lúkse hotels, lânherbergen, gasthuzen, B&B's, kafees en restaurants. Soms fine jo ek in 'de hiele deimoarnsbrochje' op it menu, want dit is ommers in miel dat op elk momint fan de dei geniete wurde kin.

Foar in protte wurkjende minsken bestiet moarnsbrochje midwike, as it hielendal iten wurdt, faaks mar in stikje toast en in bakje oploskoffie meinommen ûnderweis. Mar yn it wykein, wat is der better as in rêstich fol Ingelsk mei de moarnskranten?