“ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದಾಗ, ಪೂಹ್,” ಹಂದಿಮರಿ ಕೊನೆಗೆ ಹೇಳಿತು, “ನೀವು ನಿಮಗೆ ನೀವೇ ಹೇಳುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯ ಏನು?”

“ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಏನು?” ಪೂಹ್ ಹೇಳಿದರು.

‘ವಿನ್ನಿ ದಿ ಪೂಹ್’, ಎ.ಎ. ಮಿಲ್ನೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉಪಹಾರವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಪೂರ್ಣ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ; ನೀವು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 'ಫ್ರೈ-ಅಪ್' ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಪೂರ್ಣ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉಪಹಾರವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ ಬೇಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್‌ನ ಸ್ಲೈಸ್ (ರಕ್ತದಾಳಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ). ಇದು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಈ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರದ ಹಲವು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲ್ಸ್ಟರ್ ಫ್ರೈ ಐರಿಶ್ ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ; ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಉಪಹಾರವು ಟ್ಯಾಟಿ ಸ್ಕೋನ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಕೋನ್) ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹ್ಯಾಗಿಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ವೆಲ್ಷ್ ಉಪಹಾರವು ಲಾವರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ( ಬಾರಾ ಲಾರ್ , ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ); ಮತ್ತು ಕಾರ್ನಿಷ್ ಉಪಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಹಾಗ್ಸ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಉಪಹಾರದ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಮಧ್ಯಯುಗದ ಹಿಂದಿನದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಊಟಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತಿದ್ದವು; ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಮಧ್ಯ ಅಥವಾ ತಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಗಿಣ್ಣು, ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಏಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.

ಮದುವೆಗಳಂತಹ ಸಾಮಾಜಿಕ ಅಥವಾ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತರು ಅಥವಾ ಕುಲೀನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ದೂರಿ ಉಪಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಮೊದಲು ಮದುವೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ನಡೆಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮದುವೆಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಡೆಯಿತು. ನವ ವಧು ಮತ್ತು ವರರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲ ಊಟವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 'ವಿವಾಹ ಉಪಹಾರ' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ವಿಕ್ಟೋರಿಯನ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪಹಾರವು ಶೂಟಿಂಗ್ ಪಾರ್ಟಿ, ವಾರಾಂತ್ಯದ ಮನೆ ಪಾರ್ಟಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ಅಥವಾ ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಕುಲೀನರು ಅದ್ದೂರಿಯಾಗಿ ಮನರಂಜಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರ ಸೇರಿದೆ.

ಉಪಹಾರವು ಆತುರವಿಲ್ಲದ, ವಿರಾಮದ ವ್ಯವಹಾರಗಳಾಗಿದ್ದು, ಹೋಸ್ಟ್‌ನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೋಸ್ಟ್‌ನ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರ ಟೇಬಲ್ ನರಳುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ದಿನದ ಸುದ್ದಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದವು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ದಿನಪತ್ರಿಕೆಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಇಂದಿಗೂ ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ (ಇತರ ಯಾವುದೇ ಊಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ 'ಇಲ್ಲ-ಇಲ್ಲ').

ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, 18 ನೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಿಡ್ನಿ, ನಾಲಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಕಿಪ್ಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಡ್‌ಗೆರೀ, ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಭಾರತದ ಅಕ್ಕಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ರಾಜ್ಯ ಉಪಹಾರ ನೀಡಲಾಗಿದೆಎಡ್ವರ್ಡ್, ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಆಫ್ ವೇಲ್ಸ್ (ನಂತರ ರಾಜ ಎಡ್ವರ್ಡ್ VII) ಗ್ರೀಸ್‌ನ ರಾಜ ಮತ್ತು ರಾಣಿಗಾಗಿ HMS ಸೆರಾಪಿಸ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ, 1875

ವಿಕ್ಟೋರಿಯನ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗವು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಪೂರ್ಣ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉಪಹಾರದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕುಲೀನರ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ನಕಲಿಸಲು. ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದವರು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 9 ಗಂಟೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಅನೇಕ ಕಾರ್ಮಿಕ ವರ್ಗಗಳು ಸಹ ಆನಂದಿಸಿದರು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕೆಲಸವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. 1950 ರ ದಶಕದ ತಡವಾಗಿ, ವಯಸ್ಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಫ್ರೈ-ಅಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಇಂದಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಜಾಗೃತ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉಪಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿರಬಹುದು. ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಊಟವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಬಹುಶಃ ಪೂರ್ಣ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉಪಹಾರವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. , ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಜನರು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ. ಇದನ್ನು ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಐಷಾರಾಮಿ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು, ಕಂಟ್ರಿ ಇನ್‌ಗಳು, ಅತಿಥಿ ಗೃಹಗಳು, ಬಿ & ಬಿಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು 'ಇಡೀ ದಿನ' ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದುಉಪಹಾರ' ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಊಟವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ, ಉಪಹಾರ ಮಿಡ್‌ವೀಕ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್‌ನ ತುಂಡನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಲಿಸುವಾಗ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಒಂದು ಕಪ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ. ಆದರೆ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಗಿನ ಪತ್ರಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?