"Kiedy budzisz się rano, Puchatku", powiedział w końcu Prosiaczek, "jaka jest pierwsza rzecz, którą do siebie mówisz?".

"Co będzie na śniadanie?" - powiedział Puchatek.

"Kubuś Puchatek", autor: A.A. Milne

Tradycyjne angielskie śniadanie to narodowa instytucja. Większość z nas uwielbia pełne angielskie śniadanie; można nawet podróżować za granicę, na przykład do śródziemnomorskich kurortów w Hiszpanii, i znaleźć to kwintesencyjnie brytyjskie danie w sprzedaży w kawiarniach i restauracjach.

Czasami nazywane również "fry-up", pełne angielskie śniadanie składa się ze smażonych jajek, kiełbasek, bekonu, pomidorów, pieczarek, smażonego chleba i często kawałka białej lub czarnej kaszanki (podobnej do kaszanki). Towarzyszy mu herbata lub kawa i gorące tosty z masłem. W dzisiejszych czasach śniadanie może również zawierać inne elementy, takie jak pieczona fasola i hash browns.

Istnieje wiele regionalnych wersji tej podstawy, na przykład Ulster Fry obejmuje irlandzki chleb sodowy; szkockie śniadanie obejmuje tattie scone (podpłomyk ziemniaczany), a nawet może kawałek haggis; walijskie śniadanie obejmuje laverbread ( barra lawr z wodorostów); a kornwalijskie śniadanie często zawiera kornwalijski pudding wieprzowy (rodzaj kiełbasy).

Tradycja spożywania śniadań sięga średniowiecza. W tym czasie zazwyczaj spożywano tylko dwa posiłki dziennie: śniadanie i kolację. Śniadanie podawano w środku lub późnym rankiem i zazwyczaj składało się z piwa i chleba, ewentualnie z dodatkiem sera, wędliny lub kapusty.

Obfite śniadania były często serwowane przez szlachtę lub szlachtę przy okazjach towarzyskich lub ceremonialnych, takich jak wesela. Msza ślubna musiała odbyć się przed południem, więc wszystkie wesela odbywały się rano. Pierwszym posiłkiem, który nowa para młoda zjadła razem, było zatem śniadanie i stało się znane jako "śniadanie weselne".

W czasach georgiańskich i wiktoriańskich śniadanie stało się ważną częścią imprezy strzeleckiej, weekendowej imprezy domowej lub polowania i było podawane nieco wcześniej. Szlachta uwielbiała wystawne rozrywki, które obejmowały śniadanie.

Śniadania były niespieszne, spokojne, z mnóstwem srebrnych i szklanych naczyń, aby zaimponować gościom gospodarza. Stół śniadaniowy jęczał pod ciężarem produktów z posiadłości gospodarza. Gazety były dostępne dla rodziny i gości, aby nadrobić zaległości w wiadomościach dnia. Rzeczywiście, nadal jest społecznie akceptowalne czytanie gazet przy stole śniadaniowym (zdecydowanie "nie-nie" wkażdy inny posiłek).

Oprócz jajek i bekonu, który po raz pierwszy został peklowany na początku XVIII wieku, śniadanie może również obejmować podroby, takie jak nerki, wędliny, takie jak ozory i dania rybne, takie jak kippery i kedgeree, lekko przyprawione danie z kolonialnych Indii, składające się z ryżu, wędzonej ryby i gotowanych jajek.

Śniadanie państwowe wydane przez Edwarda, księcia Walii (późniejszego króla Edwarda VII) na pokładzie HMS Serapis dla króla i królowej Grecji, 1875 r.

W epoce wiktoriańskiej w brytyjskim społeczeństwie zaczęła wyłaniać się zamożna klasa średnia, która chciała naśladować zwyczaje szlachty, w tym tradycję pełnego angielskiego śniadania. Gdy klasa średnia wyszła do pracy, śniadanie zaczęto podawać wcześniej, zwykle przed 9 rano.

Co zaskakujące, pełne angielskie śniadanie było również lubiane przez wiele klas pracujących. Katorżnicza praca fizyczna i długie godziny pracy w fabrykach rewolucji przemysłowej oznaczały, że obfity posiłek z samego rana był niezbędny. Nawet w latach pięćdziesiątych XX wieku prawie połowa dorosłej populacji rozpoczynała dzień od starego, dobrego angielskiego smażenia.

W dzisiejszym świecie dbającym o zdrowie można pomyśleć, że pełne angielskie śniadanie nie jest najzdrowszym sposobem na rozpoczęcie dnia, ale niektórzy eksperci twierdzą, że taki poranny posiłek przyspiesza metabolizm i wcale nie musi być niezdrowy, zwłaszcza jeśli jedzenie jest grillowane, a nie smażone.

Być może pełne śniadanie angielskie pozostaje tak popularne nie tylko dlatego, że smakuje tak dobrze, ale po prostu dlatego, że od wieków cieszy się nim ludzie z różnych środowisk. Jest serwowane wszędzie w Wielkiej Brytanii: w luksusowych hotelach, wiejskich zajazdach, pensjonatach, pensjonatach, kawiarniach i restauracjach. Czasami w menu znajdziesz również "śniadanie całodzienne", ponieważ jest to rzeczywiście posiłek, który można zjeść przez cały dzień.o każdej porze dnia.

Dla wielu pracujących osób śniadanie w środku tygodnia, jeśli w ogóle jest spożywane, często składa się z kawałka tostu i filiżanki kawy rozpuszczalnej w biegu. Ale w weekendy, co może być lepszego niż spokojny pełny angielski z poranną gazetą?