«وقتی صبح از خواب بیدار می شوید، پو،» سرانجام خوکچه، «اولین چیزی که به خود می گویید چیست؟»

«صبحانه چیست؟» گفت پو.

«وینی پو»، توسط A.A. Milne

صبحانه سنتی انگلیسی یک نهاد ملی است. بسیاری از ما عاشق یک صبحانه کامل انگلیسی هستیم. شما حتی می توانید به خارج از کشور سفر کنید، به عنوان مثال، به استراحتگاه های مدیترانه ای در اسپانیا، و این غذای عمدتا بریتانیایی را در کافه ها و رستوران ها به فروش می رسانید.

گاهی اوقات به آن "Fry-up" نیز می گویند، صبحانه کامل انگلیسی شامل این است. تخم مرغ سرخ شده، سوسیس، بیکن پشتی، گوجه فرنگی، قارچ، نان سرخ شده و اغلب یک تکه پودینگ سفید یا سیاه (شبیه به Bloodwurst). همراه با چای یا قهوه و نان تست داغ و کره ای است. این روزها، صبحانه ممکن است شامل موارد دیگری مانند لوبیا پخته و هش براون نیز باشد.

نسخه های منطقه ای زیادی از این غذای اصلی وجود دارد. به عنوان مثال، اولستر فرای شامل نان نوشابه ایرلندی است. صبحانه اسکاتلندی دارای یک اسکون تاتی (اسکون سیب زمینی) و حتی شاید یک تکه هاگیس است. صبحانه ولزی دارای نان لاور ( barra lawr ، ساخته شده از جلبک دریایی) است. و صبحانه کورنیش اغلب با پودینگ گراز کورنیش (نوعی سوسیس) همراه است.

سنت صبحانه به قرون وسطی برمی گردد. در این زمان معمولاً فقط دو وعده غذایی در روز وجود داشت. صبحانه و شام صبحانه در اواسط یا اواخر صبح و معمولاً سرو می شدفقط از شیر و نان، احتمالاً با مقداری پنیر، گوشت سرد یا چکه تشکیل شده بود.

یک صبحانه مجلل اغلب توسط اشراف یا نجبا در مناسبت های اجتماعی یا تشریفاتی مانند عروسی سرو می شد. مراسم عروسی باید قبل از ظهر برگزار می شد، بنابراین همه عروسی ها صبح ها برگزار می شد. بنابراین اولین غذایی که عروس و داماد جدید با هم خوردند صبحانه بود و به "صبحانه عروسی" معروف شد.

در زمان گرجستان و ویکتوریا، صبحانه به بخش مهمی از یک مهمانی تیراندازی، مهمانی آخر هفته تبدیل شده بود. یا شکار و کمی زودتر سرو می شد. نجیب‌زاده‌ها عاشق پذیرایی مجلل بودند و این شامل صبحانه نیز می‌شد.

صبحانه‌ها بدون عجله بود، اموری آرام و با ظروف نقره و شیشه‌ای فراوان برای تحت تأثیر قرار دادن مهمان‌های میزبان. میز صبحانه زیر سنگینی محصولات املاک میزبان ناله می کرد. روزنامه هایی در دسترس خانواده و مهمانان بود تا از اخبار روز مطلع شوند. در واقع، امروزه از نظر اجتماعی هنوز خواندن روزنامه روی میز صبحانه (یک "نه-نه" قطعی در هر وعده غذایی دیگری) قابل قبول است.

و همچنین تخم مرغ و بیکن، که برای اولین بار در اوایل هجدهم درمان شد. قرن گذشته، ضیافت صبحانه ممکن است شامل کله پاچه، گوشت سرد مانند زبان و غذاهای ماهی مانند کیپر و کیپر، یک غذای کم ادویه از برنج، ماهی دودی و تخم مرغ آب پز از هند مستعمره باشد.

5>

صبحانه دولتی داده می شودتوسط ادوارد، شاهزاده ولز (بعداً پادشاه ادوارد هفتم) در HMS Serapis برای پادشاه و ملکه یونان، 1875

دوران ویکتوریا شاهد ظهور طبقه متوسط ​​ثروتمندی در جامعه بریتانیا بود که آرزو داشتند برای کپی کردن آداب و رسوم آقایان، از جمله سنت صبحانه کامل انگلیسی. از آنجایی که طبقات متوسط ​​به سر کار می رفتند، صبحانه زودتر سرو می شد، معمولاً قبل از ساعت 9 صبح.

در کمال تعجب، بسیاری از طبقات کارگر از صبحانه کامل انگلیسی نیز لذت می بردند. اعمال تنبیهی بدنی و ساعات طولانی کار در کارخانه های انقلاب صنعتی به این معنی بود که یک وعده غذایی مقوی اول صبح ضروری بود. حتی در اواخر دهه 1950، تقریباً نیمی از جمعیت بزرگسال روز خود را با یک غذای خوب قدیمی انگلیسی شروع می‌کردند.

در دنیای امروزی که سلامت است، ممکن است فکر کرده باشید که یک صبحانه کامل انگلیسی سالم‌ترین راه نیست. برای شروع روز، اما برخی کارشناسان معتقدند که چنین وعده غذایی در صبح متابولیسم را افزایش می دهد و نباید ناسالم باشد، به خصوص اگر غذا به جای سرخ کردنی کبابی باشد.

شاید صبحانه کامل انگلیسی همچنان محبوب باشد. ، نه فقط به این دلیل که طعم بسیار خوبی دارد، بلکه صرفاً به این دلیل است که برای قرن ها مورد علاقه مردم از هر طبقه ای بوده است. این غذا در همه جای بریتانیا سرو می شود: در هتل های مجلل، مسافرخانه های روستایی، مهمانخانه ها، B&B، کافه ها و رستوران ها. گاهی اوقات شما یک "تمام روز" را نیز پیدا خواهید کردصبحانه در منو است، زیرا این در واقع یک وعده غذایی است که می توان آن را در هر زمانی از روز میل کرد.

برای بسیاری از افراد شاغل، صبحانه وسط هفته، اگر اصلاً خورده شود، اغلب شامل یک تکه نان تست است. و یک فنجان قهوه فوری که در حال حرکت گرفته شده است. اما در تعطیلات آخر هفته، چه چیزی می تواند بهتر از یک انگلیسی کامل و آرام با روزنامه های صبح باشد؟