"جب آپ صبح اٹھتے ہیں، پوہ،" پگلیٹ نے آخر میں کہا، "سب سے پہلے آپ اپنے آپ سے کیا کہتے ہیں؟"

"ناشتے میں کیا ہے؟" پوہ نے کہا۔

'وِنی دی پوہ'، بذریعہ A.A. Milne

روایتی انگریزی ناشتہ ایک قومی ادارہ ہے۔ ہم میں سے اکثر کو انگریزی کا مکمل ناشتہ پسند ہے۔ یہاں تک کہ آپ بیرون ملک سفر کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر اسپین میں بحیرہ روم کے ریزورٹس تک، اور کیفے اور ریستوراں میں فروخت کے لیے یہ شاندار برطانوی ڈش تلاش کر سکتے ہیں۔ تلے ہوئے انڈے، ساسیجز، بیک بیکن، ٹماٹر، مشروم، تلی ہوئی روٹی اور اکثر سفید یا کالی کھیر کا ایک ٹکڑا (بلڈ ورسٹ کی طرح)۔ اس کے ساتھ چائے یا کافی اور گرم، مکھن والا ٹوسٹ ہے۔ ان دنوں، ناشتے میں دیگر اشیاء بھی شامل ہو سکتی ہیں جیسے بیکڈ بینز اور ہیش براؤنز۔

اس اسٹیپل کے بہت سے علاقائی ورژن ہیں۔ مثال کے طور پر، السٹر فرائی میں آئرش سوڈا بریڈ شامل ہے۔ سکاٹش ناشتے میں ٹیٹی اسکون (آلو کا سکون) اور یہاں تک کہ شاید ہیگس کا ایک ٹکڑا بھی ہوتا ہے۔ ویلش کے ناشتے میں لیور بریڈ ( barra Lawr ، سمندری سوار سے تیار کردہ) شامل ہے؛ اور کارنیش ناشتے میں اکثر کورنش ہوگ پڈنگ (ایک قسم کا ساسیج) ہوتا ہے۔

ناشتہ کی روایت قرون وسطیٰ سے شروع ہوتی ہے۔ اس وقت، عام طور پر دن میں صرف دو کھانے ہوتے تھے۔ ناشتہ اور رات کا کھانا. ناشتہ صبح کے وسط یا دیر سے پیش کیا جاتا تھا، اور عام طور پرصرف ایل اور روٹی پر مشتمل ہوتا ہے، جس میں شاید کچھ پنیر، ٹھنڈا گوشت یا ٹپکایا جاتا ہے۔

ایک شاہانہ ناشتہ اکثر سماجی یا رسمی مواقع جیسے شادیوں پر شرافت یا شریف لوگوں کی طرف سے پیش کیا جاتا تھا۔ شادی کا اجتماع دوپہر سے پہلے ہونا تھا، اس لیے تمام شادیاں صبح ہوتی تھیں۔ نئے دولہا اور دلہن نے جو پہلا کھانا ایک ساتھ کھایا وہ ناشتہ ہوگا اور اسے 'شادی کا ناشتہ' کہا جانے لگا۔

جارجیائی اور وکٹورین دور کے مطابق، ناشتہ شوٹنگ پارٹی، ویک اینڈ ہاؤس پارٹی کا ایک اہم حصہ بن چکا تھا۔ یا شکار اور تھوڑا پہلے پیش کیا گیا تھا. شائستہ لوگوں کو شائستگی سے تفریح ​​​​کرنا پسند تھا اور اس میں ناشتہ بھی شامل تھا۔

ناشتہ بغیر کسی جلدی کے، تفریحی معاملات تھے جس میں میزبان کے مہمانوں کو متاثر کرنے کے لیے شو میں چاندی اور شیشے کے بہت سے سامان تھے۔ ناشتے کی میز میزبان کی جائیداد سے حاصل ہونے والی پیداوار کے وزن کے نیچے کراہتی۔ گھر والوں اور مہمانوں کے لیے دن کی خبریں جاننے کے لیے اخبارات دستیاب تھے۔ درحقیقت، ناشتے کی میز پر اخبارات پڑھنا آج بھی سماجی طور پر قابل قبول ہے (کسی دوسرے کھانے میں ایک یقینی 'نہیں')۔

ساتھ ہی انڈے اور بیکن، جو پہلی بار 18ویں کے اوائل میں ٹھیک ہوئے تھے۔ صدی، ناشتے کی دعوت میں آفل جیسے گردے، ٹھنڈا گوشت جیسے زبان اور مچھلی کے پکوان جیسے کیپرز اور کیجری، چاول، تمباکو نوشی کی مچھلی اور ابلے ہوئے انڈے کی نوآبادیاتی ہندوستان کی ہلکی مسالہ والی ڈش بھی شامل ہو سکتی ہے۔

ریاستی ناشتہ دیا گیا۔بذریعہ ایڈورڈ، پرنس آف ویلز (بعد میں کنگ ایڈورڈ VII) یونان کے بادشاہ اور ملکہ کے لیے HMS Serapis پر، 1875

وکٹورین دور نے برطانوی معاشرے میں ایک متوسط ​​متوسط ​​طبقے کو ابھرنا شروع کیا جس کی خواہش تھی۔ مکمل انگریزی ناشتے کی روایت سمیت عام لوگوں کے رسم و رواج کی نقل کرنا۔ جیسے جیسے متوسط ​​طبقے کام پر نکلے، ناشتہ پہلے سے، عام طور پر صبح 9 بجے سے پہلے دیا جانا شروع ہو گیا۔

حیرت کی بات یہ ہے کہ بہت سے محنت کش طبقے نے انگریزی کے مکمل ناشتے کا بھی لطف اٹھایا۔ صنعتی انقلاب کے کارخانوں میں سزا دینے والی جسمانی مشقت اور لمبے گھنٹے کام کا مطلب یہ تھا کہ صبح کے وقت سب سے پہلے دل کا کھانا ضروری تھا۔ یہاں تک کہ 1950 کی دہائی کے آخر تک، تقریباً نصف بالغ آبادی نے اپنے دن کا آغاز اچھے پرانے انگریزی فرائی اپ کے ساتھ کیا۔

آج کی صحت سے متعلق آگاہ دنیا میں، آپ نے سوچا ہوگا کہ انگریزی کا مکمل ناشتہ صحت بخش طریقہ نہیں ہے۔ دن شروع کرنے کے لیے، لیکن کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ صبح کا ایسا کھانا میٹابولزم کو بڑھاتا ہے اور اسے غیر صحت بخش ہونے کی ضرورت نہیں ہے، خاص طور پر اگر کھانا فرائی کرنے کی بجائے گرل کیا جائے۔ صرف اس لیے نہیں کہ اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے بلکہ صرف اس لیے کہ صدیوں سے ہر شعبہ ہائے زندگی سے تعلق رکھنے والے لوگ اس سے لطف اندوز ہوتے رہے ہیں۔ یہ برطانیہ میں ہر جگہ پیش کیا جاتا ہے: لگژری ہوٹلوں، ملکی ہوٹلوں، مہمان خانوں، بی اینڈ بی، کیفے اور ریستوراں میں۔ کبھی کبھی آپ کو 'سارا دن' بھی ملے گا۔مینو پر ناشتہ'، کیونکہ یہ واقعی ایک ایسا کھانا ہے جس کا مزہ دن کے کسی بھی وقت لیا جا سکتا ہے۔

بہت سے کام کرنے والے لوگوں کے لیے، ہفتے کے وسط کا ناشتہ، اگر بالکل بھی کھایا جائے، تو اکثر ٹوسٹ کے صرف ایک ٹکڑے پر مشتمل ہوتا ہے۔ اور چلتے چلتے ایک کپ فوری کافی لے لی۔ لیکن ویک اینڈ پر، صبح کے پیپرز کے ساتھ آرام سے مکمل انگریزی سے بہتر کیا ہو سکتا ہے؟