“Khi bạn thức dậy vào buổi sáng, Pooh,” cuối cùng Piglet nói, “điều đầu tiên bạn nói với chính mình là gì?”

“Bữa sáng ăn gì?” Pooh nói.

'Winnie the Pooh', của A.A. Milne

Bữa sáng kiểu Anh truyền thống là một tổ chức quốc gia. Hầu hết chúng ta đều thích bữa sáng đầy đủ kiểu Anh; bạn thậm chí có thể đi du lịch nước ngoài, chẳng hạn như đến các khu nghỉ mát Địa Trung Hải ở Tây Ban Nha và tìm thấy món ăn tinh túy của Anh này được bán tại các quán cà phê và nhà hàng.

Đôi khi còn được gọi là 'món xào', bữa sáng đầy đủ kiểu Anh bao gồm trứng rán, xúc xích, thịt xông khói, cà chua, nấm, bánh mì chiên và thường là một lát bánh pudding trắng hoặc đen (tương tự như món xúc xích). Nó được đi kèm với trà hoặc cà phê và bánh mì nướng bơ nóng. Ngày nay, bữa sáng cũng có thể bao gồm các món khác như đậu nướng và khoai tây chiên.

Có nhiều phiên bản theo khu vực của món ăn chủ yếu này. Ví dụ, Ulster Fry bao gồm bánh mì soda Ailen; bữa sáng của người Scotland có bánh nướng tattie (bánh nướng khoai tây) và thậm chí có thể là một lát haggis; bữa sáng kiểu Wales có bánh mì laverbread ( barra lawr , làm từ rong biển); và bữa sáng kiểu Cornish thường đi kèm với bánh pudding thịt lợn kiểu Cornish (một loại xúc xích).

Truyền thống ăn sáng có từ thời Trung Cổ. Vào thời điểm này, thường chỉ có hai bữa ăn một ngày; bữa sáng và bữa tối. Bữa sáng được phục vụ vào giữa hoặc cuối buổi sáng và thườngchỉ bao gồm bia và bánh mì, có lẽ với một ít phô mai, thịt nguội hoặc thịt nguội.

Một bữa sáng xa hoa thường được phục vụ bởi giới quý tộc hoặc quý tộc trong các dịp xã hội hoặc nghi lễ như đám cưới. Đám cưới tập thể phải diễn ra trước buổi trưa, vì vậy tất cả đám cưới đều diễn ra vào buổi sáng. Do đó, bữa ăn đầu tiên mà cô dâu và chú rể ăn cùng nhau sẽ là bữa sáng và được gọi là 'bữa sáng tân hôn'.

Vào thời Gruzia và Victoria, bữa sáng đã trở thành một phần quan trọng của tiệc chụp hình, tiệc tại gia cuối tuần hoặc săn bắn và được phục vụ sớm hơn một chút. Giới quý tộc thích chiêu đãi xa hoa và bao gồm cả bữa sáng.

Bữa sáng diễn ra không vội vã, nhàn nhã với rất nhiều đồ bạc và thủy tinh được trưng bày để gây ấn tượng với khách của chủ nhà. Bàn ăn sáng sẽ rên rỉ dưới sức nặng của sản phẩm từ khu đất của chủ nhà. Báo đã có sẵn để gia đình và khách mời cập nhật tin tức trong ngày. Thật vậy, ngày nay việc đọc báo trên bàn ăn sáng vẫn được xã hội chấp nhận (một điều chắc chắn là 'không' trong bất kỳ bữa ăn nào khác).

Cũng như trứng và thịt xông khói, lần đầu tiên được chữa khỏi vào đầu thế kỷ 18 thế kỷ này, bữa tiệc sáng cũng có thể bao gồm nội tạng như thận, thịt nguội như lưỡi và các món cá như kippers và kedgeree, một món ăn có gia vị nhẹ từ gạo, cá hun khói và trứng luộc từ Ấn Độ thuộc địa.

Bữa sáng theo quy định của Nhà nướccủa Edward, Hoàng tử xứ Wales (sau này là Vua Edward VII) trên tàu HMS Serapis dành cho Vua và Hoàng hậu Hy Lạp, 1875

Thời đại Victoria chứng kiến ​​tầng lớp trung lưu giàu có bắt đầu xuất hiện trong xã hội Anh, những người muốn để sao chép các phong tục của giới quý tộc, bao gồm cả truyền thống về bữa sáng đầy đủ kiểu Anh. Khi tầng lớp trung lưu đi làm, bữa sáng bắt đầu được phục vụ sớm hơn, thường là trước 9 giờ sáng.

Đáng ngạc nhiên là bữa sáng đầy đủ kiểu Anh cũng được nhiều tầng lớp lao động yêu thích. Lao động chân tay nặng nhọc và làm việc nhiều giờ trong các nhà máy của cuộc Cách mạng Công nghiệp đồng nghĩa với việc cần phải có một bữa ăn thịnh soạn vào buổi sáng. Thậm chí vào cuối những năm 1950, gần một nửa dân số trưởng thành đã bắt đầu ngày mới với món ăn kiểu Anh cổ điển.

Trong thế giới ý thức về sức khỏe ngày nay, bạn có thể nghĩ rằng bữa sáng đầy đủ kiểu Anh không phải là cách lành mạnh nhất để bắt đầu ngày mới, nhưng một số chuyên gia cho rằng một bữa ăn như vậy vào buổi sáng sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất và không nhất thiết là không tốt cho sức khỏe, đặc biệt nếu thức ăn được nướng thay vì chiên.

Có lẽ bữa sáng đầy đủ kiểu Anh vẫn rất phổ biến , không chỉ vì nó có vị quá ngon mà đơn giản là vì nó đã được mọi người thuộc mọi tầng lớp xã hội yêu thích trong nhiều thế kỷ. Nó được phục vụ ở khắp mọi nơi ở Anh: trong các khách sạn sang trọng, nhà nghỉ nông thôn, nhà khách, B&B, quán cà phê và nhà hàng. Đôi khi bạn cũng sẽ tìm thấy một 'cả ngàybữa sáng' trong thực đơn, vì đây thực sự là bữa ăn có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Đối với nhiều người đi làm, bữa sáng giữa tuần, nếu có ăn, thường chỉ gồm một miếng bánh mì nướng và một tách cà phê hòa tan khi đang di chuyển. Nhưng cuối tuần, còn gì bằng nhàn nhã đọc báo buổi sáng bằng tiếng Anh đầy đủ nhỉ?