"Amikor reggel felébredsz, Micimackó - mondta végül Malacka -, mi az első dolog, amit mondasz magadnak?"

"Mi van reggelire? - kérdezte Micimackó.

"Micimackó", írta A.A. Milne

A hagyományos angol reggeli nemzeti intézmény. A legtöbben szeretjük a teljes angol reggelit; még külföldre, például a spanyolországi mediterrán üdülőhelyekre is elutazhatunk, és a kávézókban és éttermekben is kapható ez a jellegzetesen brit étel.

A teljes angol reggeli, amelyet néha "fry-up"-nak is neveznek, tükörtojásból, kolbászból, szalonnából, paradicsomból, gombából, sült kenyérből és gyakran egy szelet fehér vagy fekete pudingból (a véres kolbászhoz hasonló) áll. Tea vagy kávé és forró, vajas pirítós is jár hozzá. Manapság a reggeli tartalmazhat más ételeket is, például sült babot és hasábburgonyát.

Az Ulster Fry például ír szódakenyeret tartalmaz; a skót reggeli tattie scone-nal (burgonyás pogácsa) és talán egy szelet haggis-szel büszkélkedhet; a walesi reggeli pedig laverbread-et ( barra lawr , amely hínárból készül); a cornwalli reggelihez pedig gyakran jár cornwalli disznópuding (egyfajta kolbász).

A reggeli hagyománya a középkorig nyúlik vissza. Ebben az időben általában csak két étkezés volt egy nap: reggeli és vacsora. A reggelit a délelőtt közepén vagy késő délelőtt szolgálták fel, és általában csak sörből és kenyérből állt, esetleg némi sajttal, hideg hússal vagy csöpögtetéssel.

A nemesek és a főnemesek gyakran tálaltak bőséges reggelit olyan társadalmi vagy ünnepi alkalmakkor, mint az esküvő. Az esküvői misének dél előtt kellett megtörténnie, ezért minden esküvőre reggel került sor. Az új menyasszony és a vőlegény első közös étkezése ezért a reggeli volt, és "esküvői reggeli" néven vált ismertté.

A grúz és a viktoriánus korban a reggeli már fontos része volt a vadászpartiknak, a hétvégi házibuliknak vagy a vadászatoknak, és kicsit korábban tálalták fel. Az előkelőségek szerettek pazarul vendégeskedni, és ehhez a reggeli is hozzátartozott.

A reggeli nem volt sietős, nyugodt ügy, rengeteg ezüsttel és pohárral, hogy lenyűgözze a vendéglátó vendégeit. A reggelizőasztal nyögött a házigazda birtokáról származó termékek súlya alatt. A család és a vendégek számára újságok álltak rendelkezésre, hogy tájékozódjanak a napi hírekről. Sőt, még ma is társadalmilag elfogadott dolog újságot olvasni a reggelizőasztalnál (ami határozottan tilos a reggelizőasztalnál).bármely más étkezés).

A tojás és a szalonna mellett, amelyet először a 18. század elején pácoltak, a reggeli lakoma tartalmazhatott belsőségeket, például vesét, felvágottakat, például nyelvet, valamint halételeket, például heringet és kedgeree-t, egy gyarmati Indiából származó, enyhén fűszerezett, rizsből, füstölt halból és főtt tojásból álló ételt.

Edward walesi herceg (a későbbi VII. Edward király) által a HMS Serapis fedélzetén a görög király és királynő részére adott állami reggeli, 1875.

A viktoriánus korszakban kezdett kialakulni a brit társadalomban egy gazdag középosztály, amely másolni kívánta a nemesi szokásokat, beleértve a teljes angol reggeli hagyományát. Ahogy a középosztály munkába ment, a reggelit korábban, jellemzően reggel 9 óra előtt kezdték felszolgálni.

Meglepő módon a teljes angol reggelit a munkásosztály nagy része is élvezte. Az ipari forradalom idején a gyárakban végzett kemény fizikai munka és a hosszú munkaórák miatt szükség volt egy kiadós reggelire. Még az 1950-es években is a felnőtt lakosság csaknem fele egy jó öreg angol sült krumplival kezdte a napját.

A mai egészségtudatos világban talán azt gondoltad, hogy egy teljes angol reggeli nem a legegészségesebb módja a nap indításának, de egyes szakértők szerint egy ilyen reggeli felpörgeti az anyagcserét, és nem kell, hogy egészségtelen legyen, különösen, ha az étel nem sült, hanem grillezett.

Talán a teljes angol reggeli nem csak azért olyan népszerű, mert olyan jó az íze, hanem egyszerűen azért, mert évszázadok óta élvezik az emberek az élet minden területén. Nagy-Britanniában mindenhol felszolgálják: luxusszállodákban, vidéki fogadókban, vendégházakban, panziókban, kávézókban és éttermekben. Néha "egész napos reggelit" is találunk az étlapon, mivel ez valóban egy olyan étel, amelyet az egész nap folyamán lehet fogyasztani.a nap bármely szakában élvezhető.

Sok dolgozó ember számára a hétközi reggeli, ha egyáltalán eszik, gyakran csak egy szelet pirítósból és egy csésze instant kávéból áll, amit útközben fogyasztanak el. De hétvégén mi lehet jobb, mint egy kényelmes angol reggeli a reggeli újságokkal?